引论：我们为您整理了13篇酒吧经营策略范文，供您借鉴以丰富您的创作。它们是您写作时的宝贵资源，期望它们能够激发您的创作灵感，让您的文章更具深度。
篇1
2.1入境旅游市场恢复缓慢
阿坝州入境旅游市场由于遭受汶川地震的毁灭性打击，市场总量出现大规模下滑，由于受国家整体入境旅游市场萎靡以及灾后旅游营销不到位等营销，阿坝州入境旅游恢复的迟滞，2013年入境游客人次数、旅游收入相当于2007年的28.2%、24.8%。
2.2入境客源市场发生较大变化
根据阿坝州主要景区网订门票入境客源数据，2010～2014年，近程入境客源市场以港澳台、东亚、东南亚为主，港澳台市场比重大幅上升，东亚市场则出现大幅下降，东南亚市场较为稳定。远程客源市场以欧洲、北美洲为主，所占市场份额很小，趋于上升。从客源国家看，2010年及以前，日本是阿坝州最大客源国，2011年至现在，韩国是阿坝州最大客源国。
3.阿坝州入境旅游营销策略
3.1旅游品牌营销策略
大力提升阿坝州大九寨、大熊猫、大草原、藏羌走廊、丰碑、汶川奇迹六大旅游品牌在国际旅游市场的认知度。一是加强与世界主流媒体的合作；二是加强与全球主要旅游网站的合作与链接，在重要客源地建立落地网站，充分利用网络的国际化、开放性、受众广、不间断等宣传营销优势推介阿坝旅游品牌；三是由海外办事处在facebook、twitter等国外社交网站注册官方推广账号，开展海外微营销。
3.2国际旅游市场拓展策略
巩固港、澳、台、日韩及东南亚等传统入境旅游客源市场，努力开拓欧美、大洋洲、印度及俄罗斯等境外新兴旅游客源市场。力推世界自然遗产、藏羌民俗体验、大熊猫生态文化、登山、滑雪、温泉度假等高端特色旅游产品，以品牌组合市场营销，实现“一程多站”式品牌营销。
3.3海外联合促销策略
开展旅游和航空联合促销。与国内大型航空公司建立紧密协作和联合营销关系，促成各航空公司积极开通九寨沟、红原连接西欧、北欧、北美和澳洲的海外航线和旅游包机，旅游旺季时加密国内航线和航班；同时在主要客源地机场候机厅位置，摆放多语种的阿坝州旅游宣传册。开展与海外旅行商的联合促销，针对近期需要重点开拓的海外市场，采取一系列的优惠措施和方案，激励海外旅行商主推阿坝州旅游产品。
3.4构建科学的旅游目的地营销体系
由政府主要领导牵头，在旅游产业领导小组的领导下，各成员部门，尤其是宣传、外事、广电、文化、旅游等部门要建立营销工作联动机制，整合营销资源（资金与渠道等），统一策划，整体宣传，联合促销，大胆探索符合市场经济规律的旅游营销模式。
3.5海外分销系统建设
大力推进入境旅游国际分销系统建设。针对海外核心目标市场（如日本、韩国、美国、英国）设立专门的海外营销办事处，开展与国内大型旅游批发商的战略合作，积极推广和销售阿坝州旅游产品，形成网络密集、运作高效的国际旅游目的地入境旅游分销体系。
3.6海外主题旅游推广活动
积极针对海外目标市场参加由四川旅游局、国家旅游局签头的海外推广主题活动，精心设计具有阿坝州特色的主题展馆和宣传材料，着重在文化、遗产、乡村、购物、美食、音乐、体育等方面向海外旅行商和游客推介阿坝州旅游产品。
通过大型赛事和节庆活动来进行海外宣传，引爆海外市场。积极申请和举办国际性的户外运动赛事等一系列具有国际影响力的赛事，同时结合广告传媒、社交媒体，通过线上线下相结合的方式集中舆论宣传，吸引眼球。
3.7基于大数据的精准营销
积极开展基于海外大数据的精准营销，重点开展与Google等掌握海外大数据的机构合作，分析核心目标市场的游客偏好和搜索习惯等，精准定位潜力市场人群，通过邮件广告、弹窗推介、短信、MSN等方式进行针对宣传，同时借助这些数据进行针对性的营销活动策划。
3.8文化影视旅游营销
开展围绕阿坝旅游元素的文化影视营销，积极与国外电影制片商洽谈，争取在好莱坞大片《变形金刚》系列等卖作电影当中融入阿坝州旅游元素，借助影视巨作的全球影响力和传播力，提升阿坝州旅游的国际影响力，吸引国际眼球。
3.9区域旅游线路联合营销推广
篇2
一、技术掌握
没有接触过鲜花的人，早就听说插花是门艺术，而作为生活礼仪用花，我们只要撑握一点包、插花技术就行了。首先要了解花语，什么花送什么人，什么场合适合用什么花，开业花篮，花车的制作，很简单一本介绍插花用书便解决问题。熟能生巧，一个多用便什么都有行了。
二、店址
这是开批零店的关键因为零售利润在花卉业中可达50%—80%。大学生在校自主创业学校的领导是非常同意的，而且学校的租金，水费，电费等都是不用交的，我们的创业项目费用只用花价和包装纸的费用，所以地址在学校的创业园。
三、进货
篇3
在我国经济型酒店的内涵基本统一，但还没有比较权威的定义。许多学者认为经济型酒店是以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为核心产品，价格低廉，服务标准，设施相对简单，力求在核心服务(住宿和早餐)上精益求精的酒店类型。经济型酒店是在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能，弱化附属设施及服务项目的新型有限服务酒店。
二、旅游产业结构的概念
旅游产业结构界定为：以食、住、行、游、购、娱等六大要素为核心的旅游业内部行业之间的经济技术联系与比例关系，它是稀缺性的旅游资源在各部门之间的一种配置关系。
三、经济型酒店对食，住、行，游、购，娱六大要素为核心的旅游业内部行业的影响
经济型酒店运用的网络营销、“经济”的价格策略、便利的地理位置等经营策略，都对传统的旅游运作模式构成了挑战。“旅游者――组团社――中间商――地接社――旅游接待部门(酒店、餐厅、景点、购物店、交通等)”这个传统的旅游运作模式转变为“旅游者――酒店”、“旅游者――餐厅”、“旅游者――景点”“旅游者――购物店”、“旅游者――交通”的模式，省掉了中介旅行社的环节。对旅游产业内核心行业产生了一定的影响，并使旅游产业内核心行业面临了严峻的挑战，促使其认清局势，从实际出发，调整经营模式，改变营销策略，在现有基础上积极与经济型酒店合作，开创新的旅游运作模式。
1.对餐饮业的影响
旅游六大要素的“食”是指餐饮业，包括正餐、快餐、酒吧、小吃、咖啡馆和其它餐饮业态。经济型酒店的发展，使更多的旅游者改包价旅游为自助旅游，传统的旅游运作模式转变为“旅游者――餐厅”，对传统的主要接待旅游团队的餐厅是极大的打击，包价旅游者的减少意味着吃团队餐的旅游者也减少，更多旅游者选择零星就餐，这就要求餐饮业调整经营策略，提供个，适应新的旅游餐饮要求。
2.对住宿业的影响
旅游六大要素的“住”是指住宿业，包括旅游饭店、社会住宿机构。经济型酒店的崛起，对住宿业产生了重大的影响。自助旅游者和“背包族”大多只有住宿这一单一需求，经济型酒店舒适、干净的客房和低廉的房价正是这些目标市场的最大需求，再加上经济型酒店“经济”的房价、便利的地理位置和强大便捷的预订网络，使经济型酒店异军突起，占据低端市场。因此，低星级酒店在面临经济型酒店大潮的冲击下，必须认清现状，调整经营模式和发展战略，转型升级，确保持续健康发展。
3.对交通运输业的影响
旅游六大要素的“行”是指交通运输业，包括区间运输业，民航、铁路、公路、航运以及市内运输业，地铁、城铁、公交、出租、传统交通工具等。经济型酒店强大的网络布点促使更多的旅游者选择自助旅游的形式，而非传统“跟团”旅游，这在很大程度上对传统的旅游交通业构成了冲击。自助旅游者通过自己订票就能够到达目的地，到达目的地后又可通过公交车、出租或地铁到达所预订的酒店，再通过“自由人”的旅游形式完成目的地的旅行，最后通过自己订票返回客源地，完全可以脱离传统意义上的“旅游交通”。而对交通运输业而言，分散的自助游乘客将成为新的热点，对传统的旅游交通业造成冲击的同时，散客旅游者“行”的需求也是一个新的课题。如何从现有实际出发，顺应经济型酒店发展需要，改变旅游交通运作模式，是一项亟待解决的重要问题。
4.对观光游览业的影响
旅游六大要素的“游”是指观光游览业，包括传统旅游吸引物，旅游景区景点等；非传统吸引物，博物馆、节事活动、整体吸引等。随着包价旅游者的减少，自助旅游者的增加，观光游览业不仅与其他各旅游接待部门间的合作关系有所改变，自身服务等方面也要有所调整。在宣传、促销方面，不再是以往面向旅行社、旅游接待中心的营销模式，而更应注重一对一的营销；在服务方面，从以往共性化服务转为个性化服务。
5.对旅游购物业的影响
篇4
邮政编码：_______________________________
法定代表人姓名：_________________________
联系电话：_______________________________
受托方：_________________________________
地址：___________________________________
邮政编码：_______________________________
法定代表人：_____________________________
电话：___________________________________
依据《中华人民共和国合同法》、《民法通则》等相关法规的规定，甲乙双方本着自愿、平等、协商的原则，就商业用房委托投资经营合作达成以下条款：
一、委托标的
1.标的物：位于____________的____________广场(以下简称“____________广场)内，所购置的房屋为_____层____号，建筑面积____平方米。
2.标的用途：____________广场为 商业 用房，经营范围以____________广场有限公司营业执照规定之项目为准。
二、委托方式
甲方就其拥有的_____________广场的全部投资经营管理权委托给乙方，由乙方在法律规定的范围内进行合法经营，乙方在保证甲方____________广场委托前的市场价值的基础上，全面展开专业有效的经营，提升被委托的商业项目的行业地位、品牌地位及市场价值。
三、委托事项
甲方授权乙方下述商业经营事宜：
1.全面制定经营方案，引进先进的市场理念、模式、方法;
2.负责甲方的品牌经营，在委托经营期内建立起著名品牌形象;
3.制定统一经营的标准并严格执行;
4.全面招商，引进实力雄厚、经营能力强、市场信誉好的国内外品牌厂商，并以__________广场的名义与最终租户订立租赁合同
5.制订经营收入标准，收取经营收入，依法向托欠租金和费用的租户进行追缴;
6.承担经营中的全部成本，并制定有效控制成本的方法和标准;
7.组织所有厂商对____________广场进行系统的营销策划，展开积极有效的市场推广活动;
8.根据具体情况市场变化，对经营方案进行调整和整改;
9.其它与经营相关事宜。
四、委托期限
1.委托期限：委托期限起始于《商业用房转让合同》规定的全款付清之日起，即____年____月____日，止于____年____月____日
2.甲乙双方同意在委托投资经营管理期限内，本合同为不可撤销合同。
五、合同的存续
在本合同有效期限内，为维护____________广场整体经营形象，实现统一管理，甲方对所拥有的商用房屋进行产权转让时，本合同规定的全部权利和义务，随之转移给房屋产权的受让方。受让方必须遵守《商业用房委托投资经营合同》之规定。
六、租金支付
1.租金标准：在本合同有效期内，乙方保证按每日每建筑平方米税前__________________元人民币为标准向甲方支付租金，全年按365天计算。
2.支付日期：
⑴乙方按季度向甲方支付租金，每季度第一个月之______日至______日，乙方将当季租金向甲乙双方共同认定的____________银行以划拨方式向甲方一次性付清。
⑵租金自《商业用房转让合同》规定的全款付清之日起开始计算。
甲方：乙方：日期：
委托经营合同范文二合同编号：
甲 方：
身份证号码：
乙 方： 广西恒通房地产发展有限公司
【封面盖章】
合同条款内文
商铺地址： 号(即甲方购买“恒隆汇商业广场” 签订的《商铺购销合同》的“ 层 ” 号铺，购铺合同编号： 号)
第一条：条款具体内容
甲方在签订《商品房购销合同》时，已充分了解甲方统一运营的经营策略。甲方自愿将下列所购产权商住楼的使用权交给乙方，并可由乙方委托专业公司作统一经营商业运营。
1、合同期： 年 月 日至 年 月 日止共计 年。
2、甲方委托乙方对其购买的商铺 层 号铺进行经营，建筑面积为 平方米。
3、甲方同意乙方统一对商铺实行经营管理，在合同期内全权委托乙方对商铺租金价格进行定价和收取，甲方在反租期内享受乙方返祖政策，租金反租期内租金收益归乙方所有，反租期过后，甲方按照当时租金价格享受相应铺面租赁收益。
4、甲方购铺用于自营目的的，且不参加乙方返祖政策的，其自营品牌需符合项目整体商业落位布局要求，自营品牌统一报审甲方批复，符合业态要求审批同意后方可入场经营;并服从甲方委托的专业公司统一管理。
第二条：权益归属：
1、 甲方拥有该产权商铺的收益权;参与返祖政策的其商铺收益权从返祖年限完结后 日的第一个年度开始产生。
2、 甲方同意将该产权商铺交由乙方作统一经营。
第四条：经营权归属：
1、 该产权商铺经营权归乙方， 甲方不以任何形式参与经营管理，由乙方用作统一经营 管理。
2、 乙方拥有该产权商铺经营权和租赁权。
3、 乙方拥有该产权商铺经营权以及交给第三方经营管理的权利。
第五条：权利及义务
1、 乙方拥有该产权商住楼的经营管理权。乙方有权自行决定其经营使用范围。
2、 甲方有义务保证乙方的合法的经营权，切实维护双方利益。
3、 由租赁所产生的税费，由甲方负责。
第六条：违约责任
在合同期限内，甲乙双方如有一方提前终止合同，违约方应向对方双倍返还合同期限内的租金收益，并赔偿商铺经营户的经营损失和装修投入。
第七条、水、电、物业管理等费用的交纳：
委托经营期间甲方不负责所发生的水、电、物业管理费等费用，对物业管理的相关规定按开发商委托的物业管理公司的规定执行，并由乙方向租户代收。
第八条、委托经营期满，乙方对商铺设施有做好设施保全的责任;
第九条、委托经营期内，商铺配套设施的正常折旧和因不可抗力造成的损坏，乙方概不承担责任。由于不可抗力所造成的损失，如地震、战争等，乙方不承担责任;
第十条、在本合同有效期限内，为维护项目整体经营形象，实现统一管理，甲方对所拥有的商铺进行产权转让时，本合同规定的全部权利和义务，随之转移给商铺产权的受让方。受让方必须遵守《委托经营合同》之规定，否则视为违约，按本合同第六条之约定处理。
第十一条、为保障恒隆汇商业广场经营品质，提升商铺的商业价值，租赁过程中，为吸引实力雄厚、经营能力强、市场信誉好的经营户进驻经营，甲方应对经营户提出的租赁年限、装修等有利于经营的相关问题给予配合。
第十二条、甲乙双方因本合同所发生的一切争议，应由双方通过友好协商解决。如争议不能通过友好协商解决，则任何一方均有权将争议向有管辖权的人民法院提起诉讼。在双方友好协商解决争议或在人民法院审理期间，双方均应继续履行各自在本合同中所规定尚未到期的的义务和责任。
第十三条、存在下列情形之一时，本合同自动解除，双方均不承担责任：
1、因不可抗力导致本合同无法执行时;
2、本合同有效期届满;
3、经双方同意的其他情况。
第十四条、其它约定 第十五条、甲方(委托经营户)的身份证及商铺的产权证明复印件及《房屋基础资料表》经双方共同与原件核对确认无误后作为本合同的附件;
第十六条、本合同未尽事宜，由双方协商订立补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。 第十七条、本合同一式二份，甲乙双方执一份;本合同自签字之日起生效。
甲方(委托经营户)签章 乙方：广西恒通房地产发展有限公司 委托人： 委托人：
电话： 电话：(0772)3358888
现居住地址： 地址：柳州市文昌路东郡5栋1305室 签订合同日： 年 月 日 签订合同日： 年 月 日
委托经营合同范文三甲方：_____________ 身份证号码：______________
乙方：_____________ 身份证号码：______________
甲、乙双方就甲方委托乙方全权经营甲方投资的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，协商一致的基础上，签订本协议
1.___________酒吧由乙方一人投资兴办。
2.乙方全权委托甲方经营管理上述酒吧。
3.乙方按下列方式支付甲方报酬：
(1)每月固定工资___________元;
(2)若月营业额达___________元(包括___________元)，按月营业额___________%计提奖金;
若月营业额达___________元-___________元，按超___________元部分按___________%计提奖金;
若月营业额达___________元以上，则超___________元部分按___________%计提奖金。
(3)乙方领取报酬时间为下___________ 个月的___________日。
4.甲方应按月将经营情况书面告之乙方。
5.甲方应合法经营;并承担因违法经营而给乙方及酒吧造成的一切损失。
6.甲方与____________就酒吧事宜所签协议系乙方授权甲方签署。
7.为方便酒吧经营，乙方出资以按揭方式以甲方名义购买汽车一辆，车辆实际所有权人为乙方。
8.在经营期内，涉及酒吧的一切债权债务由甲方承担，若给乙方造成经济损失，甲方应给予赔偿。
9.经营期满后，酒吧若经营亏损，则甲方应承担___________ %部分亏损额，乙方承担___________%部分。
10.本协议有效期自___________ 年___________月___________日至___________年___________月___________日。
11.经营期内，因甲方原因、不可抗力或其他原因导致酒吧无法经营，乙方有权终止协议。
12.乙方有权根据实际情况，在经营期内以转让、出购等方式处置酒吧。
13.本协议期满后，双方另订协议明确是否续签。
14.本协议经双方签字生效。
篇5
2．制作方法 卡通花束的简单制作方法在网络上或者一些手工书刊上都有介绍，经营者也可发挥自己的创意，用各种材质的包装材料和包装形状来进行试验。
3．前期投入 一般而言，首批存货购进30-50束花束的材料，这只需投入4000元左右。以营业面积为10平方米的小商铺为例，租金每月1000元左右。如果是在原有鲜花店的基础之上，加上卡通花束这一经营内容，以上所需费用将更少。店内的装修主要在于展示货架以及灯光的布置。投资一家卡通花束专卖店的前期投入在2.5万元左右。
4．选址建议 卡通花束专卖店的选址应最大可能地接近目标消费群体。花市既是买花人也是卖花人最为集中的地方，有比较好的宣传推广效果，因此是主要的选择。另外，大学周边、酒吧、蛋糕店、医院、车站、婚庆公司以及商务办公楼附近，也是可以考虑选址的地点。同时选址不能盲目追求人流，而忽视了周边商圈的品位。
5．新店宣传新店开张，散发传单是比较有效的简单营销手段。传单最好采用多页，有图片而且有说明，可以让人随手翻阅，不至于拿到就马上丢掉。同时，在发放传单的过程中，员工手里要抱一束卡通花束。图片上的效果毕竟是有限的，实物能给路人更强烈的视觉冲击，并留下深刻的印象。此外，也可与婚庆公司等合作。
二、利润分析
开店最大的支出便是房租，每月1350元左右。店面只需要一名销售人员即可，员工工资及福利支出每月在1200元左右。加上625元的装修设备摊销以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过3575元。据了解，卡通花束在目前很多经营者的销售过程中，大多以50%的毛利进行销售，那么要达到盈亏平衡，需要每月的营业额超过7150元。按每月30天计算，平均每天得有238元的营业额，大约是两三束花的售价。
三、经营策略与节日促销
篇6
由于大卖场商业环境的日益成熟，加上部分老旧商业体的不断淘汰，奥特莱斯专业卖场也在进行不断地调整优化。当所有的奥特莱斯品牌足以支撑整个大卖场经营的时候，迫使商场经营策略调整，即缩小奥特莱斯业态的规模、增加区域性强势品牌正价店、快时尚品牌连锁店、各种餐饮店等。调整后的“奥特莱斯”商场，更接近于综合的购物中心，奥特莱斯中心的第一元素就被弱化。奥特莱斯品牌被合并到一个奥特莱斯专业店里面，成为购物中心的一个主力店。
二、购物小镇旅游休闲化
购物小镇类型的奥特莱斯商业为了可以吸引更多的客流来此休闲旅游购物，增加在此地逗留时间，使游客在此购物消费，便采取不同措施。比较常见的做法是将商业建筑完善维护成为美轮美奂、原汁原昧的传统文化地方特色小镇，其中不仅是零售，还有各种美食、餐饮、酒吧、咖啡吧、艺术品展示、演艺等，成为一个休闲旅游目的地。
正是因为“购物+休闲+旅游”使得奥特莱斯购物公园成为了周末游的理想选择。精心的设计规划，心醉的环境布置，又将整个商贸城，打造成了一个大型的主题购物公园。同时，奥特莱斯购物公园还可以依托很多中国优秀的旅游城市，体现本土风情，设置人文和绿色相结合的购物旅游风景区，让前来的人们在领略山水风情的同时，缓解都市中的疲劳与压力。
三、购物小镇娱乐化
奥特莱斯通常建设在较边远的地块，占地面积较大。未来，可将奥特莱斯规划为集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性旅游胜地，其间除商业综合体外，可加设各种大型游乐设施、游艺项目，例如大型过山车类、3D数字魔幻娱乐、3D影院、溜冰、大型室内戏水乐园等。这些游乐项目可主动选址，成为休闲娱乐业态的主力店；也可凭借奥特莱斯的影响力，在其周边建设综合游乐项目或成为其关联项目。例如，天津小站的天山米立方水世界、成都环球世纪中心等。
作者系本刊记者
传统OUTLETS吸引顾客的三样法宝：
驰名世界的品牌
――荟萃世界著名或知名品牌，品牌纯正，质量上乘；
难以想象的低价
――一般以低至1-6折的价格销售，物美价廉，消费者趋之若鹜；
方便舒适的氛围
――远离市区，交通方便，货场简洁、舒适。
未来OUTLETS吸引顾客的三样法宝：
轻松舒适的购物环境
――远离喧嚣，亲近自然，逛一逛也是享受；
触手可及的时尚大牌
篇7
大排档走出的吉他歌手
2000年的夏天，在雄县中学对面的一个大排档中，出现了留着长发穿着带洞的牛仔裤的流浪歌手模样的年轻人，在露天排挡弹着民谣吉他唱着朴树、许巍、BEYOND、老狼等深受广大年轻人喜欢的歌曲。
这个弹唱歌手叫刘伟，初中毕业之后去北京学习过吉他，在北京的酒吧做过弹唱歌手，后回到雄县，在雄县中学对面的排挡驻场弹唱，随后这里成了这个县城现代乐器爱好者的聚集地，县城第一批演奏电声乐器的人都在这里相识成为了朋友，刘伟招募了几个喜欢现代音乐的同乡，贝司手叫苏醒，初中毕业后去保定市学习电贝司，在保定市组建过电声乐队，主音吉他手叫二刚，在北京深造过电声吉他演奏，还有一个在石家庄组建过乐队的鼓手叫伊磊，就这样几个人初中毕业在社会上闯荡的80后组建了一支有模有样的电声乐队。
当时他们20岁左右，尽管血气方刚，却都有着走向社会后的成熟。乐队经过两个月的排练，拷贝了二三十首经典摇滚歌曲。第一次演出观众爆满，很多人第一次见到电声乐队演出，还有那抱着电吉他的时候用脚一踩就可以发出嘶鸣声音的失真效果器。
如果是在一线城市的酒吧里，这也许再普通不过了，可这是2000年的雄县，像曾经很多的县、市级政府一样更多的追求地方经济GDP增长，百姓民生娱乐大概也只有逢年过节时的踩高跷、秧歌队等大型民俗活动，偶尔能承接其实省市文艺团体的雄州影剧院也在放映完全球热片《泰坦尼克号》之后成为了危房，后由开发商盖成新小区，雄县当时没有一个可以观摩文艺团体演出的场地，没有文化馆，没有一个图书馆。就连雄县中学的音乐特长班也只有一个会弹钢琴的老师教器乐，以传统美声为教学出路的教育似乎也不能教出市场占有额很大的流行音乐行业的人才，而且当时人们的观念还停留在只有学习不好的孩子才去学习音乐，似乎学习不好与学习音乐是对等的。就是在当时雄县的这种文化现状，飞翎乐队经过几次演出，他们给了那时候的雄县人民很多惊喜和意外，他们也在人们的欢呼声中成为了这个县城的亮点。
为摇滚为音乐理智地疯狂
乐队的经营是从商业演出开始的。雄县的民营企业相对较多，这些民营机构的庆典、店庆、典礼纷纷会邀请飞翎乐队参加演出。乐队成立之初以商业演出为营生，一年后将积攒下资金成立了飞翎琴行。中途，贝司手苏醒因去白洋淀华润集团下属企业工作，辞去乐队工作，正逢此时当时从部队退伍转业的擅长电声乐器演奏的军人刘可心加入了乐队。原鼓手也因家庭原因辞去乐队工作，由新鼓手朱磊担任。
像大多数琴行一样，他们的经营以乐器销售和乐器培训为主，也承接乐队商业演出。创业之初都会比较艰辛，幸运的是由于距离北京比较近，乐器的进货比较方便，相关的资讯比较丰富。几个人坐着雄县到北京的大巴车，去北京的乐器店去进乐器，为了节省资金，最初都不舍得打车，竟把架子鼓抬上了公交车，最初他们的资金不够进高端乐器，只是进一些普及型的乐器，后来随着经营的发展，他们开始去北京的国际专业灯光、音响、乐器展去和厂家订货，同时也得到了大量的行业资讯。
琴行开业一年后乐队成员纷纷成家，家庭的责任感让他们更加努力事业。印制宣传单去雄县的小学、初中、高中去散发，招收学员，成立暑假班、寒假班，乐队成员的细心、耐心、热心的乐器培训得到了很好的口碑，得到了很好的宣传与推广，每到暑假、寒假便会有无数学生来学习乐器，不但提高学生的音乐水平，也提高了学生的文化修养，丰富了学生的课余生活，同时也给乐队经营带来了很大创收。
在乐队商业演出方面，最初是租赁雄县的一家庆典公司的灯光、音响、舞台设备，后来乐队自己买来了整套设备，设备运到琴行后，乐队成员爱不释手，调试着那很多轨道很多旋钮的调音台，这也许是他们演出了几年之后的一个夙愿吧。
在琴行经营的同时，刘伟曾经去北京学习深造过半年，学习音乐创作和电脑音乐制作技术，琴行由妻子协助打理。在北京期间，正逢BEYOND乐队在北京工人体育场开演唱会，他欣喜若狂的买票去看了演唱会，在BEYOND乐队唱到《海阔天空》的时候，他拨通了他妻子的电话，什么也没有说，电话的讯号只传来了那首歌的声音：“原谅我这一生不羁放纵爱自由，也会怕有一天会跌倒，背弃了理想，谁人都可以，哪会怕有一天只你共我……”
刘伟在北京深造完音乐回到雄县，在琴行经营之余，便开始创作音乐，把创作的音乐和乐队一起排练。他们用很理性的态度去对待音乐，原创音乐对于这支乐队来说，是在生活的责任感之后进行的，或者说先养家糊口，有一些经济基础，再去做实现音乐梦想的事情。
琴行的经营都是在白天进行，为了不浪费晚上的时间，乐队成员投资开设了飞翎酒吧，以乐队表演和客人唱歌为主，酒吧定期邀请其他城市的乐队来此演出，丰富了群众的业余生活，酒吧的经营成为雄县的另一种文化特色，也让雄县有了城市消费品位。
跟着感觉走向梦想殿堂
飞翎乐队在商业面前一直采用的是多元化经营策略，在酒吧生意如火如荼时，又注册了飞翎文化传播有限公司，从以前的乐队商业演出过度到承接大型商业演出，通过其他城市的演艺经纪公司，他们会根据活动性质不同调用不同的歌手与演职人员，同时采购一批更先进更专业的舞台设备，这让他们的演艺经营迈上了更高的一个台阶。同时他们也承接婚庆活动，购置了婚庆用品，贝司手刘可心在学习了司仪主持技术之后，担任起了司仪主持，丰富的演出经验让他可以有更好的司仪主持的现场表现力。
去年，飞翎乐队投资了数十万元在雄县加盟了九拍现代音乐教育全国连锁机构，致力与爵士鼓的教学与推广活动，为雄县的现代音乐教育增加了一份力。飞翎乐队现如今已经是企业化的经营管理模式，公司大了就要以制度制约乐队成员之间的商业已经，以求更好的商业发展。
现如今，飞翎乐队成员都已为人父，有的成员已经儿女双全，在县城的小区都住进了新的单元楼，在事业面前，飞翎乐队已经由最初的乐队商演发展为企业式经营管理模式，由单一的商业演出发展为多元化文化公司经营，形成了“产业”，在音乐面前，他们还有很多的梦想要实现。他们想把乐队的原创歌曲进棚录音，他们想参加音乐节的演出，登上更广阔的舞台。
2014年4月，在北京旧鼓楼大街的兰溪酒吧，飞翎乐队和北京的几支乐队一起表演了原创歌曲，这也许离他们的音乐梦想更近了一步。
每个人在最开始的时候都有很大的梦想，主唱刘伟说他最开始学吉他的时候他的梦想是要在香港红勘开演唱会，然后梦想逐渐缩小，后来就想着雄县搞一场大型演出唱一唱他自己的歌。相对于天高地厚的梦想来说，脚踏实地的走好每一步是最重要的。
就像电影《同桌的你》一样的怀旧与追忆，有的人回想起来过去也许会把人生中最艰苦的一部分当作一种幸福，这样的幸福伴随着成长的脚步，硕果累累，感慨万千。
篇8
培养“杂草之魂”
雷曼兄弟倒闭后引起的骨牌效应,让往昔养尊处优、挥金如土的华尔街精英,成了到处投简历找工作的落难者。刚走出名校商学院的毕业生,则感叹自己生不逢时,空有亮丽学位与能力,却再也没有大公司捧着高薪上门。
曾在2004年雅典奥运棒球赛,跟王建民、曹锦辉同场较劲的日本职棒巨人队王牌投手上原浩治,说出这样的体悟:“要获得胜利,得先学会认输!”
人生不是生来就赢,大部分人生来都得面对各种失败。正如每班只有一个第一名,每个球季只有一个冠军。如果满脑子想着“不服输”,会让自己陷入迷思的泥潭。人会有低潮,也有极限,即使你已经在自己的能力之内做到最好,但别人可能比你更努力,进步更多,所以别人就赢了你。
因此,要懂得服输,培养“杂草之魂”,逆风来时,弯腰以待;等狂风止息时,再度挺身迎向阳光。
别急着东山再起
这是“从天堂掉到地狱”的日本企业家板仓雄一郎的人生体会。
他20岁就创业,开了一家游戏软件公司,28岁又创办资讯服务公司Hypernet,提供语音电话会议系统、网络营销系统与网络广告。营收曾高达7.7亿日元(约合4800万元人民币),还荣获日本“新商业大奖”的杰出企业称号,风光一时。
然而,由于大环境改变,加上几次经营策略误判,导致公司债务高达37亿日元(2.3亿元人民币)而宣告破产。
一无所有的板仓雄一郎,将自己沉淀下来,检视自己的人生为何会走到这样的地步,写了一本书《社长失格》。他认为,失败的人往往将败因归咎于他人,然而,他检讨将公司由成功经营到一败涂地,是因为自己能力不足。
对失败的人,周遭的朋友总会鼓励:“别灰心丧志,你一定可以很快再站起来的!”对此,板仓雄一郎很不以为然。他认为,失败的人如果急着东山再起,虽然斗志旺盛,但却没有时间好好沉潜下来,仔细思考自己究竟哪里不足、需要加强什么?还没准备好就匆匆忙忙再出发,结果只是重复犯同样的错,对自己造成二度伤害。
因此,破产后的板仓雄一郎,先让自己的身心彻底休息。他回到老家,过着悠闲的生活,将脑袋放空,才发觉,逆境原来是上天所给的礼物。让他有机会静下来思考自己的人生,以及自己在逆境中失去什么,必须加强什么,将来能够朝哪个方向继续走下去。
《社长失格》这本书,是他对自己的生涯体检报告。如今,他持续写作、演讲,并担任企业顾问,分享自己的经验,也提出中肯的建言。
正是充电好时机
有句话说:“不景气时,两个地方人最多,一个是酒吧,一个是教室。”
当公司业务缩减,甚至开始放无薪假时,与其把思绪放在“薪水减少,工作可能不保”的负面想法上,不如这么想:你有比以前更多属于自己的时间,可以多陪陪家人,增进亲子关系,并且趁机利用时间进修,为下一个机会做好准备。
篇9
流光溢彩 新奇浪漫
据这家“金糖果”的店主胡老板介绍，糖果花是利用各种可口的糖果和色彩斑斓的糖纸，融合在其他材质的艺术花中，编扎而成的各类返璞归真的花束。糖果花的花瓣是用各种材料的包装纸做成的，最常用的选材是精美的皱折纸和塑料纸，其颜色鲜艳而亮丽，易于保存；花蕊则是各种口味的糖果和巧克力，它们乖巧地镶嵌在“花瓣”之中，折射出梦幻般的色彩。
糖果花风格迥异，可以根据主人的喜好来选择，扎成一束，做成手捧花，清新宜人；也可以选择别样的几枝，错落有致地插在纤细的花瓶里，典雅而内敛；抑或挑个可爱的卡通底座就那么随意地插上几朵，闲适中尽显童趣……无论是怎样的组合和摆设，都会让人有种清新悦目的感觉。当然，在欣赏中，最终令我们无法释怀的还是那可口的糖果，软糖、硬糖、巧克力，甚至是儿时的棒棒糖，在这一瞬间仿佛都幻变成了爱人的心，在“花瓣”的映衬下显得羞涩而迷人。糖果花那美妙香醇中所营造出来的流光溢彩的浪漫，不经意间，在人的心里流淌过芬芳和甜蜜的味道。
创业分析与风险提示
前期投入：据胡老板透露，他在第一家“金糖果”糖果花专卖店上的前期投入为5万元左右，主要包括为期一年的房租以及首批存货和装修。由于制作花束一般不放在店内，因此店面小则8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米较为适中，因为经营品种为单一的糖果花，面积偏大反而会显得空旷。从控制成本的角度出发，胡老板建议商铺的租金水平不要超过每月5000元，以付三押一计算，首期房租在2万元左右。店内的装修主要在展示货架以及灯光的布置上。由于糖果花的原料纸都具反光效果，所以灯光布置对于烘托店内气氛显得尤为重要。
利润：目前在“金糖果”总店的经营中，最大的支出便是房租。店面只需要两名销售人员即可，但制作花束则根据需求情况而定，起步阶段的制作可以由销售人员完成。后期若需求量大，则需要10名左右的员工来投入制作。起步阶段员工工资及福利，加上装修设备摊销以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过8000元。据胡老板介绍，糖果花是一个高利润的项目，以当地的定价为例，一支玫瑰糖果花的售价为10元，成本在1元多，以平均毛利85%计算，那么要达到盈亏平衡，需要每月的营业额超过9000元即可，平均下来，按30天计算每天得有300多元的营业额，大约是一两束花的售价。
选址：胡老板认为，糖果花专卖店的选址主要考察两个条件，一是人流，二为档次。他建议，最好的几个点就是靠近大学周边、酒吧、鲜花店、蛋糕店、礼品店、车站、婚庆公司以及商务办公楼附近。同时他强调选址不能盲目追求人流，档次较低的商圈会降低整个产品的格调，从而影响销售。
前景：糖果花从用途上看，它具备了鲜花所有的功用，在生日派对、结婚庆典、朋友聚会、公司馈赠以及装点家具等需要鲜花的场所，糖果花均可以代替。同时，糖果花有着鲜花所不具备的优势:其一，作为糖，它是可以食用的；其二，它不受季节的限制，也不受时间的限制，花开不败；其三，它也不受场合和对象的约束，馈赠有花粉过敏症状的对象，不会有尴尬的状况发生。在新奇创意至上的当下，投资糖果花这一“好看、好吃、好玩”的项目，在一段时间内的投资回报值得期待。
篇10
传统茶馆；服务质量；提升
我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。唐朝时代及其以前，茶馆主要是供行人休息和解渴的场所，宋朝以后，茶馆开始充当休闲会所的功能。到现代，茶馆虽然在近现代史中走了一段曲折的道路，但是已经在我国现代经济中复兴并蓬勃发展。我国现代的传统茶馆，充当着会客、商务洽谈、审美博物馆等多种功能。然而，与酒吧、咖啡厅等服务类行业相比，我国传统茶馆在服务质量上仍旧存在一些问题，在一定程度上阻碍了我国传统茶馆的发展进程。
1传统茶馆服务中存在的问题
目前，我国传统茶馆在服务质量上主要存在以下几个问题：第一，茶文化氛围不够浓厚。我国传统茶馆由于在现代社会中承载了太多的功能，因而存在着茶文化氛围不够浓重的现象。首先，在制度文化上，我国传统茶馆一方面由于政府层面缺乏统一的布局管理，因而处于自由发展的散乱状态。其次，又由于茶馆经营者缺乏专业的经营理念，因而使茶馆经营在整体上处于一种相对混乱的状态。最后，从心态文化上讲，我国传统茶馆应当是一个供人品茶、赏茶，并将茶文化与人生哲学相结合陶冶情操的地方，然而，目前我国的大部分传统茶馆都存在着太过世俗、茶文化太过薄弱的现象。第二，茶馆从业人员技能、素质和知识欠缺。一方面，从服务人员出发，由于具有较高素质和技能的人员在类似酒店、咖啡厅等地方工作能够享受到更大的利益，因而大部分会选择在酒店、咖啡厅等场所服务，另一方面，由于茶馆营业者没有充分认识到高素质、高技能的服务人员在促进茶馆经济收入中的作用，因而不愿意花费高的薪酬去聘请专业知识技能和素质较高的人员，同时也不愿意花费太多的资金用于服务人员技能的提升。因此，目前我国传统茶馆的服务人员大都处于服务技术不够专业或过低、专业文化不足的现状。第三，我国传统茶馆服务意识薄弱，管理水平低下。目前，我国的酒店、咖啡厅等服务行业在服务质量和管理上都已经进入了相对较高的水平。但是，有着悠久发展历史的传统茶馆，由于管理者观念的陈旧，不愿意花费太多的精力和资金去聘请高水平的管理人员对茶馆实施管理，在茶馆服务上存在着服务人员不能及时给提供专业服务，或者不能够及时有效推荐茶产品等现象，这些对我国传统茶馆的长久发展是极为不利。第四，我国传统茶馆企业形象模糊。品牌，它不仅仅是企业的一个标志，更反应了一个企业的质量、信誉等诸多信息。尤其是在现代科技发达的社会，优质的品牌在某种程度上意味着一个企业优质的产品和服务，因此形成一个具有良好口碑、好品牌对于茶馆的发展是非常重要的。然而，目前在我国的传统茶馆中，能够让人迅速想起的品牌茶馆却是寥寥无几，究其原因，与茶馆经营者缺乏品牌意识是分不开的。第五，传统茶馆服务缺乏标准化和个性化。茶馆服务标准涉及到设备设施、产品质量、安全卫生、服务操作、礼节仪容、语言动作和工作效率八个方面，目前，我国的传统茶馆虽然在基本设施上达到了标准，但是在其它方面却存在很大的欠缺，这与我国茶馆管理者标准化服务的观念是密不可分的。
2提升传统茶馆服务质量的策略
2.1营造传统茶馆宜人的品茗环境茶馆的布局和环境布置，对于提升茶馆服务质量是非常有意义的。对此，经营者可从以下几个方面入手，以提高茶馆的审美情趣。第一，名人字画的悬挂。浓郁的茶香再加上怡情悦目的名人字画更能够使宾客产生一种超凡脱俗的感觉。目前，我国字画多采用卷轴和画框两种形式进行悬挂，茶馆内也多采用这两种悬挂方式。根据茶馆内区域和分布的不同，字画的悬挂方式也有所不同。第二古玩、茶叶、茶具的陈列。古玩、茶叶、茶具的摆放对于烘托茶馆的文化氛围是非常重要的，目前在茶馆内最为常见的有石雕、玉石、古筝和文房四宝等物件，这些物件不仅可以供宾客观赏，也能够增加宾客品茶的情趣。此外，茶馆也可利用自身的博物架和玻璃橱陈列出一些较为别致新颖的新茶、器具等，不仅有助于对本店内新茶的宣传，也能够增加顾客的选择度。第三，绿色植物的点缀。绿色植物在茶馆的合适摆放不仅有助于净化茶馆空气，也能够达到陶冶情操、美化环境的作用。茶馆内陈列的植物既可以是多年生的草本植物，也可以使一些藤本植物或盆景，它能够为茶馆营造出舒适整洁、赏心悦目的环境氛围。第四，民族音乐的烘托。为了烘托出茶馆内的典雅氛围，茶馆经营者可在茶馆内播放一些民族音乐，以促进宾客与茶和自然之间的对话。不同曲目，所传达的意境不同，对此，经营者可根据天气、季节、宾客身份、时间以及茶室主题活动的不同播放不同的曲目。第五，服务人员的服饰。茶馆服务人员的服饰不仅能够反映出着装人的审美情趣和性格，也反映着一个茶馆的管理水平，对此茶馆管理者可从服务人员服饰礼节等细节入手，提高服务质量。第六，典雅的茶馆“插花”。将插花融入到茶馆布局中，以“茶”载“艺”，不仅有助于衬托出富含韵味的品茶氛围，也可表达出恬静沉稳的心情。
2.2提升传统茶馆服务人员的基本素质第一，提高服务人员的职业道德。职业道德是指一个行业内默认的准则和要求，各个传统茶馆服务人员在服务过程中应在爱岗敬业、热爱本职工作、热情大方、不卑不亢的基础上，将消费者和企业的利益放在第一位，尽可能提供高质量的服务。第二，注重服务人员身心健康。良好的心理素是对做好本职工作是至关重要的。对此，茶馆经营者在管理过程中，一方面应注重对服务人员自尊自信服务意识的培养，另一方面，也应对服务人员健康体魄的保持给予一定的关注。第三，提高服务人员的业务素质。服务人员的业务素质主要包括文化素质、专业操作技能和服务礼仪礼节三个方面。在文化素质方面，良好的文化素质不仅有利于提高服务人员的工作质量，也有利于服务人员培养广泛和兴趣和坚韧不拔的意志。对此，茶馆营业人员应尽量聘请一些具备基本文史知识、茶艺知识和音乐鉴赏能力的服务人员。在专业操作技能方面，我国的茶叶包含有多种品种，且不同的茶叶，其泡制的茶具、茶叶用量、水温、冲泡步骤等都有所不同。经营者可建立相关的培训制度，以便于使服务人员尽可能的掌握更多的技能。在服务礼仪礼节方面，服务人员应从称呼、问候、应答和接待等方面的礼仪入手，做到礼貌待客，从而在细微之处体现出茶馆服务质量。
2.3重视传统茶馆茶艺水平茶艺主要包括茶叶的基础知识、茶艺的技艺、茶艺的礼仪规范和茶艺的水平四个方面。首先，茶艺的基础知识包括茶叶的选购、鉴别和名茶的特点等方面。茶叶可分为基本茶类和加工茶类两个大的方面，基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶和黄茶六大种类，再加工茶指的是以六大基本茶类为基础进行再加工制作的茶。我国作为茶的故乡，有很多的名茶，是选购和鉴别中多是通过视觉、触觉、味觉和嗅觉根据茶叶色、形、味、香的不同进行评审。其次，在茶艺的技艺方面，经营者首先要注意茶叶和茶具的搭配，茶叶和茶具相配才能够使茶充分发挥其特性。此外，泡茶过程中不同的茶叶要用不同的水来泡制。最后，泡茶的方法对于泡出一杯好茶也是非常重要的。第三，茶艺的礼仪和规范。茶艺中的礼仪规范包括服务人员在服务过程中的迎来送往、仪容仪表、与宾客的交流沟通等方面，茶艺应该是能够体现茶人之间的平等互敬精神的，服务人员应从各个细节入手，提高其服务的质量和水平。
2.4加强传统茶馆人员管理和制度建设科学合理的组织结构和规章制度对于茶馆实现规模化制度化管理是非常重要的。首先，在工作人员的管理和配备方面，工作人员的管理应该做到纪律严明，为了在经营过程中更好地实施管理，管理人员必然严格执行考勤、奖罚和考核工作，在服务中尽可能做到定时、定量、定岗和定标准。劳动纪律的遵守情况也应与相应的经济责任挂钩，以确保管理工作的顺利执行。在人员分工方面，管理者应根据茶馆规模、层次的不同，相应的管理组织人员，在确保一个茶馆至少一名以上茶艺师和管理人员的基础上，对服务人员进行工作分配，合理的人员分配对于周到服务的提供是极其重要的。其次，加强企业制度建设。在茶馆的制度建设中，经营者可通过经济责任制度、岗位责任制度和员工守则三大制度加强茶馆的制度建设。经济责任制度是包括考核制、责任制和奖罚制在内的经营管理制度，它将员工的物质利益和劳动成果相结合，有利于提高员工的工作积极性。岗位责任制是要求服务人员按照工作岗位的权限、职责等制度完成自身工作量，既便于员工执行，也便于管理者进行考核。员工守则是适用于全体员工的行为规范，有利于对全体员工大规模统一管理的实施。
3结束语
茶文化中，融入了中国儒家、道家和佛家的思想精髓，从茶文化的意境和烘托出发，对茶馆的布局和服务人员的礼仪进行规划，不仅有助于为茶馆营造浓郁的文化气息，也有助于提高茶馆的服务质量。
参考文献
[1]黄进.提升成都传统茶馆服务质量的思考[[J].现代商业,2012(5):22-23.
[2]贺益娥.茶馆发展演变和现代茶馆经营策略研究[D].湖南农业大学,2009.
[3]李莹莹.顾客茶馆体验影响因素的实证研究[D].西南财经大学,2009.
[4]宋毅彬,姜含春.我国现代茶馆发展初探[J].我国茶叶加工,2006(2):42-44.
篇11
一、延边星级酒店发展现状
（一）延边星级酒店概况。延边地区的酒店业也正是如此，从1988年白山大厦的建立到现在，因不断上升的游客数量对饭店餐饮业的需求，引起延边地区饭店数量的持续增加。
（二）延边酒店的建筑规模概况。根据现在世界上通行的对酒店的建筑规模的分析标准，一般而言，客房总数大于500间的为大型饭店，客房数在100―500间的为中型饭店，客房数小于100间的为小型饭店。全州中大型酒店为0，中型酒店占25%，小型酒店占75%，可以看出延边大部分酒店是以中小型饭店为主，足以见得州内酒店很难获得规模效益。
2011年，全省酒店的营业总收入分布状况，五星级7500万元、四星级7328万元、三星级5792.8万元，各占全年营业总收入的26.1%、25.5%、20.1%。客房出租率为五星级最高65.3%，其次是四星级、三星级，各62%、52%。
（四）延边酒店人力资源概况。现代饭店管理者认为，一切管理工作均应以调动人的积极性、做好人的工作，即进行人力资源的管理为根本。现代饭店经营管理中极为重要的一项任务就是搞好饭店的人力资源管理，以应付经营环境的千变万化，所以要制定正确的经营策略就要对酒店进行全面的的人力资源的调查。
二、延边星级酒店发展中存在的问题及原因分析
（一）品牌建设意识淡薄，内部缺乏严格的标准化的管理。州内酒店品牌标志物不醒目，也缺乏品牌标志语，因而难以让顾客对酒店有更清晰的品牌认知，也不利于酒店员工对酒店产生更强烈地归属感。州内星级酒店对每一项服务都提出了质量规范，强调严格按照统一标准提供服务。但是细节上没有符合具体的管理要求。例如，客房整理中床单的包角并不是其规定的90度，而是有的是45度，有的既不是45度也不是90度。
（二）酒店营销系统模糊。1.宣传营销方式婚礼。延边旅游业的整体宣传力度不够。延边州内星级酒店在广告营销上的投入太少，对产品和品牌的宣传力度不够，体现在纸媒方面，关于酒店信息，电视传媒几乎没有，网络传媒在网页上久不更新信息，不能及时向客人反馈酒店的最新状况。2.客源市场定位模糊。延边星级酒店最初市场定位不够明确，面向的主要是旅游休闲的客人和商务客人，客房出租率不高。后来又转向以会议团队为主，旅游团队为补，散客次之的市场定位粗略。在主要客源市场不稳定的情况下，其他类型的客源市场不能形成互补，导致总体客源市场的占有率不足。客源市场定位模糊所带来的客源市场的不稳定成为延边州内五星级酒店的一大软肋。
（三）缺少文化内涵及特色。延边地区的星级酒店都明显的缺乏自己的品牌特色，特别是延边地区本身所拥有的朝鲜族民俗特色很少有在饭店业中表现出来。以白山大厦为例，在其现有的7个餐厅和酒吧中，虽然各具特色，但并未以朝鲜族传统风味为主，而是主理驰名中外的川、鲁、粤各菜系。而在其酒店装饰与客房的布置上，也很难找到民俗特色的影子。据调查，目前的星级饭店中也只有成宝大厦（现更名为温州宾馆）一家朝鲜族特色的酒店。
（四）从业人员素质低下，缺少专业酒店管理人才。从表4、表5可见，延边星级酒店从业服务人员学历较低，这为酒店的长足发展埋下了隐患。延边星级酒店的服务人员的素质较低，这大大制约了延边旅游饭店业服务水平的提高，影响了延边饭店业的规范化发展。
三、延边星级酒店品牌发展对策
（一）坚持星级酒店品牌定位，实施品牌形象工程，贯彻品牌意识。延边星级酒店必须要有专属于自己酒店的品牌定位，其包括它在市场的价格定位和它所针对的目标人群。品牌形象是企业文化重要标志之一，品牌形象应该是品牌内涵和外表的有机统一。对于酒店来说，服务质量的高低是决定客源多少的最主要的一个因素之一。通过服务品牌的创立可以形成良好的无形优势。延边星级酒店管理人员要增强对员工的培训意识，在对员工进行技能培训的同时，并健全和完善酒店的各项管理制度和服务标准，通过高质服务打造酒店优势品牌。
（二）品牌营销。1.不断完善营销系统，增强品牌的市场竞争力。延边星级酒店要在现代广告的主要媒体中，将商务、旅游客人留意的电视、报纸、商务杂志、旅游杂志、户外大型广告、交通广告、网络媒体的优势互补，积极适应市场和营销环境的变化，从而获得最佳的广告宣传效果。2.不断强化内部管理，实现经营上的网络化营销。认真贯彻“让客人完全满意”的质量方针，并将质量目标作为对下属部门考核的主要内容。借助于高科技、现代化的管理手段，对公司市场、销售、业务、财务、人事、采购的日常经营管理实行全方位的网络化、人性化管理，完成经营网络的建设，它包括市场营销网络、运行监控网络、服务支持网络、效益保障网络等基础工程建设。
（三）重视酒店人力资源建设，重视人才培养。企业文化是一种潜在的、无形的、强大的力量。企业文化与品牌密切相关，互相交融渗透。宣传企业文化，弘扬企业精神，进一步发挥企业文化的导向作用。重视人才，留住人才，关心员工的生活，增加员工福利，为员工制定职业发展规划，设置合理的晋升标准，走出酒店业人才缺失的怪圈。
四、延边星级酒店品牌发展对策
品牌文化是树立企业形象、提升企业竞争力的核心问题之一。品牌是质量的保证，是优质的服务，是企业文化的结晶，是企业的一个象征。近年来，延边州的星级酒店业发展势头迅猛，市场培育不断成熟，产业规模不断扩大，盈利能力不断提高，为延边州旅游及相关文化产业发展等方面做出了巨大的贡献。但是其本身在探索发展的过程中也暴露出了一系列问题。
延边州内星级酒店作为旅游与酒店一体化发展的重要承载者，须不断的大胆尝试，州内星级酒店通过自身不断的完善和创新，必将为延边州的经济发挥更大的作用，成为区域经济强有力的发展动力。 （作者单位：延边大学）
参考文献：
[1]刘启亮.饭店服务教程[M].中国旅游出版社，2003.
[2]蒋丁新.饭店管理[M].高等教育出版社，2004.
篇12
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等,适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配,加上会员管理制度和一定的营销、推广活动,这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报
1. 金额预算。投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资,30%作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(100平米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。
2. 收益评估。 茶餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客150人,每人消费25元,日营业额可达3750元,按20%的纯利润率计算,日盈利750元,月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本,第一年盈利可达10万元以上。
前期准备
1. 开业证件:消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2. 员工招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3. 菜谱设计:茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4. 文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
选址经验
1. 拒绝商圈旺铺。不是商圈不好,而是投资成本太大,加重前期运转的负荷:东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅,月租金1.5万元,后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击,不到半年便结业了。
2. 资金有限的投资者,在选址时主要考虑以下两个方面:
(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主,消费能力不亚于商圈附近,而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容,人均消费为15~20元,相当于3个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近,与炒菜馆相比,优势不言而喻,因此李小姐的茶餐厅生意颇好,月净利润达4万元。
(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的150%以内,则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低,更大地缩减了前期投入。
装修经验
1. 通常情况下,茶餐厅装修设计须简约、明亮,给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色,最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2. 装修细节。为了提升服务品质,茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康,请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等,台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3. 个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计,譬如,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意:在茶餐厅内,一定要做好通风和防火措施。
4. 装修的重中之重――厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士:据我所知,有些茶餐厅经营者为节约装修成本,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计:(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等,以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”,以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1:0.3,并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外,除配置空调系统、电源电压等设备外,还须按照一个灶台提供4~6人用餐的规格来设置灶台数量。
总之,一定要保证厨房运作的安全和环保。
经营策略
1. 菜品搭配。
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
2. 宣传方式。
由于目前投资茶餐厅的人越来越多,所以投资者在投资前,一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。
(1)在茶餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。
(2)在茶餐厅周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
(3)写字楼附近的茶餐厅,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务。注意:有订餐服务的快餐店很多,茶餐厅如打算操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
(4)如果有舞台,可以联系晚间驻唱歌手,100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手,艺名六弦,由于其歌艺出众,很多顾客专门捧场。每周他登台那天,茶餐厅当天营业额就会增长25%。
(5)联系各种收费相对便宜的知识讲座,如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传,吸引更多顾客。同时需要注意,讲座最好能安排在一个单独的房间内,以免干扰到其他消费者。
3. 会员管理制度。
篇13
卢旭东是河南省伊川县明高镇东寨村人，因为家贫，他上完初中就辍学回乡务农。1992年初，已经娶妻生子的他为了改变命运，来到首都北京打工。他先后在养鸡场和建筑工地做过小工，可辛苦两年后，却没有赚到什么钱。
1994年初，卢旭东决定去朝阳区三里屯市场卖菜，并邀请妻妹王建英跟他一起合伙干。最初的日子，他们两人确实受了不少苦，为了赶早去几十里外的批发市场进货，每天凌晨3点就得起床；菜拉回来后，天还没有亮就得去赶早市,如果散市时还没有卖完的话，他们还得蹬着三轮车到附近居民区里吆喝叫卖。这样熬了一个月后，他们赚了一千多元，是以前每月挣的两三倍。
正当卢旭东为此欢欣鼓舞的时候，妻妹王建英却因为受不了这份辛苦，进了一家工厂打工。妻妹走了后，卢旭东一个人哪里忙得过来？为此他每天只好少进几个品种的蔬菜，而一些抢手的蔬菜，他一个人就很难抢到了。有一段时间，西葫芦卖得特别火,可卢旭东却很难进到货,即使进到了,也是那些个头较小的淘汰货。这样一来，前来光顾他菜摊的人就少多了。卢旭东不禁心急如焚……
就在他为此苦恼不已的时候，却忽然发现光顾自己摊位的外国顾客明显增多了。这到底是怎么回事呢？
经过一段时间的观察，善于用心的卢旭东发现：外国客人挑菜，除了喜欢鲜嫩外，更钟情于个头小而饱满的。比如西葫芦，中国顾客喜欢挑个大的，而老外却专挑小的。卢旭东百思不得其解。后来，有人告诉他，这完全是因为东、西方审美情趣差异以及饮食观念不同所致，他们认为小巧的菜品不仅漂亮，而且营养价值更高。卢旭东了解到这种情况后，心中一动：三里屯周围住的外国人很多，他们一般都是来这里买菜，如果自己把目标盯准老外，说不定能够改变目前的困境……
此后，卢旭东每次去批发市场进货，就有意挑选同行不喜欢进的小巧菜品。由于卢旭东的菜品紧紧抓住了外国客人的喜好，因此他的生意很快就红火起来。为了牢牢抓住这一商机，卢旭东来到蔬菜批发市场，与一些供货商悄然签订合同：凡是小巧菜品都归他所有。
就这样，卢旭东悄悄做起了“垄断”生意。除了在菜品上满足老外的爱好外，他还不停地琢磨老外的生活禁忌和社交方式等，以便更好地与之沟通。
一天，一位美国使馆的后勤人员向卢旭东订货：一个星期后需要一卡车个小的西葫芦。因为要的货数量大，近处一时根本凑不齐，需要到几十公里外的大钟寺市场去求购。这样一来，成本势必大大增加，根本赚不了钱。要是别人可能就会取消这次合作，但卢旭东为了不失信于人，咬着牙坚持合作。组织到货源后，为了节约运费，他踩着三轮车一车一车地往回拉。那几天，他奔来跑去的，忙得连饭都顾不上吃。当他准时将一卡车西葫芦交付给对方后，蓝眼睛、高鼻梁的老外乐得伸出大拇指直夸他：“卢，你是讲信誉的，了不起！”
卢旭东这次虽然没赚到钱，却赢得了珍贵的信誉。后来，很多使馆、外国公司都慕名找他买菜。
生意做大了，卢旭东一个人怎么也忙不过来，迫切需要一个帮手。于是，他又设法说服王建英回来，跟他共同经营菜摊。这时，一位经常光顾他们摊位的新加坡籍华侨指点他们说：“你俩的菜摊，在外国人中间已经有一些名气了，应该搬到店铺上去经营，有了柜台，看上去就会整洁规范得多，当然，店铺前要竖一个招牌，生意肯定会更好！”
卢旭东听后非常兴奋，当即在市场里租了一个店面。他们请那位华侨帮助取一个店名,华侨说：“既然你们的店铺主要是针对外国顾客的,那就取一个外文店名吧！”然后以他俩名字的谐音取了一个店名――“JENNY LOUS SHOP ”。
说来就是神奇，这个招牌在三里屯市场一亮相，立即产生了意想不到的效果，前来光顾的外国顾客就更多了。有的老外说，看到“JENNY LOUS SHOP”这个招牌，就像走进了自家的店子。
诚信为本：
JENNY LOUS SHOP名声大噪
由于经营规模在不断扩大，卢旭东和王建英便开始大量雇请店员，走向正规化的经营管理。
在京城居住的外国人，普遍素质高，眼界也高。卢旭东认为，既然自己的店是专为他们服务的，那么在经营方式和服务水平上就应该尽量与国际化接轨。但是，他文化不高，不知道该怎样做才合乎国际标准。不过，他也有他的傻办法：以诚待人，尽量满足顾客的要求；如果实在不能满足，就耐心地解释清楚。他想，不管是哪国人，以心交心总是行得通的。
一天，一个老外从卢旭东店铺里选购了一筒经过深加工的食品。按行业规定，该类食品售出后过了保质期，店铺就不负责了。然而，这位顾客在该食品食用了一半又超过保质期一个多月的情况下，来到店铺要求退货。当时，营业员拒绝了他的要求，但对方却坚持退货，声称在他们国家的商店这种情况是可以退货的。为此，双方争执不休。卢旭东闻讯赶到后，当即让营业员做了退赔处理，并以老板的身份向对方道了歉。
事后，当班营业员找到王建英表示不解，王建英一听也火了，找到卢旭东大发脾气：“你如此大度开这个口子，如果顾客都这么来占便宜，那店铺今后的生意还怎么做？你的傻气到了该收一收的时候了！”
卢旭东解释道：“你说的没错，可我觉得那位顾客未必就是在讹我们，因为，无条件退货在西方商界并不少见，那是最高的信誉象征。我们的店既然是面向老外的，就应该往这方面靠拢，而不能死守我们国内的土规矩。就算有人会以此钻空子占便宜，那也是极少数人，绝大部分客人的素质还是很高的。只要我们信誉过硬，就一定能够长足发展。再说，人心都是肉长的，我相信那位占了便宜的顾客，绝对不会有第二次，而且他还会成为咱们的老顾客，不信，你等着瞧！”
这事还真让卢旭东说准了，那位外国客户不仅成了老顾客，而且还带来了许多新朋友，当然“占便宜”的事他从此也再没做过了。
一天深夜，卢旭东的店里突然闯进来一个金发碧眼的男子，他叽哩哇啦地跟当班营业员说了几句外语后，忽然发怒将柜台推倒了，货品撒了一地。卢旭东忙跑过去招呼他，谁知他却挥手打人。营业员怕事情闹大，就打了110报警。几分钟后，几名巡警迅速赶到，要将“肇事者”带回派出所处理。
卢旭东见状，忙拦住他们说：“对不起，这位朋友不是来店铺闹事的，你仔细看看，他是喝醉酒了，不小心将柜台弄倒了，这事由我们自己处理吧。”
巡警对此大为不解，生气地对他吼道：“你丢中国人的脸，即便他喝醉了，可肇事了也要照章处理啊！”
卢旭东耐心解释道：“他是我的顾客，不是存心捣乱，应该弄清事情的原委后再决定是否处理，如果贸然将他带到警区，不仅我从此丢了客户，而且对你们执法部门的形象也有影响。”巡警觉得他说的有道理，便放了那个肇事的外国人。过后，当这个老外完全清醒后，拉住卢旭东用普通话表示感谢，并表示愿意赔偿店铺所遭受的损失。卢旭东说赔偿就不必了，只要以后多来购物就行。
卢旭东的良苦用心没有白费，店里的生意果然越来越红火！
然而，正当JENNY LOUS SHOP的生意走上正轨之时，却出现了意想不到的事――朝阳区政府依据规划，不久就要取消三里屯市场。接到通知，卢旭东、王建英两人顿时愁眉苦脸，担心好不容易经营起来的店铺就此付诸东流。见两人整天不开心，一些老顾客就建议他们将店铺搬迁到外国人居住较多的酒吧一条街，说那里的生意可能比三里屯市场更好。
1997年初，卢旭东将JENNY LOUS SHOP搬到了酒吧一条街。果然，生意比过去更火了。每天清早，只要店铺一开门，前来购物的老外就排起了长队。
一些同行见JENNY LOUS SHOP的生意如此红火，也在酒吧一条街上开店，但生意却很不景气。
有个竞争对手看到自己的生意一直萧条，便打起了歪主意。他不仅雇请了一些小流氓隔三差五来闹事，同时还通过关系让电力部门切断了JENNY LOUS SHOP的电源。这一招实在是太损了！由于停电，店铺正常营业中断不说，许多保鲜设备因为不能工作而导致货品腐烂。
后来，卢旭东诉诸法律。通过司法机关的介入，终于将店铺的电源恢复了。然而，此时的JENNY LOUS SHOP已经备受打击，生意清淡，入不敷出，连员工的工资都付不出了；更糟的是，许多供货商因此不敢再与他们合作，纷纷解除合同。是进还是退呢？JENNY LOUS SHOP陷入了苦苦的挣扎时期……
老外仗义：
JENNY LOUS SHOP绝处逢生
就在卢旭东一筹莫展时，一位在朝阳区酒仙桥开发房地产的外国友人伸出了援助之手。这位老外对卢旭东说：“JENNY LOUS SHOP在京城是有名气的，现在遇到困难是暂时的，千万不能退却。我们那个小区居住着很多外国人以及中国白领，如果把JENNY LOUS SHOP开到那里，不仅你可以赚钱，而且我们的住户也会得到便利，这是双赢啊！”这位外国友人还主动提出免除一年的房租。面对这位外国友人的诚恳帮助，卢旭东感激得不知说什么好。
1999年春节过后，卢旭东和妻妹将JENNY LOUS SHOP搬到了酒仙桥。他俩大胆出手，接连开了11家连锁店。为了保证最优质的货源，他们在京郊大兴县承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。
2000年5月，在外国友人的介绍下，美国农业贸易处邀请卢旭东和王建英赴美考察。他们当然不会放弃这次到外国学习先进经验的机会。
两人在美国一些州区实地考察了半个月，每到一处，卢旭东都让翻译对专家的话详尽讲解后，自己又做细致的笔录。在芝加哥一处蔬菜基地，卢旭东真是大开眼界，基地从选址到蔬菜的培育管理，以及配送等环节都有严格的要求，而这些是他以前在国内闻所未闻的，确实很受启发和教育。
他们特意考察研究了美国蔬菜店铺的装修和摆设风格。他们发现，这些店铺有着浓郁的文化氛围，并赋予较强的人性化消费时尚，可以说，在这里逛菜店甚至比逛国内一些大商场还舒服。
卢旭东还有一个重要的收获是,看到了许多中国没有的蔬菜品种。在加州,当他看到一种名叫西格利亚的蔬菜已经成为老外们餐桌上必备的时尚调味品后,当即决定将它与另外几个蔬菜品种带回国内。
在美国考察的那段时间，使他们理清了JENNY LOUS SHOP今后的发展思路。回到北京后，卢旭东与王建英斥巨资，依据美国风格,结合自己的实际，对 JENNY LOUS SHOP所有的店面统一重新进行了装修和布置，添置了先进的音响设备，增强了艺术氛围，使顾客感到更舒适。
为了提高店员的素质，他除了聘请大批大中专毕业生外，还从各店铺挑选有文化的营业员到大学进修，并将所有店铺里一百多名员工按岗位不同进行轮流培训。除了要求他们学习待客礼仪外，还必须掌握一些日常外语对话……
此外，他还将JENNY LOUS SHOP的产供销等一系列问题作了调整与提高。在蔬菜基地，卢旭东派技术人员试种从美国带回的西格利亚等蔬菜新品种。果然，这些“洋品”从基地配送到京城各个店铺后，马上受到了老外们的青睐；一些高档饭店也从中看到了商机，纷纷到他的店铺来批菜。仅此一项就占了JENNY LOUS SHOP整个蔬菜收入的5％。2000年底，卢旭东和妻妹的资产就达到了100万元。
