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篇1
《红楼梦》被誉为中国文化的百科全书，从1830年迄今为止近200多年的时间里，先后有无数翻译家对其进行节译或全译。《红楼梦》有将近20多种文字的译本，近60多种译本，其中全译本有12种[1]。俗话说，民以食为天，饮食文化最能反映各民族的特色文化，而《红楼梦》这部经典名著中的饮食词汇就是代表中的代表。本文从劳伦斯・韦努蒂提出的“归化”与“异化”的翻译理论出发，以《红楼梦》的两个英译本作为研究对象，探讨和借鉴译者们的翻译手法，以便更好地促进两种文化的交流。
一、文献综述
目前，对《红楼梦》英译本很多，比较著名的全译本有《The Story of the Stone》，由英国汉学家David Hawkes（大卫・霍克斯）翻译的前八十回，其女婿John Minford（约翰・闵福德）翻译的后四十回；《A Dream of Red Mansions》，由我国著名翻译家杨宪益与戴乃迭夫妇翻译[1]。
国内《红楼梦》英译本研究主要集中在：（1）人名的翻译。陈、曾莉[2]从文化差异角度分析译本人物姓名翻译上的中国文化缺失现象。（2）颜色词的翻译。汪小祥[3]针对汉英颜色词的情感意义和社会文化涵义的异同，提出采用归化、异化、异化加注、拼音加注等多种翻译方法。（3）服饰词、配饰词的翻译。朱学帆[4]通过分析两个英译本中服饰词的翻译，说明不同的翻译策略能达到不同的翻译目的。（4）宗教文化的翻译。梁书恒[5]从宗教文化的角度探讨两个全译本的翻译，揭示了不同的翻译策略。（5）民俗词的翻译。王红英[6]提出，任何翻译策略及翻译手法都会造成文化流失现象，译者只能在不完美中寻求完美，以搭建文化传播的桥梁。（6）委婉语、习语、典故、俗语的翻译，如刘金保的《〈红楼梦〉中死亡委婉语翻译研究》[7]。
二、“归化”和“异化”理论
劳伦斯・韦努蒂是美国著名的解构主义翻译思想的倡导者。在语言的发展进化中，德国著名的翻译学家和哲学家施莱尔马赫在研究过程中提出了“归化”、“异化”理论。这一理论的提出在语言翻译界引起很大。从总体上看，劳伦斯？韦努蒂的翻译思想主要体现在《译者的隐身》一书，他认为“归化”翻译始于17世纪时期的英国，而“异化”翻译形成于德国古典时期和浪漫时期。他将“归化”和“异化”这两个概念对立起来，使之分别代表一正一反两种翻译态度。
当今世界中，英美文化由于其国家在政治、军事以及经济方面雄厚的实力而成为主流文化（dominant culture）。在翻译策略上，为了反对文化霸权主义，韦努蒂提倡“异化”的翻译策略：“Foreignizing translation in English can be a form of resistance against ethnocentrism and racism， cultural narcissism and imperialism， in the interests of democratic geopolitical relations.”也就是说，“异化”的翻译模式就是打破原文中的语言构成方式，打散原文中的语言规则，用不顺畅、不常见的表达形式来揭示语言中需要填充的部分，并将这部分内容进行“混乱”处理，确保需要覆盖的段落能够被变相地“保护”起来。所以，“异化”翻译模式也被称为是“暴力翻译文化”，是翻译者软化英语“暴力”翻译的重要手段，保护被翻译的对象不受外部语言的入侵，防止破坏原文语言的构筑氛围[8]。
劳伦斯・韦努蒂逐步吸收了多方位的构成主义，并在哲学的范畴上不断开拓，将需要翻译的语言、文学归纳成为一种全面的理论文化，通过“归化”“异化”的多项处理手法，强调译文内在的引申含义，使被翻译的作品中也能够保有和原文一样深刻的艺术性和文学性。
三、杨宪益和霍克斯两个版本比较
下面就借助韦努蒂的“归化”和“异化”翻译理论对杨宪益、戴乃迭夫妇的英译本（以下简称杨译）与大卫・霍克斯及其女婿约翰・闵福德的英译本（以下简称霍译）中的饮食词汇翻译进行比较。
（一）关于“茶”的翻译
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫”中，贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说，“知道，这是老君眉。”[9]
杨译：“I don’t drink Liuan tea，” said the old lady.”
“I know you don’t，” replied Miaoyu smiling. “This is Patriarch’s Eyebrows.”[10]
霍译：“I don’t drink Lu-an tea，” said Grandmother Jia.
“I know you don’t，” said Adainantina with a smile. “This is Old Man’s Eyebrows.”[11]
杨译采用了中规中矩的普通话，而霍译采用了大别山区的安徽方言，是典型的异化翻译，突出了浓厚的中国本土语言特色。在诸多红学研究家中，很多探究者都认为“老君”的意思是“寿星”的又一别称。顾名思义，“老君眉”指得就是高额头寿星脸上弯弯的眉毛。杨译保留了中国传统的文化意象，为归化翻译，霍译采用了异化归化相融的方法，更为通俗易懂。在茶名的翻译上两者也是各有春秋，如“枫露茶”，杨宪益译为“maple-dew tea”，“普洱茶”译为“puer tea”，“女儿茶”为“nuer tea”，“龙井茶”为“Longjing tea”，这种直接采用汉语拼音的翻译方法在认识论上属于异化，在方法论上属于音译，几近零翻译。而霍克斯全部采用了音译法，将“枫露茶”译为“Fung Loo”，用了粤语。在“茶”的翻译中，杨宪益重在使英文读者能够跨越文化和语言的障碍更好地理解原文，但对于他们来说都无法从话语表征样式上看出这些茶的信息，这种处理方式带着归化的色彩与笔法，丧失了中国茶文化的精神内涵。而霍克斯旨在将东方元素传递给英文读者，渲染神秘色彩，体现了典型的异化论翻译方法。
（二）关于“酒”的翻译
《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺诗薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，林黛玉正在酝酿作诗，想喝一点酒，斟了半盏，看看却是黄酒，于是说：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉连忙回答：“有烧酒。”便令人把“合欢花浸的酒”烫一壶来[9]。
杨译：“By now she had poured half a cup and could see it was yellow wine. … ‘What I really want is mouthful of hot spirits.’”[10]
霍译：“… But it proved to be yellow rice-wine， whereas what she wanted was spirits.… ‘What I really need is some very hot samshoo.’”[11]
Wine本指葡萄酒，后经演变指酒的总称，霍译较杨译加了解释，更容易被英文读者所接受。“烧酒”就是白酒，即蒸馏酒，英文中有表示白酒的词spirit，杨译从翻译方法论来说是意译，从认识论层面来说是归化翻译。霍译所使用的“samshoo”充满异域风情。samshoo又作samshu，是取汉语“三烧”的音，表示“烧酒”。中国元代曾将“烧酎”称呼“烧酒”，“酎，三重醇酒也”[12]，意为酒经过三次蒸馏发酵而得，如今日语中的“烧酒”也写作“烧酎”。霍译采取的是归化与异化相融的翻译法。在“酒”的翻译中，杨宪益常用直译的方法，如将“惠泉酒”译为“Hui Fountain wine”，“西洋葡萄酒”译为“western port”，“绍兴酒”译为“Shaoxing wine”，在认识论上属于异化翻译。霍克斯多采用“XX+ wine”的形式，如将“惠泉酒”译为“rice wine”，“西洋葡萄酒”被翻译成为“West Ocean grape wine”，“绍兴酒”则被译为“Shaoxing wine”。由此可见，两位译者最明显的区别就在于杨宪益较多地使用异化翻译，以贴近与英文读者的距离，而霍克斯较多地使用归化翻译，在英文读者与译文之间营造陌生感。
（三）关于“点心”的翻译
《红楼梦》第三十七回“秋爽斋偶结海棠社蘅芜苑夜拟题”中，袭人端过两个盒子，先揭开一个，里面装的是鸡头和红菱两样鲜果，另一个碟子是桂花糖蒸新栗粉糕[9]。
杨译：“The first she opened contained fresh caltrops and euryale seeds， the second， powered chestnut cake sweetened with osmanthus.”[10]
霍译：“Aroma… put foxnuts and caltrops in one and a saucerful of chestnut fudge （made of chestnut puree steam-cooked with cassia-flavored sugar） in the other.”[11]
杨译淡化了点心的制作方式和馅料样式，但用动词“sweetened”来翻译名词“糖”，采用了描述性的翻译，在认识论和方法论上属于归化翻译。霍译用“fudge”代替“糕”，cassia指的是英文读者常用作香料的“肉桂”，与汉语中的桂花有所出入。puree指的是“泥状的酱”，在西方食物的制作方法中常将配料做成泥状的酱。在“点心”的翻译中，杨宪益主要采用淡化点心的制作方式，翻译方法论层面上多直译，且简化翻译，在认识论多属于异化翻译法。而霍译本不仅译出了原材料，还增添了许多英文读者所熟悉的点心词，将其转化为在味道和气味上更能让英文读者感到熟悉的口味，较多地采用了归化翻译。
《红楼梦》的两个英译本在饮食词汇翻译上都带有归化和异化的色彩，但在细微处却极为不同。杨译本多直译，讲究的是文章直线式翻译方式，从翻译策略上来看可称为一种保守型的翻译方法，以便在不影响解读的情况下，加深文本的信息内涵，从而强化翻译之后的思想特性，最大程度地维持读者阅读时的流畅感。而霍译本多意译，从翻译策略来看可称为张扬型的归化翻译，目的在于让原词在译后带有思想性和回味感，提高英文读者的阅读兴趣，并让读者时刻保持联想和思考。总的说来，译者们在归化的大语境下适量采用异化策略，让译本在文化传递和翻译美学方面完美地结合起来。虽然其中也有一些值得商榷之处，但仍不失翻译名著。
参考文献：
〔1〕冯庆华.红译艺坛――《红楼梦》翻译艺术研究[M].上海：上海外语教育出版社，2006.1-2.
〔2〕陈，曾莉.英译版《红楼梦》中姓名翻译的文化缺失[J].文学教育，2015，（08）.
〔3〕汪小祥.论《红楼梦》颜色词翻译[J].外国语言文学，2010，（03）.
〔4〕朱学帆.《红楼梦》两个英译本中配饰翻译的对比与鉴赏[J].邵阳学院学报（社会科学版），2011，（03）.
〔5〕梁书恒.《〈红楼梦》中的宗教文化与翻译[J].考试周刊，2014，（96）.
〔6〕王红英.论杨宪益、戴乃迭和霍克斯《红楼梦》英译本中节庆民俗词汇的文化传译[J]河南理工大学学报（社会科学版），2011，（01）.
〔7〕刘金保.《红楼梦》中死亡委婉语翻译研究[J].安徽工业大学学报（社会科学版），2013，（05）.
〔8〕Venuti， Lawrence. The Translator’s Invisibility： a History of Translation[M].London and New York： routledge，1995.
〔9〕（清）曹雪芹，高鹗.红楼梦[M].湖南：岳麓书社，2001.
篇2
一、饮食文化旅游
随着时代的发展，近些年来旅游业的发展呈现出多元化，《舌尖上的中国》热播，使得饮食文化与旅游业的融合成为一种新的旅游形式，相关联的旅游产品不断涌现，成为当下线上线下热门的旅游话题。学者赵荣光把“饮食文化定义为食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学”[1]，即食生活、食生产、食思想、食事象、食风俗的总称。
二、南京饮食文化资源
1、南京饮食文化资源类型
南京的饮食文化包括京苏大菜文化、鸭文化、野菜文化和小吃文化。京苏大菜历史悠久，受人文荟萃的熏陶，京苏大菜名菜众多，蒸鲥鱼、酥鲫鱼、凤菜心、罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜核、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等都非常有名。南京人鸭的消耗量占全国四分之一，且历史悠久，有板鸭、烤鸭（北京烤鸭的前身）等，形成鸭文化。南京人素有“一口饭一口草”的传统习俗，野菜中的马兰头、芦蒿、脑等十分热销，形成野菜文化。南京小吃位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，著名的夫子庙小吃响彻全国，形成小吃文化。
2、南京饮食文化资源特征
（1）底蕴深厚的文化历史。江南自古是人文荟萃之地，不少古诗文中都留下了文人墨客的江南美食情结，读来令人食指大动。如坡的《惠崇江上晚景》中描写到，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，蒌蒿、河豚留下了一段段东坡居士的江鲜情缘。辛弃疾的《鹧鸪天》中描写的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。明朝开国皇帝朱元璋在《率师征陈友谅至潇湘所写》中描写到“马渡江头苜蓿香，片云片雨渡潇湘”，荠菜、苜蓿头等自古就是南京人爱吃的野菜。郑板桥的“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”。可见鲜笋、鲥鱼也是郑先生的最爱。而在文学巨著《红楼梦》、《儒林外史》、以及《随园食单》、《白门食谱》等书中都有关于南京美食的记载。（2）原汁原味的清香口味。南京是个包容的城市，接纳了五湖四海的人。“南京菜”就是原汁原味、不咸不淡、小资情调。利用时令原材料，体现了菜肴的原汁原味，对成菜的要求是，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，淡而不薄，浓而不腻，突出原材料的本味。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广、原汁原味。（3）出神入化的刀工技艺。南京菜讲究刀工，擅长刀技，技艺高超的厨师，用一把普通菜刀，或雕或刻，或镂或削，可以做出多种花样造型，如月季、、荷花等，在品味这一道道美味佳肴之前，首先映入眼帘的是一幅幅精雕细琢的工艺品，让人不忍心去下口，不得不感叹厨师出神入化的刀工技艺。（4）古朴淳厚的食俗风情[2]。南京为十朝都会，拥有悠久的历史，深厚的文化底蕴，形成了当地特有的古朴淳厚的食俗风情。如南京有正月初八上灯，十八落灯，讲究“上灯元宵落灯面”，是南京人元宵灯节期间的食俗。三月三这天，南京人用荠菜花煮鸡蛋，传说可治头痛。四月初八在南京郊区有吃“乌饭”（青精饭）的习俗。饭是以南天烛（一名青精树）叶捣烂滤汁泡糯米，晾干蒸煮而成，据说人吃了能强筋骨、益气力，被誉为“仙家服食”等。
三、南京饮食文化旅游资源开发现状
1、饮食文化内涵挖掘不深
目前南京餐饮市场上将饮食与文化结合起来的主题餐厅屈指可数，一些因为定位不明确、菜品和服务不佳，曾经“名噪一时”的主题餐厅已经倒闭或者“奄奄一息”。究其原因是在满足旅游者的基本温饱需求的同时，饮食文化的挖掘比较浅薄，仅从菜肴表面的色、香、味、形，难以深层次的体现文化特色。因为随着人们生活条件的逐步改善，旅游者不仅仅只是为了品尝美食而出来旅游，更要满足精神上的文化追求。
2、旅游项目参与性不强
近年来，美食节目大行其道，前有《舌尖上的中国》，紧接着香港明星谢霆锋加盟《十二道锋味》携好友跨界做“厨神”挑动国民味蕾，掀起舌尖之旅。美食制作过程所展现的诱惑不亚于品尝美食，而南京旅游市场上目前能让游客直接参与制作的饮食旅游项目少之又少，旅游项目缺乏参与性，单就品尝美食，不能给游客留下深刻的印象。
3、品牌营销意识薄弱
“酒香不怕巷子深”的时代早已经离我们远去，饮食文化旅游作为一种旅游商品，要有自己的运营方式和商业包装机制[3],在旅游市场上需要品牌营销战略，而目前旅游市场上有品牌辨识度的饭店极少，仅有的几个如“南京大排档”、“狮王府”、“绿柳居”，大部分饮食文化旅游产品缺乏深层次的包装和宣传，品牌营销意识薄弱，不能满足旅游者的心理需求。
4、地方特色不够突出
苏菜属于菜系，南京菜又属于苏菜的四大代表菜之一，被称为“京苏菜”，地方特色明显。近些年来，许多商家为了迎合消费者的口味，纷纷引入外地菜肴如川菜、粤菜等，菜品出现了多元化的现象，口味繁杂，菜肴中混杂了其他菜系的特色，失去了本帮菜原有的味道，游客难以再品尝到原汁原味的京苏大菜，地方特色不再突出。
四、南京饮食文化旅游资源开发对策
1、打好文化牌，提升软实力
提升文化软实力是扩大影响力和知名度的重要手段。南京拥有深厚的民俗饮食文化底蕴，挖掘文化内涵，可以通过对一些神话传说、名人逸事等加以开发利用来提升饮食文化旅游产品的文化含量，在文化上做文章[4]。另外也可以通过定期开展节庆展、美食节等活动，利用微电影微视频展播、讲解员现身说法讲解美食渊源，图文并茂地呈现出南京的饮食文化风情，把文化注入饮食中，增强南京饮食文化旅游的竞争力。
2、激发游兴，提高游客参与度
在品尝美食的同时，开发一些参与性比较强的旅游项目，让游客能够参与制作美食，体味其中的乐趣。比如在品尝南京小吃蟹黄汤包时，可以让游客亲自体验包汤包的乐趣，品尝汤包时可以告诉游客十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤，让游客回味无穷。南京的盐水鸭非常出名，可以在品尝盐水鸭时，引导游客亲自制作盐水鸭，最后作为地方特产带回家乡等。游客在体验制作美食的过程中，不仅学习到了美食制作的方法，而且还体验到制作美食的乐趣，提升游客的游兴。
3、实施品牌战略，增强竞争力
实施品牌战略是提高企业竞争力的重要保证。随着生活质量的提高，游客对饮食文化旅游产品的要求也在不断变化，开始追求品牌、质量。为了满足游客的需求，通过提升产品质量，对产品进行包装宣传，提高品牌的辨识度。并利用广告宣传、节庆活动、美食活动如“农业嘉年华”、“南京美食节”等进行大力宣传，打响知名度，塑造出特色鲜明的知名品牌，从而塑造出南京地域的文化名片。
4、挖掘特色，体验地方风味
一方水土养育一方人，地方特色饮食是经过长年累月、世代相传而形成的，也是地方饮食文化的象征。它承载着人文情怀，传承着传统文化。深入挖掘地方特色，让游客体验到当地风味特色饮食，是南京文化旅游的重要内容。比如南京人喜欢吃野菜，可以开发别具一格的野菜宴；南京十大小吃非常出名，可以设计专门的旅游线路来品味地方小吃等，把原汁原味的民间菜肴挖掘出来，才能满足当代人寻求回归自然的饮食新风尚。
参考文献：
[1]王健.青岛市饮食文化旅游资源开发研究[D].山东大学硕士研究生学位论文,2013.
[2]王晓文.试论饮食文化资源的旅游开发———以福州为例[J].福建师范大学学报,2001,(3):112-115.
篇3
、文本、文化“三文”研究于一体的初步构想，得到了红学界前辈和青年同仁的热忱鼓
励与回应，至本次’99全国中青年《红楼梦》学术研讨会，则进而列为会议的中心主题
。下面试图从理论与实践两个方面就这一主题展开更为深入的研讨。
一
《红楼梦》文献研究，主要是指有关这部小说的背景、作者、版本、源流等材料的
勾稽考证。“文献”一词最早出现于《论语·八佾》：“夏礼吾能言之，杞不足徵也；
殷礼吾能言之，宋不足徵也。文献不足故也。”朱熹认为，这里的文献包括历朝的文件
和当时贤者的学识。宋末元初学者马端临在《文献通考·自序》中对此作了进一步明确
的界说：“凡叙事，则本之经史而参之以历代会要，以及百家传记之书，信而有证者从
之，乖异传疑者不录，所谓文也；凡论事，则先取当时臣僚之奏疏，次及近代诸儒评论
，以及名流之燕谈，稗官之纪录，一话一言，可以订典故之得失，证史传之是非者，则
采而录之，所谓献也。”析言之，“文献”之“文”是指书本记载；“文献”之“献”
是指口传议论。统言之，都是指用于考证而又可信的历史遗传下来的各种材料，所谓“
信而有证”，“以订典故之得失，证史传之是非者”是也。
今天的“文献”概念较之马端临的定义又发生了一些变化，大体是指历史文件，即
马端临所说的“文”部分而不包括口传言论即“献”部分。在《红楼梦》的文献研究领
域里，也主要是指尽可能地搜集得到的历史遗留下来的有关《红楼梦》的文献材料，对
其做一番具体而深入的考证工作。朱谈文先生认为《红楼梦》的文献学研究目的是要“
探导追溯并力图再现作者曹雪芹创作《红楼梦》的背景，构思及成书过程，因而其研究
范围包括作者家世和生平、《红楼梦》的社会历史背景、情节素材和人物原型、作者的
创作思想、《红楼梦》的成书过程和版本源流等内容。” （注：《论红楼梦文献学研究
之前景》， 《红楼梦学刊》93.1。）鉴此，她把《红楼梦》的文献研究归纳为背景研究
、作者研究、版本研究、成书过程研究与创作思想研究五个方面。但更严谨地分类，成
书过程与创作思想研究可归于作者研究，另外须加上溯其源而推其流的本源研究与传播
研究两个方面。
与文献研究注重于外部研究不同，文本研究注重于作品自身的研究。“文本”一词
是从西方引进而来的一个文学概念，主要是指由文学批评进行分析和讨论的一个现成的
文学作品。不过，无论是在西方还是当代中国，文本这一概念的使用存在着相当大的歧
异乃至混乱，但追本溯源，应以最早倡导文本研究的新批评派的界定为基础。新批评派
认为文本是一个由独立的词语组成的物体，是一个客观的有自身结构而与社会、读者没
有关系的独立存在，所以新批评派的文学批评又被称为“文本批评”（textual critic
ism）、“客观批评”（objectivism）或“客观主义理论”（objective theory），根
据文学作品与作者、读者三者的关系，新批评派认为因关注的重心不同，就会产生不同
的批评：当批评家关注作品产生过程，努力追踪作者个人经历以与作品相印证，便是“
传记式批评”；当批评家关注作品产生的背景，重在研究作品产生的具体历史—社会条
件，便是“历史—社会式批评”；当批评家关注作品与读者的影响，如果以自己充当读
者身份记录下读后感，便是“印象式批评”；如果研究各种读者对作品的反应，就是“
文艺社会学”。新批评派所关注的是作品本身，认为作品即“本体”，它包含了自身的
全部价值与意义，因而无须关注和研究作品产生之前的历史—社会背景与作者生平身世
、创作意图与创作过程，也无须关注与研究作品产生之后对读者的影响以及读者的阅读
效果，否则，就会产生“意图谬见”与“感受谬见”。所谓“意图谬见”就是“将诗与
其产生过程相混淆，……其始是从写诗的心理原因中推导批评标准，其终则是传记式批
评与相对主义”；所谓“感受谬见”是指“将诗与其结果相混淆，即混淆诗本身与诗的
所作所为……其始是从诗的心理效果推导批评标准，其终则是印象式批评与相对主义”
。（注：参见赵毅衡：《新批评——一种独特的形式主义文论》，中国社会科学出版社
1986年版，第79页。）批评家应努力摈弃“意图谬见”与“感受谬见”，只在作品自身
中寻求意义。因此文本研究的核心就是把文学作品视为独立于历史、社会、作者与读者
之外的客观存在，以作品自身为研究对象。毫无疑问，新批评派这一试图切断文学作品
的创作之源与接受之流而专注于作品自身的静态研究，在理论上明显失之片面和狭隘，
在实践中也是难以真正实施的，但对扭转片面注重文学的外部研究而转向作品自身的内
部研究，却具有重要的推动作用和启示意义。同样，对于长期以来文献与文本研究严重
失衡的红学研究而言，也不无借鉴之处，这就是应该把《红楼梦》作为一部相对独立的
小说作品，着重就作品本身展开研究，具体包括人物形象、情节结构、叙事模式、语言
艺术、美学风格、艺术价值、主题意蕴研究等各个方面。
较之文献研究与文本研究，文化研究具有更为广阔的学术视野，更加注重对文学作
品内涵的深层开掘。关于“文化”这一同样来自西方的概念，无论在内涵还是外延上的
歧义乃至混乱比之“文本”更甚。英国人类学家泰勒于1871年在《原始文化》一书中采
用描述性的方法最先对文化作出了一个经典性的界说：“所谓文化或文明乃是包括知识
、信仰、艺术、道德、法律、习俗以及包括作为社会成员的个人而获得的其他任何能力
、习惯在内的一种综合体。”时至今日，有关文化的定义更是日趋纷繁甚至凌乱不堪，
但人们还是比较认可文化由物质型文化、制度型文化与精神型文化构成的三方法，文化
的核心是价值观念。由于《红楼梦》具有特别突出的文化包容性和文化深邃性，因而在
文献研究与文本研究之上进而走向文化研究，显得尤为重要。其研究范围也相当广泛，
主要包括神话文化、宗教文化、儒家文化、家族文化、民俗文化、饮食文化、艺术文化
研究等方面。《红楼梦》文化研究的最高层次，是从文化哲学的高度对《红楼梦》所蕴
含的人类文化精神进行深度发掘与阐释，这较之一般的文化研究更有价值，更有魅力，
当然难度也更大。
文献、文本、文化研究虽然各有不同的研究范围与研究重心，但彼此又是相互衔接
、依次递进的，而且彼此也有明显的交叉叠合之处。因此，《红楼梦》文献、文本、文
化研究的融通与创新这一论题的确立与研讨，既反映了当代学术研究从分到合的必然趋
势，也反映了红学研究世纪转型的内在要求。
二
《红楼梦》文献、文本、文化研究的融通与创新，是一个面向21世纪的前瞻性论题
，同时从这一特定视角回顾与反思一下二百年来尤其是20世纪的红学历程，我们可以看
到，一方面的确成就巨大，另一方面也留下了诸多缺撼乃至教训。其中既有人为的主观
因素，也有受制于不可逆转的客观条件的无奈。
本世纪初，当红学界依然为“索隐派”搅得浑浑噩噩之时，颇具哲人眼光的王国维
却在他的《红楼梦评论》一文中开始了跨文化的比较研究。作者最先引入西方哲学解读
《红楼梦》，从对《红楼梦》神话文本的注重到对其形上哲理蕴义的体悟；从对中国大
团圆传统的批判到对《红楼梦》作为最高悲剧的定位；从以西方悲剧理论阐释《红楼梦
》的审美价值到与西方基督教文化的比较……都使该文在探索《红楼梦》为全人类所共
有和共享的多重文化象征意义方面，获得了以前和当时红学研究者所未有的独创性与深
刻性，从而开启了具有现代学术品质的红学研究之先声。
然而，学术的发展是一个持续性的过程，《红楼梦评论》在当时固然“先锋”，但
毕竟是孤军奋战，缺少必要的学术背景和学术群体的支撑。直到1921年，留学西方的胡
适以中国传统考据学融会西方实证主义研究方法，通过大量的文献考证，初步澄清了《
红楼梦》作者曹雪芹身世等一系列问题，并以此确立了“自传说”的学术根基，他的《
红楼梦考证》也就成为旧红学结束、新红学开始的标志。从《红楼梦评论》到《红楼梦
考证》，红学研究在建立新的范型方面终于舍弃文化研究而走上了文献研究之路，新红
学选择了而不是王国维作为自己的学术奠基者。
从学术发展的进程来看，这是历史的必然。因为新红学的实证研究，虽然吸纳了西
方实证主义的研究方法，但其主体仍是传统的考据学。比如为了澄清《红楼梦》作
者曹雪芹的身世以及与此相关的诸多问题，广泛搜集了当时所能搜集得到的大量资料，
然后通过综合论证，得出新的结论，与由清人发展至极致的考据学仍是一脉相承，因而
可以为诸多具有较好国学根底的学人所效法。实际上，新红学之后的文献研究基本上也
都是由开创的实证研究逐步拓展而来，诸如周汝昌先生的《红楼梦新证》、冯其庸
先生的《曹雪芹家世新考》这些文献研究的集成之作，皆以传统考据学为基本方法，耗
费作者大量心血精心构作而成。而且，在本世纪的风风雨雨中，因文献研究较少涉及理
论观点而始终未受太多的干扰和冲击，所以能延续不断而一枝独秀。
也正因为新红学的建立是以文献考证为基点，新红学的延续实际上也就是文献研究
的延续，因而在相当长的时期内，与盛况空前的文献研究形成鲜明对比的是，文本研究
受到明显的冷落。到了本世纪中叶，藉助文艺理论的传播与运用，延续新红
学而来的研究方法得到了矫正与更新，然而当时红学界所关注的热点却转向《红楼梦》
产生的历史—社会背景以及作品的历史政治内涵——以新批评派的理论观之，就是从所
谓的“传记式批评”转向“历史—社会批评”。在这样的学术氛围中，一方面是红学研
究的日趋兴盛，尽显显学之盛势；另一方面则是在非文学化中进而走向泛历史化、泛社
会化、泛政治化。尽管较之新红学的文献研究已发生了明显的学术转型，但也不可能真
正走上文本研究之路。
在本世纪末期的八、九十年代，红学界通过反思五十年代以来红学研究的坎坷之路
，才逐步开始重视文本研究。然而“文化热”的勃然而兴，又将正处于转折时期的红学
研究的重心引向文化研究一端。首先是红学圈内的学者力图借助文化学的新理论、新方
法，以拓展红学研究的新路径、新境界；同时也有许多红学圈外的学者以《红楼梦》为
范本，以此检验文化学理论之成效，或以此探索中国传统文化之精神。于是内外合一，
此呼彼应，共同促进了《红楼梦》文化研究的兴盛。
通观20世纪百年红学史，当我们在充分肯定所取得的巨大成就的同时，也应清醒地
看到其中的缺憾：一是在世纪初期、中叶、末期三次红学研究重心的确立与转移过程中
，文本研究一直未能从边缘进入中心，未能得到应有的重视；二是文献、文本、文化研
究各自为政，不相往来，乃至相互轻视，或相互指责；三是受制于客观形势，出现过多
的外部干扰，影响了学术研究的正常进行与深入开展；四是少数研究者违规操作，学术
失范，甚至走火入魔，损害了红学研究的声誉。其中，第四种情形往往由红学圈外引起
，可以暂且不管；第三种结果是时代使然，无可奈何。就第一、第二点而言，从红学研
究的最新发展动态来看，情况也正在发生变化，随着回归文本研究呼声的高涨，红学研
究的重心正在逐步由外部的文献研究转向内部的文本研究，而且已初步显示出文献、文
本、文化研究三者从分到合的演化轨迹。究其原因有二，一是文献研究已取得了相当大
的成就，可以为文本与文化研究提供借鉴，而文献研究本身由于材料的局限，再要深入
一步相当困难，因为原始材料的发现毕竟是有限度的。二是就研究者而言，青年学者往
往缺少老一辈训练有素的考证功力，但多视角、多层次的文本研究与综合研究正是他们
的长处与兴趣所在。学术主体的新陈代谢，意味着红学研究世纪转型的势在必然。
三
《红楼梦》文献、文本、文化研究的融通与创新，目的在于通过回归文本研究寻求
与文献、文化研究三者的有机融合，真正消除曹学与红学的分野，打破外学与内学的樊
篱，从而拓展红学研究的新路径，建构红学研究的新格局。就融通与创新的关系而言，
创新是融通的目标，也是宗旨；而融通则是创新的前提，也是途径。具体地说，《红楼
梦》文献、文本、文化研究三者之间的融通方法，就是以文献研究为基础，以文本研究
为轴心，以文化研究为指归。
在21世纪的红学研究中，文本研究将占据其中最重要的地位——轴心地位。所谓红
学，原本即是以《红楼梦》这部著作命名的，虽然曹雪芹创作了《红楼梦》，但反过来
也是《红楼梦》创造了曹雪芹，曹雪芹的名字因《红楼梦》的流传而流传，因《红楼梦
》的显世而显世。而作为读者，他对于《红楼梦》的认知、体悟也首先来自于《红楼梦
》这部作品本身，因而居于红学研究轴心地位的应是文本研究。离开文本，就成为无本
之木，无源之水。然而在红学研究的发展史上，恰恰是《红楼梦》作品本身的研究受到
忽视，受到冷落，人们总是过于注重《红楼梦》的外部研究，过于注重其历史内涵以及
由此引申而来的政治内涵，似乎忘记了《红楼梦》原是小说，原是文学这样一个不言自
明的事实。也正因为如此，近年来红学界屡屡发出的回归文本研究的呼声确有相当的针
对性。
但是，《红楼梦》又是一部非同一般的非常奇特的小说。一方面，作者在创作《红
楼梦》中留下了太多的不解之谜，比如曹雪芹的生平身世究竟如何？他究竟为何又如何
创作了《红楼梦》？后四十回究竟出于谁之手？哪个版本最接近于他的原作？这些问题
本身即具有令人遐思、引人探胜的无穷魅力，不管它最终有否答案；同时这些问题也直
接关系到对《红楼梦》作品本身的理解，关系到《红楼梦》文本研究的深度。举一个例
子，《红楼梦》老是出现“金陵”，表明作者有一个难以释怀的“金陵情结”，由于文
献研究对于作者童年时期金陵生活的初步勾勒，便使我们有可能对作者难以释怀的“金
陵情结”有更深的体悟，实质上，那是延绵不绝于曹雪芹一生的童年情结，家族情结。
可以毫不夸张地说，不管是过去还是将来，文献研究都是文本研究以及文化研究的重要
基础。尽管长期以来文本研究很不理想，但在已取得的一些重要成果中，文献研究作为
知人论世之资也功不可没。
另一方面，《红楼梦》作为中国文化的艺术经典之作，比之中国文学史上任何一部
小说都更具有蕴含中国文化精神的广度、深度与力度，是中国文学史上最富有文化底蕴
与智慧的一部长篇小说，甚至称之为“文化小说”也当之无愧。因此，在从文献研究回
归于文本研究的同时，还必须超越文本研究而指向文化研究。诚然，人们至今对文化的
内涵与外延还存在着诸多不同的看法，而对于文化研究的价值取向与方法也会有种种不
同的选择，但文化研究在探索文学作品的潜层意义方面已充分显示出了文献与文本研究
所难以臻达的独特优势，它可以帮助我们从更高的视点，更广的维度，更深的层次对文
学作品进行审视和解读。由于《红楼梦》首先回溯神话文化之本原，同时又广泛吸纳了
宗教文化而最终逼近文化哲学，因此，对《红楼梦》的深层文化底蕴的探索应着重围绕
神话学研究、宗教学研究与哲学研究三个层面依次展开。笔者曾在《探寻文学世界的形
上意义》一文中指出：“文学世界深层的形上意义是文学作品的生命，文学作品有否这
种深层的形上意义，这种深层形上意义的深刻程度及其表现的完善程度，是最终衡量文
学作品有否永恒价值与魅力的关键。概而言之，推动作家不断从形而下向形而上拓进和
升华的最重要的两种力量是宗教精神与哲学精神，两者同时成为支撑文学世界的两大精
神支柱，就如一个等边三角形底下左右的两角，失去任何一角都会导致整个三角形的倾
塌。”（注：见《文本与文化》，中央编译出版社1998年版，第31页。）就《红楼梦》
而言，宗教学与哲学研究都是为了探索其文化精神的深邃性，而一同追溯至神话学研究
，则是为了进一步探索其文化精神的本原性，最终与宗教与哲学研究殊途同归。
文献、文本、文化研究的从分到合，以及三者从自发的融合到自觉的融通，实际上
意味着对原有红学研究传统的一次新的学术重建。文献研究的视角，是从作品之外看作
品，文本研究的视角是从作品内部看作品，文化研究的视角又回到作品之外看作品，这
是一个否定之否定的依次展开、相互融通、不断超越的过程。从文本之外回到文本之内
，是回归文本的第一次否定，是对长期以来文本研究一直受到忽视、受到冷落，未能从
边缘进入学术中心的反拨和矫正，这当然十分必要；但有道是“不识庐山真面目，只缘
身在此山中”，仅仅站在作品之内看作品之局限，也正如仅仅站在作品之外看作品一样
，只有作品之内与作品之外视点的不断转换与比较，才能真正把握作品的精髓。有鉴于
此，在从文本之外回归于文本之内的第一次否定之后，还须继续走向从文本之内超越于
文本之外的第二次否定——否定之否定。第二次否定中的文本之外——文化研究，实质
上是在文献、文本研究基础之上的综合与超越。离开文献研究的基础和文本研究的轴心
，文化研究不仅会失去根基，而且会偏离方向。王国维的《红楼梦评论》虽然最先开启
了跨文化研究的先声，但由于缺乏文献研究的坚实基础，也缺乏对文本内部结构的具体
分析，结果造成了诸多疏失和误解。而在今天，我们既可借鉴前人之得失，又有更加自
觉完善的理论思维，可以在以文献研究为基础，以文本研究为轴心，以文化研究为指归
的学术重建中，寻求真正的融通，最终达到学术创新之目的。
四
为了主动适应和推动21世纪红学研究转型、建构21世纪红学研究新格局的需要，同
时也为了更好地把文献、文本、文化研究的融通与创新落到实处，笔者根据世纪之交红
学研究的发展态势，预拟出如下十大研究课题，以求教于红学界前辈与同仁：
1.《红楼梦》文献整理与研究。历经二百多年的积累，《红楼梦》文献像滚雪球一
样越滚越大，但在文献整理与研究上，包括《红楼梦》文献与红学文献两个方面都远远
没有跟上，比如至今竟还没有一部完整的《红楼梦研究著作提要与论文索引》，这不仅
给研究者带来极大不便，而且容易造成不必要的重复研究。学术研究必须像接力赛那样
一个一个接着跑而不能从零开始，文献整理与研究的基础工作尤其是现代化的信息网络
系统的建设至为重要。
2.红学史研究。红学史研究的开创性之作是郭豫适先生的《红楼研究小史稿》，尔
后又有一些论著陆续发表。在当今的世纪之交，应该有一部拥有新视角、新见解、新体
例的集大成的《红学通史》问世，它能全面、系统、深刻地把总结过去，反思现在，导
引未来结合起来，为21世纪红学研究的转型和发展辅平道路。
3.《红楼梦》渊源研究。《红楼梦》是中国小说、中国文学与中国文化的集成之作
，必须从中国小说、文学与文化三个层面同时展开渊源研究，我们才能更加切实地把握
其精神内核与本原。
4.《红楼梦》影响研究。从历时性的维度来看，《红楼梦》就如一个中继站，一方
面它最大限度地吸纳了其前中国文学与文化的精华，另一方面又广泛、深刻地影响于其
后的文学创作与文化发展。通过对后于《红楼梦》的小说、文学与文化三个层面同时展
开影响研究，可以更透彻地理解《红楼梦》。
5.《红楼梦》比较研究。将《红楼梦》置身于世界文学之林，参与与世界文学的对
话，可以进一步揭示其为全人类共享的文学与文化之价值。应在历史、实践与理论三个
方面同时展开研究，然后形成“比较红学”的系列成果。
6.《红楼梦》综合研究。《红楼梦》虽是小说，但又广泛包容了神话、历史、哲学
、宗教、伦理、医学、建筑、园林、民俗等等，从这个意义上看，誉之为“百科全书”
，确是当之无愧。因而在红学研究上，也应相应地运用多种学科的知识、理论与方法对
其进行综合研究。
7.《红楼梦》艺术研究。在过去的红学研究中，我们不仅在总体上忽略了小说自身
的研究，而且在局部上也过多地关注人物的道德评价。走向21世纪的红学，应对《红楼
梦》的艺术创作过程、经验与原理进行系统总结。今天的薄弱固然不足，但也意味着明
天更多的发展空间。红学界应集中力量对此进行重点研究，相信会有新的突破。
8.《红楼梦》意义研究。真正伟大的作家无不关注人类的生存价值与意义，无不充
盈着对人类命运的形上追问与思考，因而伟大作家之作品也都无不具有寓言性、预言性
与超越性，它永远是问号和感叹号，而没有句号。对于《红楼梦》内在意义的阐释也是
如此。在未来世纪，《红楼梦》的意义研究应更加关注其人类学内涵，并相应地更新与
完善阐释的视角、理论与方法。
9.《红楼梦》与当代创作研究。从明代“四大奇书”到清中叶问世的《红楼梦》，
中国长篇小说从成熟走向高峰，但在《红楼梦》之后，却一直向下坡滑，直至现当代，
虽屡有仿作出现，但少有真正得其精髓的扛鼎之作问世。究其原因当然是多方面的，但
我们是否有必要并如何从《红楼梦》中吸取精神养料呢？马克思说“希腊神话不只是希
腊艺术的武库，而且是它的土壤。”《红楼梦》之于后代尤其是当代小说创作也应发挥
同样的作用。这就要求红学界不仅关注过去，而且要关注现实，不仅满足于对《红楼梦
》的阐释，而且要进一步把《红楼梦》的精神养料转化为当代小说创作的精神血液，为
当代小说创作的伟大复兴作出独特的贡献。对于大多数红楼学人来说，这确是一个富有
挑战性而又非常有意义的崭新课题。
10.《红楼梦》现象研究。从《红楼梦》的问世、传播到接受， 它已在近二百年的
中国历史中形成一种独特的文化现象——《红楼梦》现象，这一现象已远远超越了文学
本身，也超越了文人圈子，而广泛渗透到日常生活，渗透到人民大众。对此，红学界也
同样应予更多的关注。
篇4
一、采访环节：准备、沟通与整理
采访是人物专访活动的第一个环节，采访质量的深度、宽度将直接影响最终采访稿的文章质量。应当注意的是，采访环节并不只是采访人与被访人之间面对面沟通的过程，亦可以再行分类，在先后顺序上，采访可以分为采访前的情报准备、拟定采访提纲、采访过程沟通和采访稿整理四个步骤。
1.采访前的情报准备
采访不同于日常交流，后者话题具有随机性，且不保证产出既定成果，采访要求在短时间内完成设定采访任务，聊出“成果”。为此目的，采访人必须充分做好功课，首先要围绕受访人展开情报调查和分析工作（之所以用“情报”这个概念，是为了凸显人物信息的重要性），对于专家学者的受访对象来说，情报调查对象至少包括人物简历、人物新闻、论文课题、工作概况、所在部门、行业参与等。情报本身是静态信息，需要采访人进行消化理解、分析整理。
2.拟定采访提纲
一份问卷清单是保证采访过程顺畅进行的必备工具。从问题的深浅上看，浅问题便于回答，适合话题流；深问题利于挖掘深层信息，适合思想流。从问题的异同上看，问题需要分布合理，深浅搭配，保证信息采集的全面和深度。从问题的设定看，应注意吸收5W等框架性疑问表达法。
3.采访过程沟通技巧
沟通质量决定采访质量，因此，首先应该重视对采访过程的前期规划，包括约访、交代访问用时、访问目的、自我介绍、表达尊重等，打好沟通的基础。其次，把握好采访节拍，采访人要重视对“时”、“点”、“性”等几大要素的把握。“时”就是由采访人把握好问题答复时间；“点”就是由采访人把握住采访信息的关键点，并判定是否还有重要的分支信息，及时补充发问；“性”就是对于模棱两可的或信息不完备的答复，由采访人及时确定受访人的信息评价态度。
4.采访稿整理
录音笔和笔记本是采访过程的基本辅助器材，有人认为笔记本可有可无，但实际上录音笔和笔记本是不可或缺的信息记录方法（当然，有采访者直接用电脑当场输入交流内容，亦不失为一种好方法，如陈玲（2012）“不带录音笔，是笔者多年的访问习惯，每一次与受访人物结束对话时，通常笔记本电脑上已经将对话纪录全部敲打完成”），前者是一种客观性手段，能够完整存录说话人的言语原貌，对后续采访稿整理过程中确定说话人的言语重点（重音）、言语态度（语气词、语调）、用语偏好，后者是一种主观性手段，能够记下沟通现场采访人的印象、联想和理解，采访稿的整理需要综合借助这两种手段。采访稿整理又可分为及时整理、梳理整理、提炼定档三步，三者构成一个逐步优化的序列过程。
二、行文过程：文章结构及写作方法
采访的文稿写作是整个人物专访活动的主体。从流程上看，虽然不同的写作者有不同的写作风格，但总体来看，一般文章分类及组成结构上，以及写作思想上仍存在一定的规律性。
1.文章结构
（1）确定文章结构
访问底稿是线性的，没有内容聚类特征，交谈式的信息呈现方式虽然直观，但不便于知识理解，原因是交谈信息存在交叉冗余的现象，且其言外之意及关联信息得不到体现，访稿作者需要对材料进行聚类修整的加工。分类的第一步即确定文章结构，人物专访稿的分类一般包含三四个。分类的第二步是确定各类中的信息呈现顺序，前者是信息聚合方式，后者是线性组合方式，前者具有信息分拣的功能，后者具有信息连接的功能。
（2）标题确定
标题是文稿呈现给读者的第一个信息点，也是统领全篇的核心点。由此可见，标题选取既要注重能吸引阅读注意力的鲜明性，又要真正体现材料重心所在，对全稿材料有一种辐辏力量。我们刊于《中国旅游报》2013年1月28日版的人物专访稿采访的是何宏教授，何教授是浙江省饮食文化学者，在国内享有盛誉，且他积极参与中国烹饪文化申遗的社会公共话题，专访稿取题为“食之大者，文化津梁”，很好地体现了受访者何宏教授的几个人物特点，如：食学领域、大学者、主要研究饮食文化、沟通专家智识与社会公共事业，且“X之大者”实则借鉴“侠之大者”言语精神，暗指何教授作为食学家的社会侠义精神，可见这样四字对称的标题形式短小但内涵极其丰富。
（3）人物概貌介绍
人物概貌介绍指的是人物访稿的第一段，其作用有两个：一是介绍人物的客观性背景信息，二是点出全篇的基本内容。前者便于读者把握人物的基本情况，后者起到了导读的作用。另一种人物名片的行文形式是单列人物简历信息而不加评点，如此则不能统摄全篇沟通下文。
（4）主体内容
从访问底稿到专访稿成品有一个信息结构转换的过程。正如前文所述，访问稿是流水线性的，而专访稿则是具有内部逻辑的信息聚合体。在主体内容的信息加工上，首先要做的是确定撰写视角，视角的观察者是撰写者，视角的落脚点则散落在访问底稿各处。撰写者宜先通读访问底稿，边用眉批的方式标注出亮点信息、疑点信息及相关感悟，这些重要信息点即撰写者的视角落脚点及撰写者整体思想的节点组成部分。其次，把重要节点信息及相关批注整理为结构化的摘要文稿，并以此为基础把访问稿的相关事实论据、言语论据及理论要点挪移过来，形成内容充实、逻辑较为严密的信息体。
（5）文稿结尾
关于文稿结尾，对于篇幅较小的人物专访稿，由于主体部分文字概括性较强，为了最大限度地展现人物内涵，结尾处宜慎重考虑。常可引用的方法有两种：一是概括式语句，对各章节进行一番总括，并让读者综览性回顾全篇内容；二是利用程度语义色彩浓重的语句点出人物的个性心理或未来发展。前者的优势在于收尾概括凝缩，使全文浑然一体，后者的优势在于通过语义强化、感叹、疑问等手段形成一个语义强调的势能，吸引读者的阅读注意力及进一步回味思索，加强作者与读者的思想交流。
2.写作方法结构
（1）在写作思想上贴近人物原型特征
撰写人物专访稿存在一个悖论，即被采访对象在个性特点、社会背景等方面是不同的，要求专访稿也应不同，以便反映人物原型，但有时采访撰写者是相同的，由相同的头脑思想去转述不同的人物特性，可能会出现千人一面的问题。如何避免这一“由相同人写不同人”的悖论，就要提高创作者的思想境界，在心理上忠于被采访人的人物内涵，努力体验被访人的社会生活，甚至有必要学习采访人的知识能力，比如在教育领域，旅游专业的老师重行业实践经历、外语教育的老师重语言教学方法、会计专业的老师则重视财务技术实务的掌握，这都要求撰写者丰富自身的经验，学习贴近人物的思想境界。对于这一点，郭莉认为唯有能写出人物的精气神，才能使文稿生动传神，使人物呼之欲出，达到最佳的采写效果。
（2）细节信息的挖掘与把握
董建勤认为：所谓细节，即是真实、具体、细腻地描绘现实生活中典型人物性格的细小组成部分，包括外貌、动作、习惯、环境及房间摆置、脾气、性格和个人爱好等。在人物专访稿的写作上，尤其要善于把握细节，洞察隐含信息。访问过程因其时间短暂不能全面展开信息内容，许多重要信息往往就体现在细节中，在文稿写作时，需要撰写者仔细审视细节，辨认出具有重要意义的细节，包括人物特意强调的词语、带有情绪特征的非语言交际符号、语误、标志性事件等交际信息，通过思考理解、追访、信息调查等手段补足信息缺失，把细节显性化、具体化，挖掘出细节蕴藏的更多信息。在这方面，应当向红学专家周汝昌先生学习，周汝昌这样评价自己对红楼的贡献：“我研究《红楼梦》是用‘大视野’的眼光和心态对待进行的。大视野相对于小盆景而言，《红楼梦》不是一个好玩的小玩意儿，它是我们民族文化精华，因为它包含总结了我们民族的文史哲和真善美，是一个前无二列的最美的大整体。”在中国文化的大背景下透视红学专著，正是显化细节知识的好方法。
参考文献：
[1]陈玲.让人物访问更加真诚与真实[J].新闻爱好者，2012（6）.
[2]董建勤.人物专访的写作特色[J].新闻采编，1994（8）.
篇5
语言是文化的载体，是文化的重要组成部分，两者相互依存、相互制约；语言的学习不能独立于文化学习之外，而必须与文化学习紧密结合，对外汉语教师在加强语言训练的同时也必须加强文化知识的教学，以更好地提高学生们的汉语交际能力，这些都已是对外汉语教学界的广泛共识。中文中蕴含着大量与中国传统文化相关的文化因素，如何在对外汉语语言教学中更好地揭示隐藏在汉语背后丰富的中国传统文化内涵并将其传授给留学生，已成为对外汉语教师必须面临的一个教学难题，也是近些年来对外汉语教学界同仁热议的问题之一，下文是我的一些初步思考。
一、对外汉语教学中导入中国传统文化的教学策略
1.随机渗透法
随机教育是指在计划之外的，根据客观提供的教育时机而临时组织的教育。教学中的随机教育是指教师在教学设计中有意识地关注课堂教学的动态，在教学过程中积极关注随时变化着的教学情境，发现并捕捉其中隐含的教育资源，并主动利用这些资源来调整教学。这是对外汉语教学中的常用教学方法。在日常教学活动中，对外汉语老师可以充分采用随机教育法，敏锐判断课堂的教育情景，抓住机会，见缝插针地随机导入中国传统文化的相关知识。如在留学生初级班，教师教授完“你好”这个中国人打招呼的常用语后，可以让同学们互相练习，用“你好”相互问候。这时留学生刚刚接触中文，非常有新鲜感，往往跃跃欲试，活学活用，不仅相互间用“你好”互问，而且经常试图用“你好”和教师打招呼。这时，对外汉语教师就可以适时随机导入中国传统文化的相关内容，告诉他们中国传统文化讲究长幼尊卑，强调尊老敬老等，在与年老位尊者打招呼时，需要说“您好”而非“你好”。这样的随机渗透法适用于教学活动的各个环节。如对外汉语教师在教授“喜酒”、“新婚”等词汇时可以导入中国礼俗文化，在教授“铁饭碗”、“大锅饭”等词汇的引申义时可导入中国历史文化，在教授《端午节》等介绍中国传统节日类的课文时可导入中国节庆礼俗文化，等等，甚至可以随机接受留学生们的提问，就他们关心的中国传统文化相关问题作出回答。这样的随机渗透导入，既能充分调动留学生们学习汉语的主动性和积极性，使得原本按部就班的课堂教学鲜活灵动起来，又能增加教学信息量，加深留学生对中国传统文化的了解，提高他们的语言实际运用能力，并最终实现语言教学和文化知识教学间的良性互动。
2.专题讲座法
张占一先生曾将对外汉语教学中的“文化”划分为“交际文化”和“知识文化”两大范畴，他说:“所谓知识文化指的是那种两个文化背景不同的人进行交际时，不影响准确传递信息的语言和非语言因素；所谓交际文化指的是那种两个文化背景不同的人进行交际时,直接影响准确传递(即引起偏差和误解)的语言和非语言的文化因素。”①在对外汉语教学中，我们发现在涉及交际文化的相关内容时，可以采用随机渗透等方法，增加相关背景文化知识介绍，及时为留学生扫除语言使用交际中的障碍。但对部分中文程度较好、对中国传统文化相关知识已有一定程度的了解，或对中国传统文化非常感兴趣的留学生们来说，他们更渴望学习中国文化中的知识文化部分，这时，蜻蜓点水、浅尝辄止的随机渗透法已无法满足他们旺盛的求知欲。对于这部分留学生来说，“专题讲座法”，即按专题组织教学就不失为一种行之有效的教学方法。
在对外汉语教学活动中，教师可以就留生们普遍感兴趣的中国传统文化的某些方面，灵活开设专题讲座，如专题介绍中国饮食文化、礼俗文化、传统服饰、园林文化、文房四宝等；或借助多媒体教学技术手段，播放介绍中国传统文化的专题片等。专题讲座法的最大优点是可以就某些专题展开深入讨论，让留学生更深入地了解中国传统文化人某些方面。该教学法在知识性文化教学方面有着自身独特的优势。
3.跨文化实践法
汉语教学应以课堂教学为主，但课堂教学的时间毕竟是有限的。因此，对外汉语教师在保证课堂教学质量的前提下，还要有意识地充分合理利用好留学生们的课外时间，尽可能地创造条件，为留学生提供跨文化的语言实践机会，将课堂教学自然延伸至课外，以帮助留学生消化、巩固和拓展课堂教学所学内容。比如可以鼓励留学生多交中国朋友，更深入地走入中国人的生活，等等。我们在对外汉语教学实践中，一直实施的“1+1”项目即是一个很好的方法。该项目的主要内容是给每位在我校学习的留学生介绍至少1名以上的中国学生作为学习伙伴，在课外时间结成对子互助学习。这些中国学生不仅可以为留学生提供学习上的帮助，而且可以为人地生疏的留学生提供生活指导，更是他们课外跨文化语言实践练习的主要对象。当然，跨文化实践法也可以通过组织留学生游览、参观本地的一些博物馆、展览馆、风景名胜地、名人故居等活动来实现，以便让留学生更多、更直观地了解中国人、了解中国传统文化。较之单纯的课堂教学，跨文化实践法将课堂上的自觉学习和课下自然习得结合起来，既为留学生提供了更为鲜活纯正的汉语语言环境，又锻炼和提高了他们的汉语实际交际和运用能力，拓展了他们的学习空间，加深了他们对中国国情和中国传统文化的了解。
4.专题研究法
专题研究法是指引导或鼓励留学生就中国传统文化的某一专题展开独立的专门研究，并撰写论文。该法对那些中文基础好、对中国传统文化感兴趣又喜欢独立思考的留学生尤为适用。我们曾在我校“2+2”中外合作办学②留学生毕业班中实施过这一办法，成效比较显著。2009年5月，我校第一届“2+2”中外联合办学项目班留学生面临着毕业论文选题。该班同学的专业为汉语言文学，且已在韩国高校和我校分别学习了2年汉语，对中国的语言和文化都已有了相当程度的掌握。因此，我们在指导他们做毕业论文选题时，积极鼓励他们利用精通中、韩双语的优势，在老师的帮助下，作中、韩传统文化比较研究。最终，有5名留学生做了与中国传统文化相关的选题，他们在老师的帮助下，或就中韩饮食文化、节日文化、酒文化、民俗文化等做比较研究，或探析中国文学名著《红楼梦》在韩国的流传及其对韩国文化的影响。我们发现，这种专题研究法可以充分调动留学生在汉语和中国传统文化学习中的主动性和创动性。留学生通过专题研究，对中国文化的某一方面作详细深入而理性的思考，变被动为主动，最终将自己对中国传统文化的感性认识升华为理性认识，用中文完成了约5000字的本科毕业论文。这样的教学方法既培养了学生的汉语写作能力，又锻炼了他们的思维，加深了他们对中国传统文化的理解。
二、对外汉语教学中导入中国传统文化的基本原则
1.因材施教
因材施教是指教师要从学生的实际情况、个别差异出发，有的放矢地进行有差别的教学，使每个学生都能扬长避短，获得最佳发展。因材施教是我们在对外汉语教学中必须坚持的原则之一。当前，国内高校在对外汉语教学中大多依据留学生的汉语水平或专业将留学生划分为初级班、中级班和高级班。对外汉语教师首先必须正视不同班级间汉语水平存在一定差异这一现实，在导入中国传统文化时充分顾及留学生个体间汉语水平的差异，针对处于不同阶段的汉语学习者，有针对性地采用不同的教学方法，组织开展教学活动。对于初级班、中级班的同学，可以多采用随机渗透法或跨文化实践法，在教学活动中注重介绍交际性文化，以语言教学为主，文化教学为辅，教学的重点是帮助学生更准确地理解汉语，学好汉语，扫清语言交际障碍。而对于高级班或学历班的同学，则可多采用专题讲座法或专题研究法，注意增加文化课教学的比重，重点介绍中国传统文化中的知识文化部分，满足学生旺盛的求知欲。其次，同一个留学生班级里的学生可能会来自多个不同的国家，有着不同的文化背景、生活习惯、等，个体之间也有着差异。教师应注意到这种差异，根据不同学生的认知水平、学习能力和自身素质的差异，选择适合每个学生特点的学习方法来有针对性地开展教学活动，发挥每个学生的长处，弥补不足，激发学习兴趣，提高汉语水平。
2.循序渐进
循序渐进既符合人的基本认识规律，又符合语言学习规律。语言教学是有层次的，文化的导入与语言教学一样也是有层次性的。这就要求我们在对外汉语教学中导入中国传统文化时，必须坚持循序渐进的原则，即导入的中国传统文化内容应由浅入深、由简到繁、由具体到抽象、由交际文化到知识文化，循序渐进，逐渐扩展文化的范围和深度。比如，一般来说，初级水平的留学生刚刚踏入一个完全陌生的语言、文化环境，对他们来说，如何实现跨文化环境中的无障碍交流是当前最紧迫的任务。此阶段的对外汉语教师应充分考虑到学生的这一需求，在教学中重点导入交际性文化，增加背景文化介绍，为留学生跨文化交际扫清障碍。可多介绍一些像去商店买东西、打电话、就餐、去图书馆借书等交际性的文化背景，多介绍中国人的习俗文化、饮食文化等，让留学生深入了解中国的日常生活模式。而随着学生汉语水平的提高，到中、高级阶段，教师就需要逐渐增加教学中知识文化的内容和比重，增开中国传统文化的选修课，开设专题讲座，介绍中国传统的哲学思想、思维习惯、历史文化等，甚至直接鼓励留学生作中国传统文化方面的专题研究。
当然，任何一种教学手段和教学策略都不可能是绝对有效的。所谓“教无定法”，只有时刻保持警觉，在看似平常的教学环节中，注意捕捉和创造教育机会，充分利用现有教学资源，综合采用多种教学手段，针对特定的教学环境和教学对象，灵活选取恰当有效的教育方法和策略，导入中国传统文化，才能收到最佳的教学效果。
注释：
篇6
一、研究性学习的内涵
语文研究性学习区别于作为课程的研究性学习，它是指在语文学科内部，在语文教学过程中，指导学生采取的一种学习方式。不同于接受性学习，它具有自主性、开放性、探索性、实践性与合作性的优点，引导学生主动探索知识，培养和发展学生的创新精神和实践能力。这种学习方式注重过程，更容易引导学生理解知识的意义，发展创造性，形成积极的学习态度和正确的价值观。通过语文研究性学习，教会学生如何获取信息，汇总研究；如何提出质疑，分析论证；如何互相合作，资源共享；如何对语言文学形成独特的感受等等，使学生在研究中积累学习经验，在质疑中形成科学素养，在合作中培养团队意识，在感受中领会语文魅力。
二、研究性学习的定位
尽管经过几年的探索，研究性学习已由专家的理论探索向学校具体的教学实践发展，并陆续结出果实，但不少学校和教师对“研究性学习”的理解存在一个比较明显的误区：即，研究性学习就是做研究课题，写论文。于是，学生和老师把很多精力花在远离教材的课题上，贪大求远，不切实际。我认为，应该对“研究性学习”有个准确的定位。“研究性学习”是个偏正短语，其中心词是“学习”而非“研究”。也就是说，研究性学习首先是一种学习方式。而学校学习的主要形式，还是要以学校和教室为主要空间，以教材为主要载体。因此。我理解，“研究性学习”的主战场应该在学校，即让研究的精神走进教学与学习过程中，让学生学会用研究的眼光去看待学习对象。
三、研究性学习过程中教师的作用
很多人认为语文研究性学习强调的是学生对学习活动的自主参与和亲身体验，是一种新型的学习方式，因而其主角是学生而非教师，于是就放手让学生自己干，但是对于一直在老师“庇护”下学习的学生而言，老师彻底放手之后就会无所适从，所以在研究过程中，教师恰当的参与和积极的引导很重要，例如，在确定研究课题的环节中，无论是立足于课内文本材料或是课外拓展阅读，起始阶段，学生的质疑是零散的，质量参差不齐，各个小组成员之间又缺乏沟通。面对纷繁琐屑的现象，理清头绪，确立研究主题对高中学生来说无疑是困难的。在这个过程中教师的引领作用犹为明显。另外在研究性学习实施的过程中，以及评价环节中，教师不能完全放手，教师始终是一名观察者和参与者。
因而在以学生为主体的研究性学习中，教师与学生之间仍然存在“教”与“学”的关系。需要强调的是，教师的引领、参与，必须本着学生自主这个基础，决不能喧宾夺主。学生实施主体行为的最终目的，是要实现学生的创造性活动。创造性的展现，是学生发挥主体性的最高境界，这也是研究性学习教学活动的目的所在。
四、语文研究性学习的内容设计
研究性学习的内容又该怎样设计呢?我认为语文研究性学习的选题应以教材文本为基础。语文课本涵盖了许多千古传诵的文学佳作，离开课本，开展研究性学习就变成了“无本之源”。因此，从课堂教学中发现可研究的课题，是我们教学的一个有效途径。
例如：将某些课后练习的问题化为课题是确定研究性课题最简捷的方法，在学习《祝福》时，结合练习题“讨论祥林嫂是谁害死的？”让学生做个《论祥林嫂之死》的研究性学习；在学商隐的《锦瑟》时，结合课后练习题关于《锦瑟》朦胧的意象,凄迷的意境，指导学生探究这首诗的旨意,做个《我看》的研究性学习。
学了徐志摩和戴望舒的诗，可以让学生研究他们两人诗歌的特点，以及他们所代表的格律派和现代派的特色，让学生做个《现代诗歌的精致与朦胧》的研究性学习。
学习了李白、杜甫、白居易、李商隐等诗人的诗歌，教师可以将学生学过的这些诗人的所有的诗展示出来，再收集一些他们的资料，让学生对唐代不同时期代表诗人的写作风格做以比较探究，比如《潇洒飘逸说李白》、《“沉郁顿挫”论杜甫》等。
学习了戏曲单元，可以给学生介绍中国的一些传统戏曲，比如京剧、豫剧、川剧、黄梅戏、昆曲、秦腔等，让学生做《中国传统戏曲》的调查报告。
篇7
高校学报是我国期刊队伍的一个重要组成部分，占有相当大的比重。学报对于促进学术交流、传播科研成果发挥着相当大的作用。但由于诸多因素，导致“千刊一面”，个性与特色的缺乏，长期以来一直制约着学报的发展。
特色是学报的生命，是学报的灵魂。邹韬奋先生早就说过：“没有个性和特色的刊物，生存已成问题，发展更没有希望。”如何彰显学报的个性与特色，已成为学报改革和发展过程中必须解决的问题。2002年，教育部在《关于加强和改进高等学校学报工作的意见》中明确指出：高校学报应“根据各地和各校的实际和特色，创办特色栏目和品牌栏目，走内涵式发展之路，塑造各自刊物的学术个性和文化特征”。2004年，教育部在推出高校哲学社会科学名刊工程之后，又启动了高校哲学社会科学学报名栏建设工程。这一举措有着非常重要的意义，它在全国高校社会科学学报引入以形成个性与特色为主要目标的竞争机制，使高校社会科学学报在竞争中获得生存的空间。
“将特色栏目办成有较高学术水平和较大影响的品牌栏目，进而使特色栏目带动整个刊物学术水平的提高和社会声誉的扩大”已成为学报界的共识。建设特色栏目，必须在“特”字上做文章，这是高校社会科学学报形成自己特色的必由之路和最佳选择。谁具有自己的特色，谁就在竞争中占有一席之地。各高校学报都尝试设置特色栏目，并取得一定的成果，涌现了一批有较高学术水平和较大社会影响的特色栏目和品牌栏目，通过这些栏目的设立和打造，使学报有了鲜明的特色。
与学报改革大潮相适应，《扬州大学学报》(人文社会科学版)亦进行了有益的尝试，设置了一些特色栏目，如“中国特色社会主义理论研究”、“区域经济新论”、“女性文学多棱镜”等，“扬州文化研究”亦是其中之一。“扬州文化研究”栏目的打造正适应了教育部名栏工程对于学报特色的要求，其意义就在于通过特色栏目的设置，促进整个刊物形成独特的风格和品位，既能够体现地域特色，又能够体现学科优势，从而真正做到“人无我有，人有我优”。在学校领导与校内外广大作者、读者的关心支持下，1997～2011年，连续14年推出专栏共39期，发表近百篇论文，产生了良好的社会影响，2006年、2010年连续两届被全国高校文科学报学会评选为“优秀栏目”。
“扬州文化研究”栏目的打造具体有这样几个方面的举措：
一、准确定位，彰显地域特色
定位，是设置特色栏目的首要工作。所谓定位，就是进行可行性分析，明确栏目应具有什么样的特色，栏目的意义何在?栏目的优势在哪里?它要向人们传播什么样的信息?
“扬州文化研究”栏目首先有着浓郁的地域特色，所有的研究都与扬州有着密切的关联。首批人选教育部名栏工程的16家学报名栏中，有4家是研究地域文化的，它们是：延边大学《东疆学刊》的“东北亚文化研究”、《湖南大学学报》的“岳麓书院与传统文化研究”、《广西民族学院学报》的“人类学研究”和《内蒙古大学学报》的“蒙古学研究”。由此可见，突出地域特色，是打造特色栏目的一个行之有效的办法。扬州有着2 500年的悠久历史，扬州文化的内容极其丰富广泛，涉及的内容，包括哲学、宗教、文学、历史、经济、工艺、美术、建筑、园林、音乐、戏剧、饮食、旅游诸多方面。有关扬州文化的遗迹随处可见，例如有位作者在《红楼梦》里便发现了“扬州音乐元素”。可以说，扬州文化有着极为丰富的宝藏，能够给广大作者提供取之不尽的资源。
扬州文化的影响又不仅仅局限于地域的范围，研究扬州文化，还应该放到中国传统文化的大的范围中进行考量。扬州文化是中国传统文化的重要组成部分，但它又有自己的特点。古代扬州滨江临海，大运河依城而过，具有得天独厚的地理位置，历史上曾经历了汉代、隋唐和清前期三度经济繁荣、三度辉煌，经济文化在全国处于领先水平。尤其在唐代，更有着“扬一益二”的美誉。扬州文化之所以能够达到这样的高峰，“得益于它对四面八方人才与文化的吸纳，得益于扬州文化兼容并包的博襟。在家族聚居的传统乡土社会，封闭保守是其文化特征，兼容并包并不是很容易做到。但是扬州正是以交流融合为其文化特长，它就像吸纳百川的大海，源源不断地吸收各地的文化资源，加以融会冶炼，从没有中断和消亡，使之传承、发展、弘扬，彰显个性，而独树一帜”。正是由于这种开放性的文化品质，扬州成为“唤起中华民族自豪感的好地方”。
在大力提倡社会主义文化建设的今天，开展对于扬州文化的研究，更有着极其重要的时代意义。中国的现代化，不仅是经济和科技的现代化，文化的现代化也是其中一个重要的方面，而且文化的现代化对于经济社会的可持续发展有着非常重要的促进和保证作用。在2l世纪全球范围内竞争日趋激烈的形势下，人们日益认识到文化“软实力”的重要性，如何挖掘传统文化中的精髓，形成新的文化体系，使其更好地为社会主义现代化服务，为建设社会主义和谐社会服务，就成了一个很具有时代与历史意义的课题。“扬州文化研究”栏目的一个重要意义，就在于弘扬中华传统文化中有利于现代化的因素，使其更好地服务于社会主义的经济与社会发展；同时，也为扬州的地方经济文化发展作出积极的贡献。
二、建设队伍。依托学科支撑
特色栏目的可持续发展，一定要有稳定的作者队伍作为支撑，扬州大学的优势学科、重点学科便成为重要的保证。我校文学院、社会发展学院、旅游烹饪学院、艺术学院有很多专家、学者、教师对于扬州文化的某一方面都有一定的研究和造诣。例如，文学院的一些专家学者对扬州诗词、扬州戏曲、扬州评话、泰州学派就很有研究；社会发展学院的一些专家学者对于扬州学派、太谷学派的研究有所积累；旅游烹饪学院的一些专家学者对于扬州盐商和饮食文化很有自己独到的见解；艺术学院的一些专家学者对于扬州音乐、扬州民歌、扬州绘画作了有益的探讨。扬州大学的许多专家学者都有自己的学术团队，而且与校外的专家学者有着广泛的联系，有他们作为支撑，作者队伍便得到了可靠的保证。此外，扬州地方的文化界、学术界亦有不少从事扬州文化研究的学者；扬州以外也有一些专家学者对于扬州文化有着长期的研究。及时地与校内外专家
学者保持联系，关注他们的研究成果，请他们关心支持“扬州文化研究”栏目的建设，就使栏目的内容有了充分的保障，避免了“等米下锅”的尴尬；而且可以保持栏目的高学术水平，并确保栏目具有独特优势和竞争力。
此外，关注并参加校内外相关学术研讨会，也是建设作者队伍的一项重要内容。参加学术研讨会，不仅能够加深与作者的交流，而且能够发现并获得新的研究成果。笔者2010年年底曾参加在浙江嵊泗召开的“鉴真东渡与嵊泗列岛国际学术研讨会”，并在大会上作了专题发言，介绍“扬州文化研究”栏目的“鉴真东渡专题”，结识了不少的专家学者，中国社会科学院名誉学部委员杨曾文先生便欣然同意在本刊“扬州文化研究”的“鉴真东渡专题”栏目发表他的最新研究成果――《鉴真大和尚东渡与日本律宗》这篇高质量的学术论文。
三、聚焦专题。拓展栏目内涵
如前所述，扬州文化的内容博大精深，涵盖了方方面面。我们有意识地推出了专题研究。专题研究的推出，能够更好地体现栏目特色，让作者和读者知道“扬州文化研究”栏目有哪些方面的内容，研究的重点是什么。同时，也体现了本校的学科特色和学术亮点。如“太谷学派”、“泰州学派”、“扬州盐商”等便是有关学院培养研究生的专业方向。
专题研究的面既不能太宽，太宽了体现不出特色；也不能太窄，太窄了，稿源得不到充分保证。本着这个思路，我们先后开设了“学术学派专题”、“扬州儒商专题”、“鉴真东渡专题”、“文化遗产专题”等，每一个专题都有自己独特的内容，比如“学术学派专题”涵盖了历史上与扬州有关的学术流派，如扬州学派、泰州学派、太谷学派等。再如“文化遗产专题”既包括物质文化遗产，也包括非物质文化遗产。这样，内容就有一定的广泛性，如扬州历史上的名胜古迹，文学和音乐作品中的扬州元素，扬州评话、扬州名菜名点，等等，都可以包括进去。专题研究的推出，产生了较好的社会反响，“鉴真东渡专题”的大多数论文，都为人大报刊复印资料转载；而且在鉴真东渡的目的地日本也产生了很大的影响，每一期都有日本学者的文章发表，每一期都要赠送几本给日本的专家学者。在原有的基础上，我们将积极推出新的专题研究，如“家族与人物专题”、“扬州画派专题”等等，使“扬州文化研究”栏目涵盖的面更加宽广，内容更加丰富。
四、联系实践，服务地方建设
篇8
全球大学开放教育资源（Open Educational Resources，OER）运动始于2001年麻省理工学院（MIT）启动的“开放课件”（OCW）计划，计划将该学院的全部课程资料都在网上公布，随后，耶鲁、哈佛、牛津、剑桥、英国开放大学等世界名校纷纷加入。由于语言障碍，世界名校的网络公开课开始并未受到中国学习者的重视，在中国开放教育资源联合体（ChinaOpenResourcesforEducation，CORE）的努力下，2010年底，互联网资源分享平台Very CD与字幕组“人人影视”介入，前者提供课程资源和平台，后者负责将课程的英文字幕翻译成中文。2010年11月，网易公开课启动，整合了麻省理工、哈佛、牛津、耶鲁、剑桥等国外名校的网络视频，2011年1月，网易加入国际开放课件联盟（OCWC），视频公开课火速成为各大网站搜索热点、各大论坛讨论的焦点，利用这些网络视频资源学习的“淘课族”也悄然出现。国外网络公开课的盛行给国内传统高校课堂带来的冲击不言而喻，促使我国教育部门和高校做出反应，2011年3月，复旦大学与网易合作启动网络公开课，2011年5月，教育部正式启动视频公开课建设工作，同年9月，国内多所高校首批20门精品视频公开课在爱课程网（http//）、中国网络电视台和网易上推出，几天内就获得数千名网友的点击和热议。2012年2月8同，高教司了《关于开展2012年度精品视频公开课推荐工作的通知》，决定在“985工程”高校试点建设的基础上，将精品视频公开课建设学校范围扩大至“211工程”高校及少量具有鲜明学科特色优势的高校，计划“十二五”期间将建设1000门精品视频公开课，其中2011年首期建设100门，2012—2015年建设900门。我国精品视频公开课的建设仍在进行当中，目前只解决了“有没有”的问题，而“好不好”还需要长期建设。将精品视频公开课与国外网络公开课进行比较研究，对精品视频公开课建设具有一定的现实指导意义。
二、研究框架
论文拟对精品视频公开课和网易上国外网络公开课的教学录像进行调查研究并做比较分析，研究框架的设计基于两个方面：第一是依据相关政策文件的规定，比如《国家精品课程申报指南》中规定精品课程网站提供至少3位主讲教师（包括课程负责人在内）每人不少于45分钟的现场教学录像。《国家精品课程上网技术标准》对录像环境、音频素材采集的技术要求、视频素材采集的技术标准和视频上网标准进行了规定。为配合精品视频公开课建设，教育部2011年12月颁布了《视频公开课拍摄标准》，2012年2月将其修改为《精品视频公开课拍摄制作技术标准》，该标准对教学录像的时长、录制场地、课程形式、录制方式及设备、片头与片尾、技术指标、视音频压缩格式及技术参数和外挂唱词文件等进行了具体明确的规定。第二是分析有关学者研究的视角和关注点，主要集中在精品视频公开课教学方法、内容设置、课程选题、拍摄与后期制作技术、支持服务等方面。依据以上两点结合网络课程的基本特点设计本调查的研究框架，其中一级指标有3个，分别是教学录像基本情况、教学活动和摄制技术，并分解出12个二级指标进行具体观察，研究框架见图1。
三、调查结果与分析
本研究对爱课程网。中的精品视频公开课和网易公开课：上的国外网络公开课进行浏览、学习，采用系统抽样的方法抽取41门精品视频公开课和30门国外网络公开课，这些课程的链接均有效。
1 基本情况
（1）教学录像的数量及分布
由于精品视频公开课中有些课程的教学录像正在陆续上传中，抛开未上传的教学录像不计，平均每门7.46个教学录像。国外网络公开课平均每门28.3个教学录像。
精品视频公开课中教学录像分布相对集中，最多15个，最少3分。《关于开展2012年度精品视频公开课推荐工作通知》规定每门课程至少5讲，有43.90%的精品视频公开课中有3-5个教学录像，10个以上的只占17.07%。国外网络公开课中，教学录像最多的是密歇根州公开课《平面设计》，有119个教学录像，教学录像数量主要分布在10-30个之间，见表1。
（2）共享性
视频公开课具备较强的公开性和共享性。在国外，网络公开课全部课程资料都在网上公布，让全世界任何一个角落里的任意网络使用者都可以免费使用。网络公开课中的教学录像可通过在线播放和下载两种方式供用户使用，在线播放比较方便，但需要线上观看，共享性受到限制。下载能够支持线下学习，有较大的用户需求。调查显示，精品视频公开课所有教学录像只能在线播放不能下载，且没有提供课程相关材料，共享性较差。国外网络公开课所有教学录像均能在线播放和下载，共享性强，见表2。
2 教学活动
（1）课程选题
精品视频公开课的定位是“以大学生为服务主体，同时面向社会公众免费开放的科学、文化素质教育网络视频课程与学术讲座”，其受众不仅包括大学生，还包括社会公众，因此，精品视频公开课选题的特点是融知识于生活、艺术与基础科学之中。弱化知识的深度，强化科普性、通俗性和趣味性。由于通识类课程受众面广，所以前期建设的精品视频公开课多为人文与社会科学领域的通识类课程，特别足与中国传统文化相关的课程，受网友关注与追捧的也足这类通识类课程，比如北京航空航天大学姚小玲老师主讲的《演讲与口才》、湖南大学袁涤非老师主讲的《现代礼仪》以及浙江大学董平老师主讲的《王阳明心学》等。中外网络公开课选题比较见表3，可见，精品视频公开课中通识类课程所占比重较大。
（2）内容设置
精品视频公开课抛开了教案、讲稿、电子课件、参考资料和在线讨论等一系列教学支架，课程形式统一采用单一视频形式，教学内容的设计成为一门公开课成败的关键。调查发现，精品视频公开课主讲教师一般都是直入主题，没有对课程性质和基本情况进行说明。国外网络公开课上的主讲教师都会在第一节课上花大约20分钟的时间介绍课程开设的目的、会以怎样的形式上课、作业布置以及如何进行考试等。精品视频公开课要求每一讲为一个专题，专题内容尽量独立，又要保证整个课程的系列性、逻辑性和完整性。调查发现，精品视频公开课基本上都能达到上述要求，但由于教学录像数量不多，很难满足学生的需要，比如在武汉大学赵林老师主讲的《古希腊文明的兴衰》中，李筱彤等网友就指出“很期待老师继续上传后面的古罗马和基督教文化，上传一个完整的课程，现在几乎所有的课程都只有开头”。在华南理工大学许勇老师主讲的《计算机网络安全》中，杨俊山等网友都表示“视频有点少，希望能多出一些”。国外网络公开课并不是集中录制的，而是建立在正常的课程教学之上。按照学期的课程进度进行拍摄制作的。所以课程内容显得更加完整、丰富，更加全面。
（3）教学方法
精品视频公开课致力于展示中国高等学校教学名师先进的教学理念、独特的教学方法、丰硕的教学成果，推动高等教育教学方式方法的创新，因此精品视频公开课要关注教学方法的设计。调查发现，精品视频公开课和国外网络公开课大多采用讲授法。同样采用讲授法，在精品视频公开课中，教师强调知识的全面性和系统性，注重讲解的层次性和逻辑性，教师作为知识的传授者，学生被动地接受知识，课堂显得沉闷、没有生气。在国外网络公开课中，特别是受到网友关注和热捧的公开课，比如哈佛大学TalBen Shahar主讲的幸福课、哈佛大学Michael J.Sandel主讲的“公正——该如何做是好？”耶鲁大学Paul Bloom主讲的《心理学导论》以及耶鲁大学Shelly Kagan主讲的“哲学一死亡”课，课堂教学非常灵活，在讲课中或通过最近发生的事引入课堂、或以幽默而风趣的聊天形式进行授课、或采用苏格拉底“产婆术”的教学方式，开篇抛出两难问题，引发学生思考，授课过程中经常能够听到学生会心笑声，课堂开放、自由且气氛活跃。
（4）师生互动
教育是师生交流的过程，交互是课堂教学重要的特征之一，在一定程度上决定了教学的质量。精品视频公开课应充分体现师生之间的互动，比如教师提出问题、学生回答，师生对问题的讨论，教师对学生的接受、提出意见等。调查发现，在精品视频公开课中，有82.93%的教学录像没有交互，只有少数课程安排了交互环节，比如暨南大学张世君主讲的“红楼梦的艺术空间”中，教师会在课程结束前留一些时间回答学生的提问。北京师范大学于丹老师主讲的“千古名月”中教师在讲解的时候也会通过问题启发学生思考。在国外网络公开课中，几乎所有的课程都注重师生交互，教师习惯用现实生活中的问题引入课程，在讲授过程中采用开放、思辨的问题，有时即使没有让学生回答问题，但是巧妙的设问、幽默的语言，让学生沉浸在课堂之中。
（5）支持服务
“淘课族”利用网络公开课资源进行学习，学习者和教师处于时空分离的状态，其实质是一种远程学习，学习者面临更多的学习困难。这些困难不仅包括学习上的，而且还有技术上的和情感上的等，比如，学习者在学习中遇到的疑惑需要得到解答，学习者在线学习遇到的技术上的问题需要帮助以及中国学生特有的对教师以及学习同伴的依恋等。精品视频公开课采用单一视频形式，没有其他资源支撑，学习者在学习中遇到的困难很难从别处获得帮助。比如，有网友在课程讨论区中提出对某个问题的疑惑，但没有人回帖帮他解决这个疑惑：有的网友发帖说视频不能在线观看，希望获得帮助，也没有人帮助他解决这个问题。国外网络公开课除了提供教学录像的下载外，很多课程特别是理工科类课程都提供课件下载，比如哈佛大学David J.Malan主讲的《计算机科学cs50》，耶鲁大学PaulBloom主讲的《心理学导论》，斯坦福大学Alan Cannistraro主讲的“iPhone开发教程（2010年冬）”都提供课件下载。在调查中还发现一个有趣的现象：精品视频公开课讨论区中鲜有网友参与讨论，即使有个别网友发帖，但大多是非学术性内容，主要是对课程的评价。国外网络公开课中参加讨论的网友较多，而且学术性贴较多，很多网友围绕课程内容进行讨论，比较深入。
3 摄制技术
（1）教学环境
《精品视频公开课拍摄制作技术标准》对视频公开课录制场地、光线等环境进行了明确的规定。网络公开课教学录像的教学环境有三类，第一类是演播室或礼堂，光线均匀、亮度适中，多媒体演示较为清晰，录制的效果最好。第二类是经过布置的普通教室，比如对普通教室黑板、讲台和墙面进行布置，安装窗帘，录制效果较好。第三类是普通教室，光线不均匀，多媒体演示不清晰，特别是学生镜头容易出现逆光等现象等，效果较差。调查发现，精品视频公开课的教学录像大多在演播室或礼堂录制，保证了画面质量，国外网络公开课的教学录像录制在三类教学环境上分布比较均匀，见表4。
（2）画面清晰度
画面清晰度包括两个方面，一是讲解画面的清晰度，二是多媒体演示画面的清晰度。由于视频所占空间大，要实现网上传输必须对视频进行压缩，这就降低了教学录像的清晰度，特别是多媒体演示画面，如果在讲解画面中包含多媒体演示画面，那么很难保证多媒体演示画面能清晰展现。精品视频公开课对视频技术指标做了明确规定，保证讲解画面清晰度。在制作的过程中，各校都将多媒体演示通过截图的形式展现，将多媒体演示画面从讲解画面中独立出来，保证了多媒体演示画面的清晰度。另外，精品视频公开课提供了三条线路，第一条线路清晰度最高，对网速要求较高，如果网速跟不上可选择线路2或线路3。国外网络公开课中的教学录像讲解画面和多媒体演示画面清晰度都一般。
（3）声音清晰度
精品视频公开课不以图像作为主要展示对象，声音才是呈现教学信息的主要渠道，《精品视频公开课拍摄制作技术标准》对教学录像的声音做了具体的规定。调查表明，精品视频公开课中的声音都比较清晰，偶尔有几部教学录像有少量噪音，但仍能听清，而且加上字幕，不会影响观众理解。国外网络公开课是英语授课，配有中英文字幕，即使有些视频有噪音也不影响观众理解，但观看字幕影响观众理解速度。
（4）拍摄技术
中外网络公开课中的所有教学录像色彩还原较好，未出现偏色，且镜头切换过程中未出现色彩的跳跃。教学录像采用电视手段呈现教学内容，应该具备电视特点，能够吸引观众观看，为了达到这一效果，在拍摄中应采用多机位拍摄。《精品视频公开课拍摄制作技术标准》明确提出“采用3个机位以上进行拍摄”。调查结果表明，精品视频公开课以及国外网络公开课基本上都是使用2个以上机位拍摄的。
（5）后期制作
后期制作是将拍摄的素材进行剪辑，删除与教学主题无关的内容，使教学过程更加流畅，并具各一定的艺术效果，符合观众的视觉心理。因此，一部好的教学录像必须进行后期制作。《精品视频公开课拍摄制作技术标准》对片头、剪辑和字幕等做了明确的规定，特别是对多媒体演示画面做了截图处理，精品视频公开课的后期制作比较精良。国外网络公开课中的多媒体演示内容大多做了截图处理，有些课程则充分利用电视手段进行展示，比如圣母大学的“你会为什么而奋斗？”完全采取纪录片形式对不同的人进行采访。新西兰国立南方理工学院《英语强化课程1》在讲解过程中加入了大量情境剧，强化英语的实践应用。
四、中国大学精品视频公开课后续建设的建议
我国高校精品视频公开课前期建设已经取得了可喜的成果，促进高校加强优质资源建设。目前只建设成202门精品视频公开课，距离“十二五”末1000门精品视频公开课的目标还有很长的路要走。精品视频公开课的后续建设要加快建设步伐，提高建设质量，提升社会公众科学文化素养，增强高校社会服务功能。
1 适时转变选题类型
前期建设的精品视频公开课的选题多人文与社会科学领域的通识类的课程，内容为课程中的某个专题。由于精品视频公开课面向社会公众，这类人文与社会科学领域的通识类课程能够吸引更多的人关注，学习起来也较为轻松，这有利于精品视频公开课的传播。专题短小，灵活性强，便于短期内集中建设。随着精品视频公开课建设的深入，课程的选题应当适时地实现两个转变：（1）与国外网络公开课相比，我国精品视频公开课中通识类课程比重过多，所以后期建设应该从通识类课程转向普通课程或专业课程，这需要教师在讲解专业的学术问题时做到科学性和通俗化、趣味性的完美结合。（2）从专题转向课程或讲座，课程更加全面，内容更加丰富，能让学生的学习更系统。讲座内容精炼，选题前沿，观点突出，形式活泼，能够满足较多人的需求。
2 转变观念，增强共享
国外有开放办学的传统，免费将全部的课程资料如教学录像、教学大纲、课堂笔记、电子课件等放在网上，任人分享。在我国，精品视频公开课这种形式还存在观念上的障碍，首先是如何看待精品视频公开课存在价值的问题，实际上，教师通过视频公开课可以积累声望，学校也可以借此提高影响力，正如耶鲁大学公开课程中主讲心理学的保罗·布鲁姆所说，视频公开课是耶鲁建立“世界学术霸权”的大计，是大学服务社会、传播知识、引领思想和价值导向的体现。其次，在精品视频公开课中，授课质量和教学水半直接置于全国甚至全世界同行的评价和比较之中，很多教师对此比较陌生，没有做好充分的准备。
3 突出教学设计，优化教学效果
第一，加强内容设计。精品视频公开课和普通课堂教学不一样，它面向社会公众开放，这些学习者有着不同的文化背景、知识结构和学习经历，精品视频公开课要最大限度地满足学习者的需求，这就需要课程内容设计者能够结合专业特点进行学习内容的设计。
第二，调整授课方式，增强师生交互。精品视频公丌课采用单一视频形式，整个教学过程不可避免地会以教师控制为主，但这不意味着在整个授课过程中都是教师传授知识、学生被动听讲，整个课堂气氛沉闷。如果调整授课方式。讲授课也能非常精彩。首先，教师可以凭借个性和人格魅力吸引观众的目光，比如耶鲁大学死亡课的主讲Shelly Kagen教授，面容清瘦，盘腿坐在讲桌上侃侃而谈。在精品视频公开课中，我们也能看到一些具有个性和个人魅力的老师。比如“中华饮食文化”的主讲赵荣光老师，身穿长衫，满头银发，戴着一副眼镜，一个讲台，一块黑板，行云流水的粉笔字，讲解中引经据典，让人耳目一新。还有“千古名月”的主讲于丹老师，丰富而优美的语言，给人以美的意境。其次，教师可以通过一些语言技巧吸引观众，比如幽默的语言，交互式的对话风格，在教学中通过开放而思辨的问题促进学生思考，对知识内容形成深层次的理解。
4 组建专业团队，打造精品工程
精品视频公开课要真正成为“精品”必须组建号业团队，群策群力，发挥各自优势。当前，精品视频公开课的制作有两个相互独立的团队，一是课程团队，主要负责上课，另一个是制作团队，主要负责摄像和后期编辑。两个团队往往互相不了解，课程团队不熟悉电视的特点和工作方式，制作团队也不了解课程团队的意图，给精品视频公开课建设带来了很大的麻烦。
专业团队要包括学科专家、教学专家，主讲教师和录制人员，在录制前需要相互沟通。当前精品视频公开课的主讲多为国家精品课程或省级精品课程负责人，这些教师有着较高的学术造诣，但不一定是能够把课讲得最精彩的人。他们可以作为学科专家对课程内容进行指导，起着编剧的作用。教学专家进行教学的设计，努力提高教学效果，起着导演的作用。主讲教师是演员，他们要有先进的教学理念、丰富的教学经验，在教学上有自己的特色，教学效果好，深受学生欢迎。录制人员按照《精品视频公开课拍摄制作标准》进行拍摄和制作，能够根据学科专家和教学专家的意图对教学内容进行必要的调整，并用电视手段对教学内容作补充。
5 关注受众需求，建立支持服务体系
“淘课族”利用精品视频公开课进行学习与在校学习有很大的不同，学习者在学习过程中会遇到这样和那样的问题，很难从身边人群中获得帮助，如果不及时地给予解决，会导致学生无法继续学习。精品视频公开课倡导“优质教育资源、优秀教学团队、卓越教学方法”，但对服务却关注较少。精品视频公开课除了强调课程建设还要关注受众需求，建立支持服务体系。可为每门精品视频公开课建立一个资源型学习网站，主讲教师可将教学大纲、电子课件、案例、参考文献等与课程一起公开，并设立讨论区，主讲教师和教学团队在网上答疑，学习者也可以用这个平台进行互动，发表自己的观点，交换学习心得，这样能够保持学习兴趣，提高学习效果。
