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一、官能团羟基的重要性
单糖的羟基具有重要的作用。在多糖中，单糖通过羟基形成了糖苷键。如淀粉，葡萄糖是通过1号羟基与4号羟基形成糖苷键的。单糖成环之后除两个羟基用来形成糖苷键外，其余的羟基也会有各自重要的用途。以N-乙酰胞壁酸为例，1、4号羟基用来成苷键，2号羟基发生乙酰化，3号羟基用来与乳酸2号羟基成苷键。以核糖为例，成环的核糖仍保留有1，2，3，5号四个羟基，其中3号羟基，5号羟基与磷酸形成3，5磷酸二酯键，1号羟基与碱基形成糖苷键，RNA中保留了2号羟基，DNA则脱掉了2号羟基中的氧以便和RNA加以区别。多糖与核酸都是依靠羟基才能形成高分子化合物。尽管脂酰甘油酯不需要羟基形成高分子化合物，但甘油是通过羟基与脂肪酸形成酯键的。对聚合成蛋白质的氨基酸来说，羟基虽然没有用来成键，但部分氨基酸，如丝氨酸的羟基作为必需基团，对酶的催化起重要作用。单糖、氨基酸、核苷酸都可以形成多聚体，对生命物质的形成有重要的作用，脂类分子虽然不能形成高聚物，但可以形成微囊，从而为细胞的形成奠定基础。
二、 C、H、O、N元素的代谢
C、H、O、N是组成生物大分子的四种重要的元素，对人类来说，核酸中的N元素以尿酸的形式排出体外，氨基酸中N以尿素的形式排出体外。氨基酸脱去N元素后余下的α-酮酸及脂肪酸进入到三羧酸循环进行代谢，羧基中的C和O元素以CO2的形式排出体外；H元素则传递给O以H2O的形式代谢，同时，在线粒体内膜两侧形成质子浓度差，生成ATP。
三、空间结构与氢键
氢键在维持生物大分子的空间结构中起重要的作用。多糖空间结构、蛋白质的二级结构、碱基配对均与氢键相关。螺旋是一种最常见空间结构类型，部分多糖如淀粉、糖元都会形成螺旋结构，蛋白质二级结构也包括α螺旋，DNA分子也是双螺旋结构。纤维素多糖与β折叠片类似，由氢键维持平行的分子之间的作用力。
四、生物分子物性的选择
生物分子的构型具有选择性，绝大多数天然的单糖为D型、氨基酸为L型。绝大多数的DNA都是右手螺旋。以上几点为笔者初步总结的四种生物大分子之间联系和区别，相信读者在学习生物化学的过程中，如果用心体会，还会有更多的发现。用心学习，用心体会，用心总结，我们就会发现有很多贯穿于生物化学之中的规律，就能化繁为简，学好这门课程。
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目前中职生物化学教学却存在很多问题，其中学生学习兴趣不足最突出。“兴趣是最好的老师”，心理学研究表明，兴趣是最原始的学习动力源泉，这在中职学生身上表现非常明显。在中职生物化学教学中，充分挖掘趣味教学因素，可以激发学生的学习积极性，全面提高化学素养。那么如何开展趣味教学，一直是生物化学的教学难点，需要教师的不断努力与尝试。
一、深入挖掘生活化的教学资源
中职化学是一门与生产、生活联系十分密切的学科。生物化学教学应该是愉快、轻松与生动的，中职化学教学应贴近学生的生活和实际，让他们感受到生物化学物质和化学变化就在身边，强化学生对化学知识在实际生活中应用的认识。让学生亲身感受到生物化学是有趣味性的，增强学生学习的兴趣。例如：学习酶促反应的知识时，我提出了下列问题：1、加酶洗衣粉为什么可以洗去衣服上的血迹等蛋白类污迹？2、人适当的晒太阳为什么可以补钙？3、冰相为何能保鲜？让学生分小组讨论。学生的讨论激情很高，课堂气氛热烈，让不同层次的学生真正体验到学化学的成功喜悦，激发了学生的学习兴趣。
二、注重生物化学课堂讨论
随着社会的不断发展，人类面临的问题是越来越复杂的，也并不是单独一门学科或者技术就能完全解决的，所以要强调解决问题时候的联系性，这也需要有将知识与现实生活相联系的能力。比如在中职生物化学的教学中，可以将生物化学与其他学科联系起来，结合我们现实生活中的热点问题，运用几个学科分析问题的解决办法。在教学过程中可开展主题讨论的活动，将学生自由分为两组，围绕化学知识在解决实际问题中的作用进行讨论。一组的立场是不用生物化学知识解决现实问题，另一组是需要运用生物化学知识解决问题。自由讨论的方式让学生畅所欲言，表达他们各自的看法，通过这样的方式不仅锻炼学生分析问题的能力、语言表达的能力，更重要的是通过讨论让学生认识到生物化学知识在现实生活中的应用，由此增强学生自身对生物化学应用性的重视程度，进而有助于培养学生的化学应用性意识。
三、开展生物化学知识应用比赛
在班级内开展生物化学知识的应用比赛，比赛的形式不仅可以改变传统的教学方式，增加教学活动的趣味性，调动学生的积极性，最重要的是培养学生运用生物化学知识解决问题的能力，进而增加他们的生物化学知识应用意识。通过生物化学知识应用比赛，学生可以将课堂上学习到生物化学知识联系现实生活中的问题，并最终用生物化学知识解决问题。学生之间的比赛也是一个互相学习的机会，通过这样的方式让学生之间进行生物化学知识的切磋，可以达到一举多得的效果。
四、进行实际问题调查活动
现在我们的生活中存在着很多的工厂和企业，而这些企业往往存在着很多化学相关的问题，比如三废的治理问题、河流污染与防治、土壤酸碱性等等这些问题都是企业比较头疼的问题，也是与我们生物化学专业息息相关的问题。在中职生物化学教学过程中，可以带领学生到一些工厂或者企业去实地调查，让学生亲身感受到化学知识的广泛应用性。调查之前让学生做好调查提纲，通过调查发现存在的问题并做好相关记录，回到学校之后进行分析和解决。针对调查中出现的问题，鼓励学生运用生物化学知识进行分析，并尽量提出相应的解决方案。通过这样的方式丰富生物化学教学的形式，激发学生的学习兴趣和求知欲望，让学生亲身感受到生物化学知识在现实生活中的应用，进而增强生物化学教学的趣味。
五、提供化学应用性专题讲座
专题讲座是一种有效且很受学生欢迎的教学方式，所以在中职生物化学教学中培养学生的应用意识也可以采用这样的方式。聘请一些专家或者学者到学校开展讲座，向学生介绍生物化学知识的应用，强调生物化学知识在现代社会发展中的重要作用，这样不仅可以调动学生的学习兴趣，而且也让学生深刻感受到生物化学在生活中的运用意义。
六、利用小组合作探究学习
小组合作是课堂探究的有效手段，在小组合作学习情境中，每个学生都有平等的在小组内讨论和解决问题的机会。由于小组合作学习把学生从传统的班级授课中单纯的旁听者转变为学习活动的积极参与者，不但促进了学生积极主动地思维，也增强了学生学习生物化学知识的主动性。
七、强化赏识教育评价模式
教育教学实践证明，学生在鼓励和赏识的教学氛围中能产生愉悦的情绪，激发学习兴趣，取得良好的学习效果。对于中职生来说，积极的学习态度要比生物化学知识的掌握重要得多，而要想培养他们积极的学习态度，必须使其产生浓厚的学习兴趣。这样才能促使他们主动学习，真正提高中职生的生物化学素养。在生物化学教学中，教师要注重对学生进行赏识评价，因为这是提高学生化学兴趣的有效手段。教师如果能够多做鼓励性的评定，不断的给学生以鼓励，就能激发他们的自信心与荣誉感，并且可以促使他们积极投入生物化学课的学习。在对那些没有完成教学任务的学生进行评价时，教师要耐心的给予精神鼓励，要多用肯定性的语言，这样去激发他们的学习热情，并在鼓励中培养兴趣。
总之，在中职生物化学教学中，教师应该根据学生以及生物化学学科的具体特点，总结教学经验，使学生在化学“趣味”教学模式过程中产生学习兴趣。真正做到让学生在轻松、和谐的学习环境中感受化学的乐趣，使不断完善中职生物化学的趣味教学为学生的职业成长服务。
参考文献
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1确定实验教学目标
食品生物化学实验的目的是在对食品生物化学理论知识加深理解的同时，掌握生物化学基础实验技术。通过实验技能训练，使学生系统掌握基础生物化学实验仪器的使用方法和新型仪器的操作技能。实验过程中应注重对学生进行以下能力培养：设计实验方案的能力，正确处理实验数据并根据实验结果修正实验方案的能力，应用知识点并以其解决实际问题的能力。学生素质高低的评判标准不是学到了多少知识，而是学生创新意识、创新能力是否增强，这就是不断改革完善实验教学的根本目的。
2合理设置实验项目
食品生物化学实验涉及内容广泛，但由于课时有限，笔者只选择有代表性、实用性较强的验证性实验，如多糖提取及应用、蛋白质的纯化、酶的性质、纸层析法分离氨基酸、焦糖化及美拉德反应的应用等项目。经过阶段性的实验教学，为进一步强化实验技能训练，培养学生创新能力，使其适应社会科学发展需要，笔者重新整合了实验内容，提高了综合性实验的比例，增设了“微生物酶的分离纯化及检测技术”和“天然活性物质黄酮的提取、纯化及抗氧化特性研究”综合性实验；结合蛋白质产品的研究与开发，设置了“酶对蛋白质水解作用”研究性开放实验。综合性实验涵盖了柱层析技术、凝胶电泳技术、液相色谱检测技术、蛋白质检测、酶活力检测、糖含量检测的实验技能训练以及各种相关实验数据的处理运算训练。实验教学内容改革的渐进深化，使食品生物化学实验内容更加充实和具有实用性。
3理论知识与学科应用研究课题相结合
理论知识与学科应用研究课题的融合，是理论联系实践的有效途径，涵盖了两方面的意义：（1）以理论指导实践，设计实验项目，解决实验中出现的问题；（2）通过实践验证知识的准确性和真实性[1]。学生围绕实验内容，带着问题从课本、参考文献以及网络中了解学科领域及相关行业科技发展信息，提高学生科学设计与评价实验结果的能力，使学生的学习状态处于求知欲增强和自学能力提高的良性循环中。教师与学生交流科研经验及实验技能的关键点，形成师生互动的场面。食品生物化学实验项目，如“天然活性物质黄酮的提取”“果胶的提取及凝胶特性”“果蔬加工酶促褐变的抑制”“酶对蛋白质水解作用”“油脂的乳化”等就是结合科研课题构建的实验内容。开设的综合性实验，其过程贯穿着样品提取、纯化、定量分析及应用研究等环节，系统反映了科学研究的全过程。
4采用多元化教学模式
4.1多媒体教学
制作和引进了多媒体演示课件，将原来抽象、复杂的生化反应和机理，用图像和动画生动表现出来，使学生可以更直观地理解教学内容，从而提高教学质量。由于该课程含有大量的化学反应和复杂的物质与能量代谢过程，学生普遍反映理论课程知识不易理解和记忆，同时也给实验教学带来不便[2]。因此，笔者制作了食品生物化学实验课程多媒体视频课件，内容包括关键基础理论提要，实验仪器设备操作演示，实验数据处理、图谱分析的方法，从而帮助学生熟悉食品生物化学实验单元操作的实验过程，了解不同型号、类型实验仪器设备的使用方法，加深对理论知识的理解和记忆，既激发了学生学习兴趣，又促进其锻炼动手能力，达到形象、生动展示实验教学内容的目的。
4.2加强师生互动
实验前要求学生围绕实验项目，查阅资料了解实验内容，做好预习，课堂上教师重点讲解或演示实验的一些关键操作，指出实验过程中易出现的问题。实验过程以学生动手为主，充分发挥学生主观能动性，对于一些以组为单位完成的综合性实验，要求学生分工明确，履行各自职责，对于实验过程中出现的问题教师及时给予指导。实验结束时，教师提出一些综合性的思考题，让学生以书面形式解答，针对实验报告中出现的问题，教师及时在实验课上进行总结、启发和点评。
4.3成立开放实验室
成立开放实验室，鼓励学生利用开放实验室进行实验研究，激发学生学习兴趣。学生可在开放实验室进行一些探索性实验，可以是自己设计的实验、指导教师的科研课题、食品生物化学课程开设的实验项目等。学生自己设计实验步骤、进行实验准备及实施，对于实验中遇到的问题和疑问及时查找原因，研究改进措施；教师在学生实验过程中给予积极的帮助和指导。开放实验室，为学生提供了一个更为广阔的舞台，能挖掘学生潜能，培养学生探索科学的能力，提高学生思维能力和实验技能，有利于提高实验教学质量。
5结语
新世纪对人才素质提出了更高要求。为此，我们必须转变教育思想、更新教育观念。教学方式改革只是一种有益的尝试，学生能力培养涉及多方面。食品生物化学实验教学改革以培养学生创新能力和综合能力为重点目标，通过教学改革，学生独立分析问题、解决问题的能力以及专业实验技能得到明显提高，得到了学生的普遍认同[3]。但实验教学改革是一项长期工作，要发挥其作用，教师需不断提高业务水平，认真总结各阶段的实验教学工作，做到理论学习和实践技能并重，激发学生学习兴趣，挖掘学生潜能，从而培养出高素质的专业人才。
参考文献：
[1]高建华，宁正祥，袁尔东，等.食品生物化学实验课程教学改革探索[J].安徽农业科学，2011，39（32）：20266-20267.
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一、明确教学目的合理安排教学
食品生物化学是食品专业（包括食品加工和食品营养与检测专业）的专业基础课程，其教学目的是为以后的专业课学习及就业打下理论基础。
该课程设置应依据不同专业的课程教学目标和学生今后的发展方向进行合理调整，有重点地进行讲授。例如，信阳农业高等专科学校食品科学系开设食品生物化学课程的专业，主要是食品加工专业（现酵技术、软饮料技术、粮油加工技术、畜产品加工技术等）和食品营养与检测专业（食品理化分析、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、动物性卫生检验等）。物质的代谢部分原本在食品生物化学中是比较重要、难度也较大的章节，根据该系食品加工专业（对口班级和普高班级）的实际情况，尤其是食品加工对口班级（高中学校为职业高中）基础较薄弱，根本没有必要在这一章上花费太大功夫，否则不但造成时间的浪费，还容易使学生抓不住重点，不利于学生对知识的掌握。因此在该专业学生中应将更多的教学时间放在糖类化学、脂类化学、酶化学和食品的色香味化学等，这些都是与学生的专业课程联系更为紧密的章节，同时为了加强学生对以上理论知识的理解和掌握，实验安排的重点应放在蛋白质、维生素、糖、酶等的性质验证和综合设计实验上。而对于该系食品营养与检测专业的学生，学生生源较广，学习氛围较浓，有更多的学生有专升本的愿望，为了使其能够很快适应以后升学的需要，并结合教学目标及今后就业要求，应将物质代谢部分的内容作为重点掌握和理解的内容；在实验的安排上，也应侧重蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养成分的检测、核酸物质的分离及酶活力的测定等方面。
二、理论结合实际激发学习兴趣
食品生物化学是主要研究食品成分的组成、结构、性质、功能，以及食品成分在加工、贮藏和运输过程中可能发生的物理、化学变化的一门学科。它的理论性和实践性较强，涉及的知识面广，而且课程系统性不强，各章节相对独立，知识点比较零散，容易使高职高专院校学生在学习中产生畏难情绪。但是，食品生物化学有其独特的优点，与日常生活联系十分紧密，因此在教学过程中应多与实际生活相联系，培养学生对该门课程的学习兴趣。一旦学生对课程产生了浓厚兴趣，就会使知识变难为易。
如在讲到食品色素性质时，叶绿素在酸性条件下会形成脱镁叶绿素，颜色由鲜绿色变为暗淡的褐色，加热会加快这个反应的发生。教师可以联系实际，举出日常生活中例子：在做酸辣黄瓜时，黄瓜在腌渍过程中，由于发酵作用产生了乳酸，使菜的颜色变得暗淡了；炒菠菜时，加食醋也会看到蔬菜的绿色变暗。因此在烹调菜肴时，为了保持原有的绿色，则尽量不要加醋，否则很快就会失去诱人的鲜绿色。同样在讲呈味物质的消杀作用时，可以以烹调苦瓜为例，苦瓜的苦味让许多人难以接受，在烹调过程中若适量加点白糖，不仅苦瓜苦味减弱，而且味道鲜美。再如，食品加工专业学生在开学初参加了14d的月饼制作，工作中同学们体会了加工的乐趣，同时也理解了焦糖化反应和美拉德反应的意义。相似的例子还有很多。实践证明理论结合实际的教学方式不但可以引起学生的学习兴趣，更加有助于学生对相关变化及其反应条件的理解和掌握。
三、更新教学手段提高教学效果
食品生物化学是从微观层面阐述各种生命现象的一门学科。很多内容仅凭想象和传统教学中的普通挂图等形式，难以满足食品生物化学反应高度动态化的教学要求，所以学生往往感觉食品生物化学学习比较枯燥、难学。而多媒体教学可实现图、文、声、像的结合，使抽象的内容形象化、动态化。因此采用多媒体教学，对提高食品生物化学教学效果有着非常重要的意义。
多媒体制作可以借助网络资源，在网络资源中可以免费下载某些高校食品生物化学或生物化学精品课程的课件、图片、动画等相关资料，博采众家之长，补己之短。这样不仅可以提高食品生物化学教学水准和效率，而且有利于拓展食品生物化学领域内新知识和新进展，有利于开阔学生视野，教师可以利用ACD化学结构制作软件或动画制作软件FLASH等，制作动画和书写化学结构。无论制作多媒体课件，还是利用网络，在制作中都要注意以下几点：①文本内容层次明确、重点突出、文字精练；尽量采用提纲、表格、图形等形式来概念和结论。比如用动画来演示蛋白质的生物合成、物质代向变化、糖酵解、三经酸循环、DNA复制、转录和翻译过程等；②课件要具有艺术性和实用性，幻灯片的背景、颜色、文字大小、显示方式、文本阴影及三维效果、声音等方面要精心搭配，适时插人动画和图片，吸引学生的注意力；文字和背景的颜色一定要有鲜明的对比；文字大小不应小于24号字；文字与图片的进人方式可采用启发性教学方式，以提高学生的学习兴趣；某些概念的引出可先讲结果，再讲出现的条件，这样可启发学生积极思考等。
四、加强实验室建设促进实验教学
实验室是进行教学、科学研究和技术开发的重要基地，是课堂教学的延伸，是理论联系实际的重要手段，是学校教学和科研工作的重要组成部分，是培养学生素质和能力的主要实践基地。因此，实验室的建设是专业建设的重要组成部分，也是巩固专业学科建设的重要基石。首先，应加大对食品生物化学实验室建设经费投人，努力使之建设成一个设备先进、条件完备的实验室，使学生在毕业后很快就能上岗。同时，要提高实验室与实验教学的地位，重视实验师资的培养，完善实验室人员配置，稳定实验技术人员，建立起一支专业化的实验教学队伍，为实验室的开放，学生自主实验创造条件。针对高职高专院校学生培养具有明显的岗位特性的特点，良好的实验操作能力和管理水平能够更好的适应工作岗位的需要。例如，信阳农业高等专科学校食品科学系食品营养与检验专业的学生，绝大部分就业都直接从事食品分析与检验或技术督导工作，学校良好的实验室条件和学生自身的实验组织业务能力将为他们就业打下坚实的基础。因此，教师应该鼓励学有余力及有兴趣的学生积极参与实验的准备、实验室的管理及教师的科研，鼓励“食品科技协会”的学生自行设计组织实验，这样既锻炼了学生的动手操作能力、组织协调能力，又有助于学生管理水平的提高。
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21世纪是“生物学世纪”，生命科学已成为科学的前沿学科，而生物化学作为生命科学各学科的交汇点，已成为生命科学的领头学科。医学生物化学是以实验为基础的学科，更是成为医学院校各层次学生的一门重要的基础课程。随着科学技术的迅猛发展，生物化学实验技术已渗透到医药学科的各个领域，成为疾病诊断、治疗、预防的重要手段以及新药研发等的重要方法。医学生对生化实验技能的掌握直接关系到对其他生命类学科的学习。与理论教学相比，实验教学更具直观性、实践性和创新性，在加强学生综合素质教育与能力培养方面具有举足轻重的作用。因此，进行生化实验教学的改革也越来越显示出其重要性。笔者通过在教学实践中的研究和探索，就如何提高生物化学实验教学质量提出几点想法。
一 改革实验教学内容，明确教学目的
随着学院规模的扩大以及学科建设的不断发展，生物化学实验课的覆盖范围逐步扩大到临床医学、预防医学、口腔医学、中医学、针灸推拿学、药学、药物制剂、护理学、医学影像、医学检验等不同专业，并且有本科、专科、专升本等不同层次。因此，在实验课时的分配、实验内容和教材的选择上，不仅要有针对性，还要适应社会对学生实验技能以及创新能力的要求。因此，我们将实验课程从以往的以验证性实验为主，逐步分为三个层次：第一层次以基础验证性实验为主，注重基本操作规范化训练和基本技能训练，涉及离心、电泳、层析、分光光度等主要的实验技术，以及标准曲线制作、数据记录和处理等实验技能。适合本科生及以下的学生。第二层次增加了提高性实验内容，实验难度大，时间长，部分实验需要两次实验课才能完成，具有一定的综合性。该层次是本科学生必须掌握的。第三层次是带有研究性质综合实验，实验内容可与教师的科研相结合，针对不同专业的本科学生，开设两个与各自方向有关的实验内容，增加学生的专业意识，同时提高学生实验动手能力。
二 改变传统教学手段，充分发挥多媒体教学作用
传统的教学方法是以讲授为主，结合板书、实物和模型展示进行，课堂上教师起主导作用，“满堂灌”占用了绝大部分时间，而学生自学、讨论的时间较少，学生的学习兴趣不高，教学效果不理想。随着多媒体教学的广泛应用，现在的课堂将传统教学方法与多媒体教学相结合，课本内容通过声、像、动画和动态图像的形式呈现在学生面前，充分刺激了学生的感官，不仅丰富了教学手段，提高了学生的学习兴趣，也使枯燥的生物化学知识变得形象生动，抽象的理论知识变得容易理解。因此，我们采用在实验前先进行多媒体教学，再让学生动手进行实验操作的流程，首先对学生进行基本操作训练，再逐步加强其各种实验技能训练和综合技能训练等，最后完成教学大纲内容，这样的教学手段更易让学生接受。
三 紧密结合临床，激发学生学习兴趣
对于人类而言，疾病的发生发展几乎都与体内异常的生化环境改变有关。随着医学科学的发展，在分子水平探讨病因、阐明机制、作出诊断乃至基因治疗都需运用生物化学的理论和实验技术，生物化学与临床各科有着密切而广泛的联系。医学生在刚接触生化实验课时大多认为生物化学与临床关系遥远，因此学习动力不强。我们在每学期生化实验课的开始就强调生物化学与临床的密切关系，只有在充分掌握人体正常的生物化学过程的基础上，才能为临床异常的生化改变进行解释、诊断和治疗。如新生入学体检中有一个很重要的指标是测定血清谷丙转氨酶活性，为什么要做这个指标？该指标有哪些临床意义？学生的兴趣立即上来了，此时再跟学生解释谷丙转氨酶测定用的是转氨基反应原理，学生会产生自己动手实践的愿望，无形中使他们自觉投入到生化实验的学习中去。作为医学生物化学教师，应将生物化学实验与临床医学融会贯通，使学生体验学有所用的乐趣，这对激发学生的学习兴趣，提高学习效率不失为一个行之有效的办法。
四 开放实验室，加强学生操作能力的训练
动手机会少是学生基本操作技能差的主要原因。因此，我们在课外时间（如晚上或周末）有计划地开放实验室，提供学生动手训练的机会，并且在进行操作技能考核前增加实验室开放时间及次数，以对学生进行考核前强化训练。同时，在开放实验室时均安排一名教师随堂进行指导，这样可使学生的操作能力得到大大的提高。
五 改革实验考核办法，全面提高学生能力
以往生物化学成绩以理论考卷定论，这导致有些同学平时不重视实验，不认真做实验。现在我们改革了生物化学成绩的计分方式，将生物化学期末考试成绩分为两部分：一是理论考试成绩（占70%），二是实验考核成绩（占30%）。实验考核结合实验操作、报告书写、回答问题、出勤等几个方面综合考核，每一项都具体量化指标。操作考试前两周由教师选定考试范围及要求，同时开放实验室让学生有动手训练机会。考试时由学生自己抽签，按所抽到题号发题，学生按照考题内容独立完成操作，考试完成后教师当场评分。实验分数这种综合考核方式虽然操作较繁琐，但能公正、客观、合理地评价学生的实验素质和技能，改变了学生重理论、轻实践的思想，提高了学生的实验积极性，有利于学生掌握实验操作技能和实验理论知识，培养学生的综合能力。
通过采取以上的实验教学改革方法，学生参与生化实验的自觉性和积极性显著增强，大大提高了实验教学质量，为本校学生更好地学习生物化学知识提供了保障。在今后的教学实践中，我们仍需不断探索，引用新的技术手段，以期生物化学的实验教学质量能够不断提高。
参考文献
[1]李林、张宇辉、李云峰.构建新的生物化学与分子生物学实验教学模式[J].山西医科大学学报（基础医学教育版），2004（6）：630～631
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生物化学作为医学专业学生的一门专业基础课，一直以来都被认为是比较枯燥，较难理解的一门课程，特别是对于高职院校的同学来说在学习上更具有难度，在教授生物化学的这几年时间里本人也深刻的体会到了这一点。在学生的学和老师的教的过程中都体会到比较难，这一方面是由这门课程的特点决定的，另一方面是由高职院校学生的特点决定的。但是生物化学作为临床专业的一门专业基础课，课程的地位是非常重要的。在教学过程中，要考虑到与高中生物和化学的衔接，让学生能够充分理解生物化学的基本概念、原理和内容，为将要学习的专业课打下基础。因此，在教学中我们应想方设法采取合适的教学方法，运用恰当的教学手段来突破难点，把握重点，使老师教好，同学学好。本文就高职院校生物化学教学的教学模式进行了探索。
一、上好第一堂课，激发学生的求知欲，端正学生的学习态度。
本人认为第一堂课很重要！从第一堂课开始就应该让学生树立正确的学习动机，明确这门课程对于他们今后职业发展的重要性，产生对这门课程的学习兴趣。俗话说兴趣是最好的老师[1]，失去了兴趣学生就失去了学习的动力，所以在第一堂课的时候，我会利用同学们所熟知和感兴趣的一些例子来说明生物化学对于人们生活和生产实践的重要性以及在同学们即将从事的医学工作中的重要应用价值。比如同学们所熟悉的古老的酿酒、制糖技术与生物化学中酶的知识紧密相关，在临床工作中常见的糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等疾病也需要利用生物化学的知识来解释他们的发病机制、以及进行疾病的诊断与治疗；还有现在处于发展前沿的一些生物化学和分子生物学技术，如转基因技术，克隆技术，基因工程药物等等这些同学们感兴趣的知识来调动大家学习的积极性，让同学们感觉到学这门课是有用的，有助于提高自己的职业素养和岗位能力。这是解决了“为什么学”的问题，使同学们有了学习的兴趣和动力。
另外第一堂课还应该让学生明确“学什么，怎么学”，应该把生物化学这门课的教学内容条理清晰的呈现在同学面前，我把生物化学的研究内容分为了三大板块：“物质的结构与功能，物质的代谢，基因信息的传递与表达”，然后对应着目录中2-5章是讲物质的结构与功能，6-10章是讲物质的代谢，11-13章是讲基因信息的传递与表达，这样同学们在第一堂课上就从整体上掌握了这门课的内容框架，知道“学什么”，有助于同学们在脑子里形成一个完整的课程体系。高屋建瓴地把握课程内容，便于以后进一步的学习。然后再告诉同学们“怎么学”，要想学好生物化学这门课首先要克服畏难的情绪，只要克服了心理上的恐惧与排斥再结合恰当的学习方法就一定能学好这门课。列表法、图示法等学习方法对学好生物化学这门课是非常有益的学习方法[2]，在日常学习过程中，同学们可巧妙地结合这些学习方法，提高学习效率，做到事半功倍。生物化学这门课概念繁多，同学们可把学过的易于混淆的概念列成表格，对比记忆，有助于同学们对这些概念的掌握。在学习三大营养物质的代谢途径时，可将三大营养物质的代谢途径总结在一张图上，以便于掌握这几条代谢途径之间的联系，也有助于同学们对这些代谢途径在头脑中形成更加清晰，更加深刻的印象。
二、根据内容特点和学生特点，选择恰当的教学方法和教学手段。
就其内容来说，生物化学这门课程主要是研究生物体的化学组成及其在生命过程中产生的化学变化及其规律的科学。主要是对一些基本概念、理论、原理的阐述及一些生化技术的介绍，这就使得整门课程看起来比较枯燥，且有一些理论和原理比较抽象、复杂。另一方面，作者的授课对象主要是高职院校的学生，这些学生的知识基础比较薄弱，对知识的理解能力比较低，上课时自制力也比较弱，容易走神，针对这门课程和学生的特点，在教学中应该使用合理的教学方法、借助于多种多样的教学手段使内容变得形象、生动、有趣、简单易懂，抓住学生的注意力。在授课过程中可适当的结合PBL教学法、范例教学法、动画演示法、比较分析法、归纳法等多种教学方法，并借助于多媒体的辅助教学手段，力争做到使复杂问题简单化，抽象的问题形象化，使知识变得易于理解和掌握，使学生耳目一新，调动学生学习的积极性。另外在教学中结合临床实例，临床实例的应用，一方面可以使学生从枯燥的理论中解脱出来，另一方面还可以贴合学生渴望接近临床的心理，提高学生的学习兴趣[3]。
（一） PBL教学法
基于问题学习的教学方法，此教学方法以学生为中心，以问题为学习起点，以小组为单位，围绕临床问题进行讨论，最后对问题进行总结，如在讲“蛋白质的功能”这个知识点时，先以2004年在安徽阜阳出现的“大头娃娃”这个事例为引导，提问“为什么这些孩子喝了这种缺乏蛋白质的奶粉之后会出现发育迟缓，头发稀疏，面部浮肿，免疫力下降这些症状呢，这与蛋白质的功能有什么关系呢？”通过这个事例与提问把同学们自然而然的引入对蛋白质功能的思考，然后通过小组讨论结合此事例总结蛋白质的功能，PBL教学方法能更好地提高学生自学能力和解决实际问题的能力，充分调动学生学习的积极性和主动性[4]。
（二）范例教学法
在讲课本上一些基本知识和基本原理时，结合生活中的一些实例，让学生感到知识不再枯燥，而是学而有趣、学而有用。如在讲紫外线可使蛋白质变性时，结合大家在日常生活中见到的餐厅利用紫外线消毒灭菌以及在医院里手术室的紫外消毒灭菌，这样同学们就会感到所学的内容不再是书本上死记硬背的空洞知识，而是生活中时常遇到需要解决的问题，调动了学生的学习积极性和自觉性[5]。
（三）比较归纳法
生物化学概念繁多，化学组成复杂，结构多样，功能各异，但它们在很多方面异同点较多，如不注意比较归纳就容易混。如蛋白质的结构与DNA的结构，复制、转录、翻译的概念，变性与复性等，这些知识非常相似，有的概念只是一个字或是几个字的差别，经常应用比较归纳法能帮助学生加深理解，增强记忆，辨别是非，从而提高教学质量[6]。
（四）动画演示法
生物化学讲授人体内一些物质的化学变化，内容抽象，如DNA的生物合成，RNA的生物合成，蛋白质的生物合成等，我们可以把这些过程制作成flas，这样可以变微观为直观，变抽象为形象，使同学们觉得神秘、深奥的知识直观生动的展现在学生面前。解决了同学们的畏难情绪，提高了学生的学习兴趣。
参考文献：
[1]汪红.医药院校生物化学教学改革方法与体会[J].成都中医药大学学报（教育科学版），2010（S1）：10-11
[2]张廷华.生物化学课学习方法初探[J].高等理科教育，2011（04）：136-139
[3]张茜.生物化学教学方法的探讨[J].中国医药指南，2008，6（18）：135-137
[4]孙鲁英.PBL教学法在临床教学中的效果及其原因分析研究[J].中医教育，2011，30（05）：57-59
[5]王文静.生物化学课程教学方法的实践与探索[J]. 商丘职业技术学院学报，2010，2（9）：100-102
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一、理论基础
（一）信息化教学信息化教学模式是根据现代化教学环境中信息的传递方式和学生对知识信息加工的心理过程，充分利用现代教育技术手段的支持，调动尽可能多的教学媒体、信息资源，创建一个良好的学习环境，在教师的组织和指导下，充分发挥学生的主动性、积极性、创造性，使学生能够真正成为知识信息的主动建构者，达到良好的教学效果[2]。（二）翻转课堂翻转课堂教学模式，是指学生在课前或课外观看教师的视频讲解，自主学习，教师不再占用课堂时间来讲授知识，课堂变成了师生之间和生生之间互动的场所，包括答疑解惑、合作探究、完成学业等，从而达到更好的教育效果[3]。
二、课前准备
本文以高职高专药学专业生物化学教学为例，运用信息化教学，结合翻转课堂，探索基于智慧职教云的“线上+线下”混合式教学模式。教材：《生物化学》（全国高等院校数字化课程规划教材，第二版，杨胜萍主编，书号：ISSN978-7-03-055304-1，科学出版社，2018年1月出版）。授课章节：第7章糖代谢第5节血糖。信息化学教学平台：智慧职教云、腾讯课堂。（一）明确教学目标教学前确定清晰的教学目标，教学才有针对性，才能确定具体的教学方法和教学过程。另外，学生在课前自主学习的过程中，往往抓不住重点，因此，课前教师必须要给学生明确的学习目标。（二）教学资源准备教师在课前准备教学资源，如电子教材、教案、电子课件、视频教程、学习网络平台相关教辅参考书等，并指导学生在手机上安装好智慧职教云，教室网络保持畅通等。（三）教学方法在教学方法上，课前教师制订与教学资源和教学内容相匹配的“导学案”，为学生的自主学习做指导。内容包括学习目标、学习程序、课前练习及学习过程中发现的问题，学生可以参考导学案的要求自主学习，提高自主学习的效率。《第5节血糖》导学案学习目标：学习程序：第1步：自主学习课本血糖的内容。第2步：观看教师的教学视频和课件。第3步：完成的课堂练习，在学习过程中记录不会做的题目和问题。第4步：拓展学习：观看的“高血糖、低血糖”病人的案例分析。思考：整理出答案和问题。第5步：思考《自测题》。第6步：病例讨论，请各位同学准备好发言稿。
三、高职高专医学生物化学“线上+线下”混合式课堂教学实施设计
（一）教学设计上课前一天教师《第5节血糖》导学案，学生按照导学案的要求完成自主学习。教学过程记录见图1、图2，“线上+线下”混合式教学模式的教学设计见图3、表1。（二）教学方法灵活多样在“线上+线下”混合式教学模式中，教师把“情境”“协作”“会话”和“意义建构”四大要素或四大属性融合于教学全过程，紧扣教学目标，引导学生建构知识点。混合式教学不是由教师控制、单向影响的活动。在“线上+线下”混合式教学模式中，师生互动渗透在教学全过程。这种互动教学包括在教学过程中师生互动、生生互动和师师互动。在教学全过程中，师生通过教学平台，互动的信息传递方式是多元化的（见图4）“线上+线下”混合式教学模式师生互动方式：（1）双向型；（2）多向型；（3）网状型。
四、教学分析
对学生运用“线上+线下”混合式教学模式学习的兴趣和注意力进行分析。1.在运用“线上+线下”教学模式进行《血糖》的教学目标测评活动中，学生对学习的兴趣与态度，对学生掌握目标知识及培养能力有着比较直接和明显的影响。通过问卷调查分析，调查结果表明学生的学习兴趣、学习注意力、思维能力等明显提高。（结果见文末表2）2.在《血糖》一节教学中，从学生角度了解教学过程师生互动情况，开展了有关情况的问卷调查，主要内容及调查情况见文末表3。从表3看出绝大多数学生是愿意互动的，80.4%的学生认为课堂上互动效果很好。最喜欢的互动形式是小组或全班讨论。为什么呢？与学生交谈后，才知道我们多年来在课堂上经常采用的“师讲生听”和“师问生答”，在学生看来并不是最喜欢的方式，学生喜欢的是开放式、探究性、自主学习的方式，这样可以多方位开发他们的多元智能。
五、反思
学校虽然已将智慧职教云平台覆盖在全学院的教学实践中，在《血糖》这一节的学习中，学生在教师课前的导学案，在《血糖》信息化教学中教学过程四要素的关系都发生了转变，但很多教师在授课过程中经常会由于时间紧、课程任务重等各种原因，不能全程使用，使各类数字化学习资源共享率、重用率、有效率、更新率、互操作程度都很不理想，想要提高质量，达到理想效果，困难重重。其主要原因在于：（1）生物化学是一门有一定难度的医学基础学科，而高职学生的基础较低，自主学习时，很多内容看不懂，会比较抵触枯燥而乏味的理论知识学习，容易出现“听不懂、学不进、记不牢”的情况。（2）网络教学缺少了师生“面对面交流”的眼神和情感的互动，缺少了教师对学生自主学习的监督，一些不自觉学习的学生的学习纪律，教师无法掌握。（3）网络教学缺乏面对面的课外辅导。生物化学讲解的三大物质代谢的过程难理解，缺乏面对面的课外辅导，学生觉得有一定难度，时间长了，会产生厌学情绪。
六、结语
本次课中腾讯课堂教学平台的使用，优化教学过程，使教师乐教、学生乐学。通过云课堂教学平台创建“线上+线下”混合式教学模式，达到教、学、做、评一体化，教学资源更易获取，教学设计更易推广。
参考文献：
［1］解德渤.“重塑教学”：信息化时代对大学教学的颠覆与重构［J］.江苏高教，2018（3）：37-41.
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生物化学是医学基础理论课中一门难度较大又非常重要的基础课，它具有理论性强，内容抽象，代谢途径相互联系，错综复杂，教学知识表达困难，容易令学生感到枯燥，难以理解记忆的特点。加之高职高专学生理论基础参差不齐，对学习比较情绪化，感兴趣的东西学习积极性较高，而对于枯燥的内容则学习效率较低、学习积极性下降，自控能力不强，更有一些学生沉迷网络，或看小说、休闲杂志打发时间，或本末倒置以社团活动为首位，不愿学习。[1]基于以上两方面都增加了使用传统教学手段进行《生物化学》教学的难度。多媒体辅助教学作为一种全新的教学手段有许多传统教学无法比拟的优势，在生物化学课程教学中可以动态、形象、直观地展现各种复杂结构及其代谢变化过程，有利于学生理解；可以扩大课堂信息容量，随时补充学科新进展，有利于提高教学效率。[2]本文笔者将就PPT在高职生物化学教学中的部分具体应用进行探究。
1 使用“动作按钮”优化概念图
概念图是知识表达所采用的一种方式，是一种用节点代表概念，连线表示概念间关系的图示法。它的内容和概念之间的关系是很丰富的，把每两个概念之间用连线或词语联结起来所形成的知识图可以准确简洁表现出人们心中的概念、知识和理论。在传统教学过程中使用概念图在新课教学及复习中应用均可帮助学生更好地理解繁杂的科学理论知识，还可以培养学生对图表的认知能力、辩证思维能力和对信息的分析能力。是传统生物化学教学过程中常用的辅助教学手段[3]。
传统教学中通常会以板书或挂图的形式展示概念图，板书的优势在于可以一步一步的展示各节点即知识点之间的联系，但高职教学课堂要求信息量较大，使用板书会浪费大量时间；若使用挂图虽然节省时间但是会导致一次性释放的信息量过大，不易被学生理解；使用PPT展示概念图就可以扬长避短，可以设置每个节点的播放顺序，清晰的展示教学内容之间的联系，另外，如果有某些节点是需要深入讲解的就可以将此节点设置为动作按钮，有利于知识的扩展，扩大了课堂信息量，又不破坏概念图的完整性。
2 使用“动作路径、Flash”优化动态过程示意图
生物化学教学内容中会涉及很多动态的连续的过程或是结构发生改变的过程，在传统的教学中，我们通常使用了挂图、模型等一些辅助手段进行动态过程的讲解，但是由于实体教学的局限性，学生无法深刻体会到过程的连续性和动态发展的过程，而在PPT课件制作中可以采用图形、动画的方法使学生生动直观的理解并掌握所学内容。例如，在胆色素的代谢教学时，可以原有示意图为基础将各种胆色素绘制其中，并利用自定义动画中的动作路径使各种胆色素组分在体内的代谢过程动态的展现出来；再如复制、转录、翻译过程均可以此种制作方法用动画形式表现和描述。
通过插入一些已有的Flash也能够提高教学效果，例如，生物氧化过程中的电子传递链是教学内容抽象，学生难以理解。若利用Flash课件形象地展示电子传递链组分在细胞膜上的定位、电子传递过程及与ADP磷酸化的偶联机制，就能够将抽象的知识具体化，帮助学生理解和掌握。这些教学手段的运用可以使抽象的知识具体化，枯燥的知识生动化，乏味的知识兴趣化。既生动又易懂，又使学生记忆深刻。这些内容又多是教学的重点难点问题，通过这些教学手段的应用可以更好的突出重点、突破难点。
3 使用“插入视频、音频、图片”优化文字教学
作为基础学科，生物化学在整体医学教学中起到了承前启后的作用，它需要以医用化学、医用生物学、解剖与组织胚胎学等已学过的学科为基础，所以不可避免的会复习使用到已学过的以上学科的知识，而大部分高职学生基础知识并不牢固，如不进行有效复习将不利于新课的讲授，另外生物化学中的化学符号众多，其中包括大量的化学结构式，在生物化学实验中也会用到的各种仪器，比如烧杯、分析天平、高效液相色谱、分光光度计等。教师在传统方式教学中，根本无法将这些学习内容很形象地展示给学生，使用PPT插入视频、图片即可解决这一难题。生物化学的学习内容中各种营养物质的代谢最终都会涉及一些代谢异常的疾病，此时需进行病例教学，例如：讲到中老年人常患的疾病如高血脂症、肥胖、动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等时，可适时插入相关疾病病人的病状及变化的视频、音频、图片资料，让学生具体感觉到这些疾病离我们的生活并不远，引起同学们的高度重视，充分利用现实生活中的活生生的事例来吸引学生的眼球，激发学生的学习热情，提的课堂教学效果。以事实说话，不仅能强化学生对知识的理解，还能加深学生对所学知识的认识。除此之外，还可以增加各学科之间的联系。
4 使用“控制工具箱中滚动条”优化病例教学
当一张图文并茂的幻灯片说明文字过多不能全部展示时，若分成几页显示，上翻下翻很不方便，即可使用滚动条，例如，在生物化学教学过程中需进行病例教学，仅仅通过图片、视频并不能完整描述疾病症状及发展过程，辅以文本病历将使教学内容更加丰富，最好的表现方式是文本病历和疾病图片、视频同时显示，这时就可以使用滚动条。
使用PowerPoint中的多项功能，可以优化高职生物化学课堂教学，它图文并茂，将单一的文字转化成生动的语言和多彩的画面，逼真的图像和动画效果可以最大限度的展示生物分子的立体结构和化学变化过程，给予学生多感官刺激，变抽象为直观、复杂为简明、枯燥为生动活泼。可帮助学生形象直观地掌握课程的重点和难点，并激发学生的学习兴趣和想象力。
参考文献
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但是，对于中等专业学校的学生来说，由于他们的基础较差，加之医学生物化学的理论性较强，概念比较抽象，生物物质的代谢过程非常复杂，难于理解和记忆;而对于教师而言讲好生物化学这门课程，提高教学质量，也不是件容易的事情。所以，教师应该从教学方法、教学形式、教学内容等方面出发引导学生理解生物化学的基本概念和原理，理解生物分子的结构和功能的关系，掌握物质代谢的过程和物质代谢间的相互联系，使学生对生物化学的学习产生浓厚的兴趣，从而提高教师的教学质量。
1、积极开展多媒体教学，改进教学方法
不断改进教学方法是提高教学质量与保证学生学习兴趣的重要前提。随着计算机多媒体技术的不断发展，多媒体技术在教学中的应用越来越普遍，已成为一种重要的教学手段。多媒体教学图文并茂，集光、声、色、动画于一体，很好地解决了医学生物化学以往静态教学的难题，使教学活动更加形象、直观、生动，是一种全新的教学手段。中等专业学校的学生其教育对象年龄普遍偏小，知识功底比较差，他们在生理上、心理上都还没有成熟，意志薄弱、贪玩、不能克服内部和外部的各种因素的千扰，注意力较差，集中力分散，但对新的事物易接受，产生好奇感。通过多媒体教学的引入恰恰克服了孩子的这些缺点，多煤体教学使那些深奥，难懂的教学内容变得直观，易懂，从而激发这些孩子们的学习热清，提高他们的注意力。例如，利用网络下载某些三维结构的生物大分子，如蛋白质、核酸等物质。在讲解影响氧化磷酸化因素中甲状腺素的作用时，就可以下载一些患甲亢病人的图片，对幻灯片上的图片讲解该病的发生机理，发病症状:甲亢病人甲状腺素分泌增加，诱导Na-K-ATP酶的生成和解偶联蛋白的表达增加，使氧化磷酸化加快，三羚酸循环加快，营养物质分解加快。此时，由于耗氧和二氧化碳生成增加，导致病人心率加快、呼吸急促;产热和产水增加，病人会大汗淋漓;而能量生成的增加，会使这类病人异常兴奋易长期营养物质的消耗也会使它们变得消瘦。这样，一个栩栩如生的甲亢病人出现在同学们面前，使学生在不知不觉中了解了疾病，也加深了对生化知识的理解，所掌握的知识经久难忘。通过生化理论与临床病例的相互联系，使学生感觉到所学的东西不再是抽象的理论和空洞的知识，而是可以实际应用的手段和武器，使学生感到生物化学与其工作和生活息息相关。这无疑将极大地激发学生学习热情，变被动记忆为主动摄取，教学效果大大提高，教学质量得到提高。通过多媒体应用与教师讲解相结合，避免了枯燥的平面教学方式，增强学生的感官认识和学习兴趣，极大地提高了学生学习的自主性。但是，尽管多媒体教学有很多优点，但它不能取代教师的主导地位。在实际教学中，教师应以人为本是教学的原则，精心选择课件，将课件、教师的语言表达、教师的手势、教师的眼神有机结合，实现课堂教学的最佳效果。因此，以教师为主导，合理选择利用多煤体教学，即不单纯依赖多媒体技术，也不单纯依赖静态的教学方法才能真正达提高学生的学习兴趣和教师的是教学质量。
2、积极开展生物化学实验教学，促进教学形式的多元化
不断加强实验室硬件建设，改进实验方法，强化实验教学手段是提高实验教学质量和学生学习兴趣的重要基础。生物化学是一门以实验为基础的学科，生物化学理论研究的深入与实验室硬件的建设，实验方法的改进、实验技术的革新息息相关首先应该重视实验室的硬件建设，面对一些中专学校实验室硬件建设条件比较薄弱的情况下，应不断加强实验室的硬件基础设施设施的建设，只有硬件条件具备了，学生们才能够完成基本的实验操作。在实验过程中注重培养学生扎实的基本技能，强调教师在第1次实验课时就给学生一个标准而又规范的示范，例如，玻璃仪器的清洗、刻度吸管及微量加样器的正确量取、离心机和分光光度计的规范操作及注意事项等等，然后再让学生实践。通过科研活动，提高了学生实验技能和手脑并用的能力，把科研项目有意识地纳人实验教学，可以丰富和更新教学内容，不仅对活跃学生思维，扩大学生视野，培养学生的创造能力，提高学生实践能力，都起到了重要作用。而且对提高教学质量，促进教学效果有重要意义。因此，开展生物化学实验教学对充分发挥学生的主动性和创新性，激发学生的学习兴趣和提高教师的教学质量都起着非常重要的作用。
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传统考试模式中试卷的制作及保管涉及的环节较多，故而考试内容的安全性就有所降低。而基于计算机网络的无纸化考试参与的人相对较少，系统也有自动组卷功能，可以有很好的保密性和安全性。而且，所有考生的试卷内容虽然相同，但是他们的试题顺序也完全不同，因为系统在抽取试卷时随机打乱了试题的顺序，所以相邻的两个考生之间也难以作弊。另外，考生提交答案后，系统会自动根据教师设定的正确答案评分，从而避免了错判和漏判的发生，更体现了公正性与准确性。
1.2及时、方便、经济
由于无纸化考试的题库和答案已保存到指定计算机中，考试时只需要从题库中调用，避免了传统考试需要出卷、印刷、分发试卷等诸多环节，过程得以简化。由于减少了纸质化环节，可大大节省打印、制版和印刷等费用及纸张资源。考试系统自动批改试卷，又节省了阅卷人的时间，而且考试完成后考生即可查询相关考试成绩。同时，无纸化考试系统还可快速分析全部考生各题型的得分情况，及时统计出及格率、优秀率等数据。这样，相关教师对每个学生掌握知识的情况一目了然，有利于教师针对学生知识的薄弱章节做出相应复习等措施。而且，无纸化考试系统不但可以应用于正式考试，在平时教学过程也可用于各章节内容的学习效果检查，从而提高学生的学习效率及学习兴趣。
1.3灵活、随机、全面
传统的纸质考试试卷内容是固定的，每个考生面对的题目都是相同的。尽管教师在出题时会尽量考虑到重要知识点，但一份试卷难以囊括整本书的全部重要知识点，另外，试题库可随时更新，而考试系统可以通过自动组卷来形成考卷，那么学生的试卷就可以灵活机动，这样便于教师全面了解学生的掌握情况，同时也避免了考试作弊等情况的发生。
2生物化学课程无纸化考试的设计
生物化学是一门专业基础课程，其内容庞杂，抽象深奥，重点难点较多。由于主观题比较难以应用于无纸化考试系统，在设计试题库时，我们将一些习惯用主观题，如简答题，计算题等呈现的知识点改为多选题，且合理设计多选题选项，名词解释可以用匹配题呈现。而对于一些复杂的代谢过程，可以用直观明了的图片题呈现，比如对于三羧酸循环过程，出题时可以直接将各步反应的代谢物分别做成图片，然后学生用拼图的方式拼出完整的循环代谢图，这样既考察了学生掌握相关知识的熟练程度，又增加了答题的趣味性。
3无纸化考试系统仍有待完善
虽然无纸化考试有诸多优点，但是其仍有待完善。首先，无纸化考试难以实现主观题的自动批阅，需要另外组织笔试。其次，在考试系统应用过程中可能会出现网络故障，如服务器速度慢、学生无法登陆系统进行答卷等，要顺利的实现无纸化考试，学校需要加大教育设施的经费投入和相关计算机技术的普及，进一步提高教师和学生对计算机及考试系统的了解和掌握。最后，要更好的实行无纸化考试，最关键的还是科学合理的建设试题库，特别是教材更换，专业知识点的更新以后考试题库的及时更新，以及考试资源和数据的积累总结等。
4结论
总之，随着计算机技术在各个领域的深入应用，考试形式也逐步迈向信息化，尤其是一些远程教学模式的课程更需要改变传统的考试方式，取而代之的无纸化考试将凸显其独有的优越性，并且各种考试系统软件的推出也使得考试变得越来越轻松。
作者:虞菊萍 韩果红 单位:中国药科大学高等职业技术学院
参考文献
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当今社会，科技飞速发展，竞争日益激烈，而竞争中经常需要多人合作，才能解决问题、赢得胜利，所以，竞争意识与团队协作能力已成为人才的重要标准。生物化学实验，特别是其中的动物实验，如肝脏和肌肉中丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的比较、肝中酮体生成等实验，在解剖动物、观察项目过程中，需要多人合作。所以在上生物化学实验课时，笔者根据实验课内容和实验条件，将学生分成若干小组，将不同成绩、不同能力、不同性别的学生搭配在一起，尽量使组与组之间实力平衡。同时要求每组学生根据实验内容，商定每次实验的“主角”和“配角”，保证每个人都能做到“主角”，使其得到锻练、获得自信；保证每个人都当过“配角”，使其形成良好的团结协作精神。每次实验都要求以组为单位展开操作比赛，最后评比表彰，在组与组之间展开竞争，使学生产生竞争意识，增强团队协作能力。为此，我们也对实验考核方法做出调整，实验成绩中操作比赛成绩占50%。
3通过分析讨论培养学生分析解决问题能力
在做生物化学实验时，学生观察到实验结果后，教师要引导学生进行分析、讨论。结果与理论一致的，要求学生用已学知识分析、解释，弄清原理；结果与理论不一致的，要求学生客观记录结果，认真分析、寻找原因，教师适当引导、启发，从而使学生充分发挥自己的思维创新能力，做出合理的解释并提出改进的办法，达到提高学生分析、解决问题能力的目的。在用某种方法进行实验教学时，还应引导学生思考是否可以用其他方法代替，让他们用所学知识进行构思，自己设计方案。如用葡聚糖凝胶柱层析去除蛋白质样品中的盐类时，启发学生可否采取其他方法，并请他们简要介绍实验想法和设计方案。这样既鼓励了本人，又启发了其他学生，也培养了学习兴趣[3]。
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Thinking about Improving the Nursing Professional
Biochemistry Experiments Teaching Quality
JI Yan
（School of Medicine， Yangzhou Polytechnic College， Yangzhou， Jiangsu 225000）
Abstract Biochemistry is the foundation of nursing professional students' curriculum， teaching biochemistry experiment has a significant impact on the master biochemical theory of knowledge. To meet the training of highly qualified nursing professionals， to improve the quality of teaching nursing biochemistry experiments proposed reflections.
Key words nursing professional; biochemistry; biochemistry experiments; quality of teaching
生物化学即生命的化学，是生命科学中最重要的一门基础学科，主要在分子水平上研究生命的现象和探索生命的本质，重点研究各种生物分子的化学组成、结构、性质、功能及其在生物体内所经历的各种代谢变化。①生物化学的实验教学，可以加深学生对复杂的理论知识的理解，激发学生的学习兴趣，特别是培养护理专业的学生严谨求实的科学态度、独立动手以及理论联系实际，书本联系临床的能力，是高等教育提高学生实践综合素养和创新实践能力的重要途径之一。但现行的生物化学实验，教学内容简单，教学方式单调，实验流于形式和走过场的现象非常严重。这无益于“创造性”、“应用型”人才的培养，也无法满足培养高素质的护理专业人才。因此，如何提高护理专业生物化学实验教学质量成为当务之急。
1 紧密结合临床实际，明确学生学习目的
疾病的发生发展几乎都有异常的生化改变。随着医学科学的发展，在分子水平探讨病因，阐明机制，做出诊断乃至基因治疗都需要运用生物化学的理论和技术。生物化学与临床各科室都有着密切而广泛的联系。②生物化学实验课的目的在于让学生掌握实验技能、培养学生科学思维和逻辑思维能力，体会现代科学的基本思路和方法以及培养大学生的创新精神、实验能力和综合素质。就我院而言，护理专业的生物化学课程开设于新生刚入校的阶段，学生对护理专业的课程之间的关系没有概念，这就导致学生接触生物化学实验的时候往往不能明确生物化学实验课程开展的目的。学生简单地认为生物化学实验就是简单地按照书本提供的实验流程做做实验，很多学生甚至认为以后在专业课的学习中根本用不到生物化学的知识，因此学习目的很不明确。我们在讲授生物化学实验课时就必须向学生强调生物化学与临床的密切关系。告诉学生只有在充分掌握正常的人体生物化学过程的基础上，才能继续学习异常人体机能等相关专业课程，才能为病人宣讲为什么需要进行此项生化检验，才能为病人解释异常的生化指标与疾病的关系，才能成为一名合格的护理工作者。例如：在氨基酸代谢这个章节，有一个实验名为“组织中谷丙转氨酶活性测定”。在讲解实验前，可以首先问问学生在刚刚进行完的新生入学体检中有没有抽血，问问学生知不知道为什么抽血，告诉学生抽血其实是为了检测谷丙转氨酶以及谷草转氨酶的，是为了检查肝脏是不是健康。接着再帮助学生回忆一下谷丙转氨酶、谷草转氨酶是在哪里学习过的。这样，学生就能知道，原来这个实验是帮助他们理解氨基酸转氨基作用的。学生学习目的明确了，自然就会认真做实验。
2 优化实验教学，提高学生学习兴趣
实验教学应该紧密的结合理论教学的进度，应该合理高效地利用实验课时，并且应该设置合理的分组实验人数，使得每位学生都得到实践锻炼机会，通过层次分明的验证性实验和创新性实验培养护理专业的学生应用理论知识，掌握实验原理和实验技术的能力，培养学生的实践创新能力。但是现行的生物化学实验以验证性实验为主。验证性实验确实是一种重要的实验形式，但验证性实验在学习中的弊端也不容忽视。学生在学习了实验原理的前提下，按部就班地完成实验过程，这无疑大大降低了学生动手操作的兴趣。验证性实验的结果往往通过理论课的学习可以推测出来，因此有的学生在实验课的时候不动手操作或者乱操作。验证性实验课的学习相对枯燥，缺乏新意，学生主动学习的兴趣极其低下。因此，实验教学应做适当的优化。
适当缩减验证性实验的内容，增加创新性实验。例如：在糖代谢的实验中，原来安排的实验是“氧化酶法、邻甲苯胺法测定血糖浓度”，可以更改为“家兔在不同生理状态下血糖含量的区别”。首先请学生课后自己学习“氧化酶法、邻甲苯胺法测定血糖浓度”的实验原理，在掌握了实验原理的情况下，自己设计实验过程来完成“家兔在不同生理状态下血糖含量的区别”实验。此类创新性实验中所涉及的所有操作都应该有学生自己动手独立完成，包括试剂的配置、仪器的调试、实验结果的记录与分析等。实验教师在旁观察，发现操作失误的时候及时纠正，让学生逐渐养成良好的操作习惯，增强学生的操作能力和责任感。此类的创新性实验，可以促使学生自己设计实验思路，可以使复杂的生物化学理论知识在实验中得到具体体现，增强了学生生物化学实验课的学习兴趣。同时也检验了学生是否真正掌握了相应的实验原理。
我们还可以将PBL（problem-based learning）模式引入实验教学过程。PBL模式是一种可以有效培养学生批判性思维和解决问题能力的教学方式，是以问题为基础、学生为主体、教师为导向，围绕某一专题进行小组讨论的学习过程。③即动脑又动手，边学边练，在学生加深理论课理解的同时，加强动手能力的培养。例如：在讲授环境因素对酶活性的影响时，提前一周布置学生回去思考不同的温度、不同的pH等环境因素对酶活性究竟有什么样的影响，请学生自己设计实验来验证自己的想法。上课的时候，首先让学生自己先动手进行实验，得出实验结论后，老师再讲授相关的理论知识。最后请学生讨论自己得出的实验结果与所学的理论知识是否一致，为什么不一致。这样将实验与理论有机结合，可以使得原本简单、枯燥、程序化的验证性实验变成有趣的探索性实验，提高学生的实验课兴趣。
为了提高学生的综合素质和科研意识，我们还应当适当地为护理专业的学生增加分子生物学实验的相关内容，如“RNA的提取与鉴定方法”。将完整的分子生物学技术贯穿其中，使得学生对整个科研过程有完整的思路及概念，为其以后的终身学习、继续深造奠定基础。
3 分类明确学生实验要求，提高学生学习效果
生物化学实验预习报告应该包括实验原理、实验器材与药品、实验方法、实验结果、实验思考等方面。为了提高护理专业生物化学的实验教学，我们应该根据学生在高中的文理分科有针对性地提出不同的实验预习要求。对于高中选择文科的学生，他们化学基础非常薄弱，生物化学的学习相对也比较吃力，对于此类学生，实验课的预习重点应该是掌握实验原理，复习相关的理论知识，弥补薄弱环节等。而对于理科生，由于化学等课程在高中阶段有很好的积累，此类学生的预习重点就应该是掌握实验原理和技术、明确参数的计算过程、实验设计等。
4 完善实验课后总结评价工作，检验学生学习效果
完善生物化学课后总结工作，必须突出学生的主体地位，弱化教师在实验课程中的主置。每次实验课后，请2～3名学生上台进行实验总结。请学生讲解实验重点、难点和临床的联系点，描述自己的实验结果，分析自己的实验结果与理论实验结果存在区别的原因等。这不仅能让学生重视生物化学实验的学习，对护理专业学生的语言表达能力的提高同样也大有益处。
评价工作是检验学生学习效果的重要手段。改革实验课的评分标准不仅有利于教学改革的进行，也有利于学生综合能力的提高。④护理专业的毕业生对于综合素质要求很高，针对这个要求，生物化学实验课可以提高实验成绩在总评成绩中的比重。在原本实验成绩由平时成绩、实验报告两部分的评价项目基础上添加实验试剂的配置与实验效果这一评价项目。平时成绩应观察学生仪器的操作是否正确，实验动作是否正确。实验报告重点关注实验原理的书写、实验结果是否分析正确，借以提高学生分析问题的能力。实验试剂的配置与实验效果一项可以提高学生在实验中的严谨的科学精神，评价学生基本实验技能和能力拓展情况，有助于杜绝学生在实验过程中不动手的走过场情况。
5 改善老师业务素质，提高实验教学质量
教学是老师教、学生学的过程，是一个互动的过程。教师素质的高低同样也影响着实验教学质量。实验教学教师必须首先具备扎实的理论知识，同时具备系统的实验操作技能，还必须具备广泛的社会科学和自然科学基础知识。生物化学是护理专业的基础课程，实验教学教师由于缺乏临床经验，往往缺乏相关的临床知识。这就迫切需要生物化学老师提高业务素质。生物化学老师可以通过请教内科护理学、外科护理学等专业课老师，掌握相应的临床知识，熟悉与生物化学相关交叉领域的内容，及时充实自己的实验教学内容。
其次，生物化学实验教师通过课后及时自我总结，进行授课回顾，了解学生的掌握情况，同课程老师集体备课等方法，改善实验教师自身的业务素质，从而达到提高生物化学教学质量的目的。
6 结束语
长期以来，很多护理专业的基础课老师忽视实验室是高校教学的主要基地，他们认为理论教学优于实践教学，从而在教学工作中非常重视理论知识的传授，忽视对动手能力培养的实验教学，使得很多护理专业的毕业生缺乏创造性以及在临床工作中分析问题和解决问题的工作能力。21世纪对护理人才的培养提出了更高更多的要求，如何培养面向临床需要的具有较高综合素质的护理专业人才，是我们每一个护理专业教育工作者应该思考的问题。作为一名生物化学教师，必须重视实验教学过程，不断提高实验教学质量，理论联系实际，课堂教学联系临床实践，既向学生传授知识又注重学生能力的培养，让学生能够适应护理临床工作对人才的要求，为新时期的高职教育贡献绵薄之力。
注释
① 杨荣武.生物化学（第一版）.北京：高等教育出版社，2013.
