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篇1
在实践教学环节，应侧重训练学生实际动手解决实践问题的能力，对自我学习和以及对疑难问题归纳、总结的能力要做出更高的评价，可采用自我考评、企业考评、教师考评、相结合的方式，并以学生的实践成绩为主要依据来评定其水平高低，提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时根据课程的性质分阶段、分步骤地制订考核标准，争取对学生做出客观、全面、科学的考核和评价。学校应鼓励教师对旅游实践教学内容和方式进行改革，同时把其作为业绩考核的指标，并设立专门奖励措施。
旅游管理专业培养的是面向旅游企业的应用技术型人才，将职业资格考证纳入实践教学内容，让学生在毕业前完成岗前培训，毕业可直接上岗；同时要求学生在毕业时既要取得毕业证书，又要取得与本专业相关的职业资格或技术等级证书，方能予以结业，提高学生就业竞争能力。
3加强专业教师队伍建设，提高教师的实践能力
要搞好旅游专业实践教学必须加强教师专业队伍的建设。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。如主讲模拟导游课程的教师应该在导游岗位上工作过。鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格课程培训考试并取得相应的职业资格证书，如国导证、领队证、技师证等，并要求他们定期去旅行社、饭店等企业挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力。派遣专业教师轮流去相关院校参加短期进修、做访问学者，以提高教师的业务水平和能力，以承担一定的实践任务。引进或聘请在旅游企业第一线从事工作并具有丰富实践经验和教学能力的管理人员及企业骨干人士到学校任教，承担学生实践课程的培训和指导工作等等。
4建立校内、校外实训基地，扩大校企合作项目
对于旅游专业学生在课堂难以进行的教学实践项目，教学方须与企业和社会合作，建立高水平的校外实习基地。校企合作为学生提供了实习基地，为实践教学提供良好的保障。充分利用企业帮助建设的真实职业环境，利用现场与企业实际相一致的教学场景开展现场教学、讲练合一教学、案例教学和多角色互动教学；落实顶岗实习的课程教学效果，使各模块知识与技能整合并形成良好的实际工作能力。此外，学院还应有足够的资金保障，使实训硬件和软件设备都能跟上科学技术的发展，要求实训基地必须有完整的管理体系，才能保证实训基地发挥最大的教学作用。
同时，在学生行将就业之前，学校应有准备对学生进行与就业训练，在上文提到的校外教学实习与就业基地进行实习和实践，为旅游专业学生的未来就业打下坚实基础。通过预就业，学生可以提高自己的动手解决问题的能力，提高自己的实践能力，加强应对矛盾和问题的能力，在身体和心理上做好走上社会的准备。企业也可以从实习开始，就对学生进行试用，延长了考察时间，有利于更好的择优录取。在这种企业主导的校外实践性基地模式下，学院的培养全部是源自企业需求，而企业也视接受和指导学院的学生实习培训为己任，并把这种校企合作看作企业自身发展前途中人力资源开发的重要途径。
为了满足旅游企业对职业人才的需要，高职院校必须完善其办学理念，以市场为导向，以就业为核心，以提高能力为目标，走校企合作，产学研结合的办学道路，力求培养具有一定理论知识和较强实践能力，面向基层岗位的高技能应用型人才，最终建立和完善高职院校旅游专业的实践教学体系。
参考文献：
[1]黄明超，双长明.《高校旅游与酒店管理专业实习管理改革探索研究》，《桂林旅游高等专科学校学报》.2000年第4期.
[2]陈国生，罗文.高校旅游管理课程体系改革及其模式构建特点[J].咸宁学院学报.2003(1).
[3]陈国生.新世纪高素质旅游管理人才培养与高等旅游教育改革[J].临沂师范学院学报.2003(6).
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2专业课程设置盲目且缺乏灵活自主性，教学设施设备条件不足，教学思想、学习方法手段
滞后
由于缺乏课程设置的自主性，大多数院校的旅游管理专业设置循规蹈矩，未能与其他旅游高等院校形成差异化特征，也未能体现本土化发展的优势。传统的“以课堂教学为中心，以教师为中心，以知识灌输为中心”的教育模式，使学生被动地接受知识信息，获得的知识信息量小，理解不深，导致难以灵活运用，不能达到教与学“共鸣”、“共振”的效果。这种传统模式培养的人才最终只能是在创造性和开拓意识方面存在缺陷的继承性人才。如：旅行社经营管理等课程的教学，受实践课时、实践条件等的限制，使得学生在学习后对旅行社这一非常重要的旅游企业的经营管理仍然大多停留在书本上，大部分学生也反映毕业后花费了大量时间在旅行社管理岗位的工作入门上。
3旅游教学资源投入不足
目前，师资和教材仍是制约旅游教育质量提升的主要因素，这也使教学质量、人才培养质量没有质的飞跃。同时，专业教师由于经费等各种原因大多又不能及时进修，理论和实践相结合的能力较差，教师在教学中对于理论的实践理解明显不足。部分有本地特色的专业课程在教材选用上，一是可选教材少，有些甚至无系统教材可选；二是专业教师自编教材缺乏资金、
时间、工作量等方面的支持。这也限制了专业课的顺利开展。
4旅游管理专业基本技能操作训练缺乏
旅游管理教学，既要培养学生的管理才能，又必须特别重视该学科的实践性与应用性，着力于学生应用能力的培养，这就决定了实践活动是教学的重要环节。目前，大部分院校的旅游管理专业由于各方面条件的限制，仅仅挑出几门技能训练课和毕业实习作为实践课，其它一些专业课程如管理性课程基本上是纸上谈兵，且实多安排在最后一年，没有见习基础，使得学生在校二年或三年对实践知识非常欠缺，对灵活掌握所学知识极为不利。同时，也出现了有理论知识时，无实践强化；有实践强化时，理论巩固学习的时间已过的矛盾。而直接后果是高分低能的学生毕业后到旅游单位工作，遇到实际问题手忙脚乱，产生思想障碍，畏惧本职工作或对本职工作失去信心。
5校企、校际之间的交流、合作不够深入
高等旅游教育要通过与业界包括各级旅游行政管理部门和旅游企事业单位等的沟通与合作，深入了解地方旅游业发展的基本情况和行业的人才需求状况，不断的调整教育教学，以提高培养人才的针对性。在本专业教学过程中，我们与行业的实际接触仍然较少，有些方面尽管和业界有些合作，但并不紧密，缺乏长期性和经常性。科研方面，大多集中在了理论研究方面，较少参与
地方经济建设与应用型研究。另外，不少教学与研究的成果仅仅是作为一种学术范围内的交流材料，得不到业界的认可和支持，更不用说影响旅游行政管理部门的有关决策了。同时，本专业教学也没有很好的整合自己的培训资源优势，发挥行业间的培训作用。
6毕业生就业去向与学校培养目标矛盾
旅游业界还普遍存在着对大学教育的误解，旅游专业毕业生就业去向与学校培养目标之间也存在矛盾，人才流失现象严重。从近年来的旅游管理专业的毕业生就业情况来看，人才市场供求呈现出非均衡态势，其表现之一是业界普遍认为本专科生不如中专生和职高生“好用”，表现之二是面试时，企业过多地强调学生的工作或实习经历，总希望毕业生一报到就可以使用，企业不必再培训。孰不知鱼与熊掌不可兼得，企业片面强调动手能力只能是一种“近视”。但我们的高等旅游教育还是应从中吸取教训，把培养精通业务和掌握现代管理知识的复合型人才作为我们培养学生的目标，理论知识与技能操作并重，以适应市场需求。
另外，旅游业人力资源结构上尚存在着不容乐观的客观现状。第一线服务员大多数是文化素质为初中毕业或高中毕业的业外人员，如何使这些酒店行业的服务素质提高到一流的水准?旅游服务的实施型人才供方市场生意兴隆，成绩可人，但就在其它专业的学生因为难找到理想的工作而发愁时，旅游专业的毕业生，其心态又是怎样一番情况呢？出乎意料地，他们在择业时，只有不到20%左右的同学能真心实意地到旅游或酒店中去，品尝其中的苦与乐。这也从侧面反映出在发展旅游业时，所需求的人才结构中存在着一种潜伏的危机，大批的第一线优秀技能选手正悄然流向其它领域，而旅游业本身员工流失率又较高，这就为岗位培训带来了一定的困难。究其原因：一是受社会观念影响，对服务行业的工作缺乏持久的荣誉感，进入岗位后则距离管理层又是个未知数，使他们过早地失去了信心；二是学习过程中，专业教材的内容及科目编排未能使学生产生强烈的求知欲望；三是实习生活与想象偏差，这是产生逃离该专业心理的最直接导火线。因此，“培养人才、更要留住人才”应当是旅游教育和业界的共同首要任务。
7研究力量薄弱，学术研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏学术带头人，学科研究相对独立，缺乏与其他学科的交流；其次，本专业教师，教学任务繁重，没有足够的实践和资源去从事研究工作；还有一些转到旅游学领域的其他学科的研究人员对旅游学研究文献和其科学的深度及广度都不够熟悉，主观缺陷明显。同时，由于没有专门的旅游科研机构，教师只能分散申请有限的旅游研究课题，这极大的影响了本专业科研工作的发展，也在一定程度上影响了教师深入开展科研工作的积极性。
8参考文献
1蔡靖方，马勇,等.新时期高校旅游管理专业培养目标、规格探讨[J].高等函授学报，2004,8
2杨载田,钟顺清.试论新世纪高校中国旅游地理课程的改革创新[J].嘉应学院学报，2004,6
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2.视频展现情境
视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《全国导游基础知识》中“园林建筑”时，如果只是单纯的用语言讲授园林的建筑特点、建筑布局等，学生难以理解众多的专业术语，会感到书本知识枯燥乏味。
因此，在教学中利用多媒体将北京故宫、承德避暑山庄等皇家园林和苏州拙政园、上海豫园等私家园林进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐，加上配音师抑扬顿挫的朗读，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们真正感受到了皇家园林的磅礴大气和苏州园林的玲珑雅致。视频播放结束后，教师先让学生总结皇家园林和私家园林各自的特点及差异，再结合学生所述，通过课件进行点评。通过视频的情境演示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。
3.实物演示情境
实物演示情境就是通过实物演示，创设特定的情境，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识进行探索。在教授《餐饮服务与管理》中“中餐宴会摆台”时，教师带学生去本地的四星或五星级饭店的宴会厅观摩，学生在感叹宴会造型之精美、花型之丰富、服务员技能之娴熟时，不由自主的产生对宴会摆台知识的渴求。再比如教师在向学生讲解“客家围龙屋”的建造特点及蕴含的民风民俗时，就可以带学生参观当地的围龙屋，现场为学生讲解围龙屋的建造具有防御性和审美性的功能，从围龙屋的布局说明也客家人内敛凝聚的性格特点。这样有利于抽象知识的具体化，引起学生的欣赏兴趣，激发学生较强烈的竞争情感反应，使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去，培养学生的欣赏和实际操作能力。4.生活引入情境
生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性，学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后，教师再让学生现场演示，进一步加深理解。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教
二、旅游教学中运用“情境教学法”的理论依据
情境教学法是使学生处在创设的教学情境中,运用学生的无意识心理活动和情感,加强有意识的理性学习活动的教学方法。它的核心在于激发学生的情感。情境教学以建构主义学习理论为基础而产生的。它认为：知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背境下，借助其他人(包括教师和学习伙伴)的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的。创设情境教学首先要求教师熟悉教材，掌握教材结构，了解新旧知识的内在联系。教师创设充实生动、温馨而富有人情味的教学情境，提供一个开放平等的学习环境，以接纳、包容、鼓励的态度、引导学生进入一个生动活泼的学习领域，体现人性化的特点。学生作为一个自主学习的个体，在学习过程中积极发挥主观能动性，学会自己分析问题，寻求与学习相关的知识与技能，真正成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。
学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。
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1 旅游英语专业教学现状
区域旅游发展迅速，以武汉为例入境游发展势头良好，根据相关市场调查对旅游专业毕业数据显示供小于求。造成这样的原因，主要存在以下几个方面：
首先：课堂教学方法单调，仍然采用单一的语言教学。以往教学模式是传统的以教师教学为中心。灌输性，教师讲得多，学生参与度不高，理论与实际脱节。
其次：学生的英语基础普遍偏低，专业基础薄弱，建立的学习目标不明确。学生不能够正确自我定位，对英语学习信心不足，导致学习兴趣不浓厚。还有一个原因在高职高专院校普遍认为英语的学习是枯燥的学习，对它产生了恐惧和排斥。
最后：教学设施落后，多以收录机教学为主。社会发展形式变化多端，对旅游英语教学要求也表现的更为明显。由于，旅游英语专业不同于其他专业需求，更加注重学生的参与，另外，旅游业是劳动密集型行业，需要大量的高职、高专层次的人才，旅游业的服务业性质决定旅游专业人才必须具有很强的英语的实用能力，能够流利的听说和读写。高职、高专旅游英语专业的学生在学习的过程中侧重于旅游知识，经常忽略了英语的学习能力，造成了旅游只是掌握比较扎实，而英语交际比较薄弱。使行业语言实用能力的要求之间，产生了巨大的供求鸿沟，给教学改革制造了很大的障碍。传统的教学设备限制了学生想象力和创造性思维的发挥，理论与实践无法结合。
2 高职院校旅游英语教学改革的必然性
在武汉区域的高职院校统计旅游业的快速发展使旅游业人才短缺可达二三万人。出入境旅游的不断增加， 在未来10年里，中国将有望成为世界旅游大国之一，大批的中国人将会走出国门，同时，中国也会成为世界最大的旅游目的地，对旅游英语人才的需求形式显得更为严峻。人才的短缺将是制约中部地区旅游业的发展。培养具有专业知识背景、口语能力强、的高素质旅游英语人才就成为了目前首要问题。近几年来，多数高职院校虽然开设了旅游英语这门课程，但是在培养方面与社会脱节。因此，突出以学生为主体的教学思想改革显得尤为重要。高职旅游英语需要有限的时间提高学生的岗位适应性和需求的匹配程度是当前研究和探讨的热点。
3 高职院校旅游专业的改革
3.1 理论上改革
根据职业岗位确定教学专业，因岗施教。英语属于运用性的学科，旅游英语更是如此，在教学过程中教师引导学生注意角色转换与扮演。在课堂上多创造情景模，让学生多方参与并交叉角色转换。如分解成几个或多个小项目，将学生分成扮演导游、游客、接待人员等角色，反复模拟旅游时会遇到的各种问题。倡导学自主设计旅游线路，设置吃、住、行、游、购、娱各环节所涉及的问题，英文解决遇到的困难。有助于提高学生的英语口语的表达能力和英语模仿能力，注重了任务设计的合理性，建立了以学生为主体，教师为主导的结构，根据教学计划，布置学生收集将要学习的景点知识的相关资料，准备英文导游词。同时，旅游英语属于交叉性很强和学科，与其他专业相结合进行英语教学是旅游英语教学的基础。因此，职高英语教学仅仅教些基础的英语文化知识是远远不够的，更要对英语教学方法多从突破。学习并掌握与其他
专业相关的英语知识，从而满足不同专业学生的需求进行双语教学，使学生明白“学以致用”的乐趣，提高其学习兴趣并认识到其重要性和实践性。学生在获取新的信息，突出了学生处理信息和语言表达等方面的能力。在运用过程中就对自然运用于语音、语调、景点介绍上。
3.2 技能上改革
开展生动、活泼、有趣的教学活动。丰富课堂教学首先，根据学生的需求，结合学生本身的特点量身教学，充分利用多媒体技术在英语教学过程中，例如多媒体、电子英文阅读、民族英文歌曲等，使得英语教学的内容变得丰富多样，从而增强英语教学的趣味性，同时吸引学生注意力。例如：在教学课堂上改变以往单用收录机播放方式，改变学生单一听、学模式，引用一些历史事件、英语大片通过多媒体播放，丰富学生的听、写、读，采用灵活多样的教学形式，激发学生的参与性。利用多媒体教学，开展多种情景表演，开展竞赛、英文比赛等活动。让学生参与其中，身临其境的感受英语的魅力，提高了学生的兴趣，就能变被动为主动，才能提高英语教学的效果。
3.3 学生评定管理上的改革
当前，针对旅游英语专业的学生管理依然比较传统。细化到旅游英语专业更是陈旧。职业技术院针对学生的管理多数制定了一系列的考核标准而且比较笼统。按照英语等级考试和旅游专业的等级考试为主，没有考虑到其专业性。英语等级考试和旅游专业的等级考试多分为cet-4/cet-6，考试涉及的比较片面，大部分情况下不能与旅游专业的学生运用性、实践性相结合。旅游英语专业的笔试应该与以上考试区别对待，在改革中可以分为笔试和口试两部分，内容涉及基础知识和专业知识。教师可以根据学生的笔试成绩、口试成绩、临场表现、团队合作等各方面进行综合评定。有针对性的对学生的岗位职业能力进行考核。
4 旅游英语专业未来改革的趋势
旅游英语专业的运用显得尤为重要。未来改革的趋势应该从以下几个方面探索。首先：提高学生兴趣。学生只有越来越喜欢自己的专业，明确学习的目标，感触到学以致用的重要性才会更加的努力方向。只有课堂上学生认真听讲；课下，学生才能出色积极完成老师布置的任务。其次、加强学生的时间能力，专业英语能力得到了逐步的提高。学生越来越重视参加社会实践，先到旅行社做一段工作，掌握一些专业知识提高学生英语口语使其能胜任日常专业需要。
5 结论
随着旅游行业的不断深化，高职高专院校的旅游英语教学的特点将会更加显著，这就要求我们英语教师与时俱进：深入了解学生的特点，明确教学目的，因材因需施教，利用一切可以利用的资源来开展生动有趣的英语教学，充分调动学生学习英语的主动性和积极性，在注重基础知识的同时，还要注意与学生的特点和专业相结合，从而全面提高学生的英语水平。这样才能培养出适应社会需要的职高毕业学生。
参考文献
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一、中职学校旅游专业教学改革现状
实践教学与市场需求相脱节。中职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距。部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投人到工作岗位中。教学方式单一。旅游管理专业是一门应用性较强的专业，但是部分中职院校教学方式依然采用传统的应试教育的方式。以“填鸭式”教学为主。学生在课堂中一直处于被动听讲的状态，参与到教学中的学生步之又少。整个课堂气氛死气沉沉，学生的技能得不到锻炼，因此对专业的兴趣也越来越缺乏。
由于资金短缺，一些中等职业学校教学设备落后陈旧，无法进行及时地更新和修补，对实践教学缺乏足够的重视，把旅游专业的实践教学看作是辅课程来设置，一直停留或满足于在简单的实践技能教学上，没有形成实践性教学的架构体系 这就造成中等职业学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，旅游职业教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，无法突出自身的特色在学校资源设置中，由于资金短缺，教学设备落后，无法及时地更新和修补，更无法筹建新的教学和实习场地。这就造成中职学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，所以导致旅游中职教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，更加无法突出自身的特色。
二、实施中职旅游专业课程改革的几点建议
1.合理设置中职旅游专业教学课程
在中职学校旅游专业课程教学改革的问题上，我们要做到以下几点：一是要将课程的知识体系与理论体系共同建立在学校科学研究的基础上，也就是要将最新的科学知识引入课程，作为成熟的科学知识，再为课程所选择。二是要对各门课程进行最佳组合与系统优化。专业课程中，先开什么课程、后开什么课程，都要符合教育发展与学生心理成长的规律。三、学生学习基本操作，呈现出由深入浅的状态，这并不符合本科教学的客观规律，对此一定要进行改革，由浅入深、从实践到理论，不但可以防止学习理论过程中的大而空，又能防止学生越学越没兴趣现象的出现。当然，在课程设置中还要注意到专业的发展趋势及学科动向。因为专业在不断发展变化，部分课程失去原有的作用，而一些未设置课程也有可能成为该专业课程，这就要求对课程设置做出调整，从而使整体课程体系保持合理化。
2.强化旅游专业管理实践教学
在中职旅游管理专业课教学过程中，我们要倡导实践教学，来增强动手能力。为此，要专门设置相应的课程板块，不仅要强调专业培养，更要注重素质的培养，旅游行业非常看中从业者的经验，要求旅游专业毕业生的动手能力与综合素质都要得到提，因此旅游教育的过程中一定要突出实践性，将理论和实践相互结合，一方面有助于帮助学生对理论知识融会贯通，提综合素质，另一方面也能帮助学校出培养合格的应用型人才。这就是旅游管理专业实现其培养目标的有效途径。在课程体系设计之中，协调好专业课与实训课之间的关系，将实践教学环节真正纳入到课程体系之中，通过增加模拟教学等途径，有效强化实践性教学环节，比如在餐饮管理、酒店管理、客房管理和中国旅游地理等课程中，均应将实践学时安排在课程的总课时当中，而且实践时间应当占该课程学时的一半以上。在整个中职学习期间，通过多种渠道安排学生进行实习，将实习时间进行累积，计入学分，从而使大学生将理论学习与实践应用紧密结合起来，从而能对旅游行业有更为深刻的理解，同时也能促进理论学习的针对性。
3.以就业为目标，调整教学培养计划
培养目标的建立一直都是中职教育的核心问题。等学校如果要培养合格的旅游管理专业人才，一定要有明确人才培养的目标与方向。中职旅游管理专业的培养目标应当坚持创新能力和综合素质相结合的辩证统一，面向旅游单位，培养具备良好中职道德、较强操作能力和服务意识的专业化人才。鉴于旅游教育是应用型人才培养教育，因而在教学中更加要引导学生理解管理人才的内涵，所以，在课程设置上要突出旅游管理专业的应用型特点，从而有利于旅游专业人才培养，既给学生奠定深厚的理论基础，又能让学生拥有较强的实践技能，以满足用人单位对中职学校旅游管理人才的需求。
参考文献：
[1] 陈国生，中职旅游管理课程体系改革及模式构建特点[J]，咸宁学院报，2003.
[2] 齐炜，旅游等中职教育课程体系改革探讨[J].中职教育研究，2005，（10）.
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一、旅游专业教学的生命植根于其实践性
实践性是旅游专业教育的基本精神和风格。一方面，实践也是旅游专业教育的最终归宿。另一方面，实践中的问题是旅游专业教育的天然素材，有助于提高教学的实效性。旅游类企业工作对象是旅游者，在旅游过程中，每位旅游者都有可能会随着时间、地点、人群等的变化而发生变化，致使旅游过程中有很多不确定因素，这些问题是坐在教室里很难想象和理解的。需要通过实践慢慢体会和掌握问题的发展规律，总结解决问题的办法，尽量避免问题发生或将其扼杀在摇篮里。而实践教学的价值就是教会学生学习和运用所学专业知识，最直观的效用就是培养学生带团能力、驾驭游客能力、与客人交往能力、预测判断事件能力和遇到突发事件时解决问题能力。现行传统旅游专业教育模式只是“纸上谈兵”，无法提供这些能力系统训练。这就与我们中职旅游专业教育目的相违背。
二、实践性教学是中职学生和企业需求所向
从中职学生的现状来看，大多数学生都是由于中考失利而选择职业高中。这些学生有一个共同的特点：学习基础较差，积极性不高，对初中纯理论学习早已厌倦。如何唤起学生学习兴趣，提高学习积极性，较好的达到教学目的是我们中职教师首先考虑的问题。经过多年的教学观察，笔者发现，这些学生不是“蠢才”，而是“偏才”。他们更加愿意接受“老师引导、学生操作、学生思考、自我改进”的实践教学模式。这样，可以让他们在操作中重拾信心、更好的掌握理论知识。因此，将教学实践搬进课堂，是转化中职学生学习状态较好的方式。这种方式也顺应了学生们到中职学校的学习目的，拥有一技之长，毕业后能顺利的走上工作岗位。
三、如何在旅游学科教学中施行实践教学
旅游专业具有明确的行业指向性，作为中职学校更应考虑行业对人才的特殊性需求。“强调厚基础、强能力、广适应的素质教育是旅游专业的大方向，做到企业需要什么样的人才，我们就培养什么样的人才，向社会输送合格的人才”。笔者认为要改变这种状况可以从几个方面执行实践教学。
1.运用模拟导游场景教学法，促进学生职业能力的养成
旅游专业教学的技能目标是培养学生具有全面综合的旅游知识，能够在实践中适应旅游企业的用人需求。就《景点讲解》课而言，原始的方法是把导游词发给学生，经过课堂讲解—学生理解—学生背诵—考试等环节完成教学任务，但效果不理想，虽然学生可以记住景点内容，但却纯粹是背，达不到讲解的要求和效果，更不用说能吸引游客。为了更好的完成教学任务，调动学生积极性，笔者尝试着从研究学生心理出发，运用场景教学法，将《景点讲解》和《导游业务》进行整合。先从身边熟悉的“逢简水乡”开始布置任务，要求每位同学到景点走一遍，加深对景点认识。将经典的图片制作成课件在课堂上跟大家介绍，再进行分组讲解。每组10人，让同学们学会分工合作。每组分别配备一名地陪，一名全陪，一名司机，其余的为游客，并规定游客在旅游过程中必须出现一些突发事件或故意刁难导游或司机。展示之前，老师从旅行社找来接待计划、全陪日志、地陪日志、导游旗、旅游帽等，上课时要求学生模拟旅游车的座位把凳子放好，将导游旗等发给全陪，由他们来展示。从引导游客上车，到与地陪、司机、游客之间的沟通，到景点的介绍以及旅游过程中各大问题处理等。老师则对整个过程每位学生表现进行点评、考核、评分及处理投诉。整个过程下来，同学们不单掌握相关景点知识，对全陪、地陪的接待程序也都表演了一番，印象非常深刻，有种身临其境的感觉，并学会了在旅游过程中处理客人问题。这种授课模式，我们把学习的主动权交给学生，增强了课堂趣味性，真正做到“寓教于乐，寓学于乐”。既培养了学生的能力，又让学生在学习中得到主动、生动、活泼的发展，引导学生在独立探求和学生间相互交流过程中理解新知，掌握规律，享受成功的喜悦。
2.实践案例教学法，培养学生解决问题的能力
运用案例法，可以拓宽学生学习视野，增强知识领悟能力。在《导游业务》教学中，特别是对旅游接待中的应变和个别要求的处理，我通常使用案例教学法，学生激情很高、课堂气氛活跃，效果明显。因为：①激发学生探求知识的兴趣，培养其解决问题的能力。在发表意见之前，他们需要查找很多数据增强说服力，认真去学习相关知识，运用知识辨别案例对错，以及解决办法，这样就将引导同学们自主学习，既锻炼了学生分析、解决能力也锻炼了表达能力，增强了胆量。②让学生成为“唱戏主角”，活跃课堂教学气氛。案例教学法完全摈弃了教师、黑板、讲台这样传统的授课形式，课堂不再是老师在跳独舞，而是学生和老师之间的集体秀。能充分活跃课堂气氛，激发学习热情。
3.进行校企合作，实现学校与企业无缝接轨
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旅游管理专业是一个社会应用性、实践性非常强的专业，这就意味着学生要有主动学习的能力，但是由于学校学习气氛不浓，受社会习气影响大，特别是有些学校在校风、学风方面都缺乏历练，教师在教学方面存在偏差，学生的学习态度不端正，都最终导致教学质量的低下，并出现教学质量和人才输出质量的恶性循环，因此学校必须加强学风建设和教师队伍的培养，提高学生的自习能力和积极性，为旅游人才市场培养能开疆扩土的尖兵型人才。
1.结合实际调整培养目标
培养目标一直是高等教育的核心问题。高等学校要培养合格的旅游管理专业人才，一定要明确人才培养的目标与方向。学校旅游管理专业的培养目标应当坚持专业知识、创新能力及综合素质的辩证统一，面向旅游单位，培养具备扎实基础知识、较强操作能力、良好职业道德和服务意识的专业化人才。鉴于旅游教育是一种应用型人才培养教育，因而在教学中要引导学生准确理解管理人才的内涵，要让学生理解：要想成为一名出色的管理人员，首先必须要熟悉基层工作，具备良好的业务能力。在工作之初不要有不切实际、盲目攀比的心态。所以，在课程设置上要突出旅游管理专业的应用型特点，从而有利于旅游专业人才培养，既给学生奠定扎实而深厚的理论基础，又能让学生拥有较强的实践技能，以满足用人单位对旅游管理人才的需求。
2.加强旅游职业语言的情景训练
旅游行业招聘的过程短则数个小时，长则最多几周时间。动态性的工作环境和耐压性的工作特点要求毕业生能够在很短的面试时间里展示出自己的整体特点，突出性格特征，能够在数周的现有工作岗位上承受旅游行业节奏快、频率高、效率好的工作要求，这就要求毕业生在求职前需要进行相应的职业语言的情景训练。通常情况下，不同场景的职业语言训练能够迅速帮助毕业生模拟不同工作岗位环境，通过语言的展示沟通熟悉旅游业招聘的语言习惯和工作作风，从而在面试中积极自信的面对语言交流考察；其次，职业语言的情景训练还有助于毕业生模拟工作环境，旅游业相关工作岗位的最大特点就是语言沟通，通过语言环境的训练本身就是对工作场景的训练，能够帮助毕业生在数周的实习过程中以沉着冷静的心态面对各类实际问题。
3.加强互动式教学
传统教学模式只注重教师的“教”，而置学生的“学”于不顾。素质教学更强调学生在学习中的主体作用，强调学生学习的主动性、积极性。从教学实践看，与传统教学相比，互动式教学主要有以下优点：首先互动式教学注重学生的主体地位，让学生参与到教学中，激起学生的学习兴趣，调动学生参与教学的积极性与主动性，使学生的学习情绪处在积极的状态之中，达到课堂教学中培养和煅炼学生的目的。其次，互动式教学注重立足现实，对于教师所教授的知识学生可以发表个人意见，与教师进行讨论，在讨论时教师及时对学生给予引导，深化对所学知识的理解与掌握，提高他们观察问题、分析问题、解决问题的能力。
4.丰富相关行业岗位的实践经验
由于旅游管理培养的是应用型的管理人才，学生应用能力的培养非常重要，目前我国大多数的旅游本科教育既缺乏基本的服务技能模拟实验室，更没有像瑞士洛桑等国外旅游院校“前院后店式”的办学条件，因此实践教学对旅游管理专业的学生非常重要。实践教学不仅能够提高专业知识水平，使课堂所学专业知识在实践中得到检验，而且能够提高学生的服务意识、基本技能和动手能力。旅游行业对于毕业生的实践经验要求较高，毕业生可以把握旅游行业工作的岗位特点和要求提前进入相应的工作环境和岗位进行实习实践，如果临近就业，没有太多的时间进行工作周期较长的实践时，可以采取岗位实践培训，即在没有劳动报酬的前提下寻找多个不同旅游行业的工作岗位，例如，做三天导游实习，跟一个省内区域团；做三天旅游咨询销售，了解相关工作渠道；做三天旅游产品设计等等，在这个过程中，认真记录每一个工作细节中的问题和体会，事后归纳总结心得，这对于求职中相关问题的应对可以起到良好的帮助作用。
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2.综合性强。
旅游管理业的六大要素之间必须是相辅相成的，任何的一个环节都不能出问题，否则会导致整个旅游活动失败。所以，一定要从宏观整体上把握每次旅游的活动，把旅游中的资源采购、线路设计等综合的协调好。培养的人才一定要具备大格局观。俗话说：“没有淡季的营销，只有淡季的观念。”作为以后旅游行业的开拓者，旅游管理专业所培养的学生一定要有渊博的知识，可以不精深，但各个方面都要有一定涉猎，更要不断地与时俱进，随时了解社会发展的动向，具备综合这些知识的能力。只有这样，旅游服务才能跟上顾客的思想，才能针对不同的旅客提供个性化的服务。
二、旅游管理专业教学的现状以及存在的问题
从改革开放后，我国旅游业有了新的发展。从以来，我国旅游管理专业教育也得到了进一步发展。截至目前，我国开办高等旅游管理教育的院校达到400多所，呈现了旅游管理教育与旅游产业发展相互促进的可喜局面。但是，我们也应该明白，我国旅游管理专业教育中还有一些不足存在。经调查研究发现，在我国现在的旅游管理专业教学过程中，理论课程远远大于实践性课程，学生对知识的把握和理解只是停留在“教师教，学生听”阶段，现在的教师大多数还是采用传统的授课方式，难以提起学生的学习兴趣，课堂上的互动和课后的创新相对较少，学生的创新思维比较缺乏。
三、旅游管理专业的教学发展与方向
教学方法主要包括教学目标、教学内容和教学方法。它分三个层面：How：授课———方法；What：授课———学生；Why：上课———目的。传统教学方法都是以教师为中心，教师讲什么学生听什么，学生在学习的过程中一直是被动地位，没有将理论应用于实际的能力。针对我国当前存在的问题和情况，我就旅游管理教学发展方向提以下意见。
1.充分应用高科技教学手段。
旅游管理专业课程和其他的课程有所不同，在其授课的过程中必须要结合相应的声、影等多媒体资料，才能够把有关知识准确生动地传达给学生，缺一不可。在这个传递过程需要一定的载体才能有效完成。现在的教学手段，主要是采用多媒体教学方法，通过一些旅游景点的宣传资料、相关纪录片以及旅游景点做的旅游营销广告灯等资料来展示所要讲授的旅游目的地的风土人情，极大地增强学生的学习兴趣。
2.恰当运用实地教学法。
多媒体教学方法的运用虽然可以收到较好的效果，但是并不是所有的院校都有这方面的条件。针对这种情况，在条件不允许的地方还是要适当运用实际的教学方法。由教师带领学生到学校附近的旅游景点去进行实地考察、介绍、演示等等，最后让学生根据所学到的理论知识，结合实际的情况反思旅游资源中的成功与不足之处。这样既加深了学生对本身所学理论知识的印象，又提高了学生思考的能力，更增强了学生的实践能力。
3.加强教师与学生之间的双边互动。
根据目前我国对旅游管理专业人才的需求，在教学的过程中主要是强化锻炼学生对相关知识的掌握和应用能力。通过教师与学生的双边互动，达到预设的教学目的：学生由被动的学习变为积极参与，教师由讲授变为讲授与引导相融合，这样既激发了学生学习的主动性，又降低了教师教学强度。在实际教学中，教师采用的分组讨论与课堂提问、主动发言、小组展示等等，都是对于这种教学方法的实际体现。
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一、善于发掘学生专业潜能，创设学生展示技能的平台
现在中职学生文化基础薄弱，能力水平良莠不齐，绝大部分学生学习积极性不高，学习不主动，发言不积极，知识面相对较窄，知识技能创新和创造能力较差，在课堂上表现比较低调。面对新时期新的要求，新的教学理念，旅游专业教师必须以学生的发展为本，以学生的发展为主，以学生的发展为中心，更为重要的是在现实的教学中，旅游专业教师要积极去发现和挖掘学生的兴趣爱好，以及专业学生的个人特长，比如学生演讲、唱歌、跳舞、乐器、书法等，结合旅游教学课程主题，努力为学生搭建一个展示技能的平台，保证学生的才能发展和个性发展。例如笔者在讲授《全国导游基础知识》中的少数民族章节时，让唱歌特长的学生展示一首少数民族歌曲、有舞蹈天赋的学生跳一段少数民族舞蹈等，可以利用学生的才能来创设教学情境，同时又能活跃教学氛围，更能锻炼学生的旅游专业技能；进一步满足学生表演欲望的同时，又能调动学生学习的积极性，在教师一箭双雕的教学模式下，利用学生的潜能来循循诱导学生掌握知识以及提升学生的专业水平。
二、教学课堂渗入企业管理元素，适应和满足专业人才需求
中职学生学习的最终目的就是要学习专业知识和专业技能，毕业后能够顺利走上社会企业的专业岗位，并能很好地适应工作岗位。现在很多中职学校都积极开展专业零对接或者无缝对接就业模式，让学生在校期间就能掌握与就业意向岗位相对应的专业知识和专业技能，理解企业文化和掌握专业操作流程，这样学生毕业后就能顺利走上专业岗位。为此旅游专业教师要定期到旅行社、酒店、旅游景点等社会企业单位，积极调研或者深入企业进行专业实践，或者邀请对应的专业资深培训师到学校传经送宝。之后，专业教师把企业实践的知识渗入平时的课堂教学中；或者让社会培训师在教学中积极渗入企业管理文化、企业专业操作程序，让学生能够在课堂上掌握社会企业岗位的知识和技能，结合当地学校区域的旅游企业特点，讲授一些企业的宗旨和企业形象的知识，让学校的专业课程紧贴企业岗位培训的课程，紧跟上社会企业专业人才的需求步伐，毕业后真正实现顺利走上和胜任专业岗位，减少社会企业专业培训成本。
三、运用旅游模拟操作系统，强化信息技术专业教学
旅游专业是操作性较强的专业，要求学生具备良好的专业基础，以及过硬的专业实操能力，这样的现状运用传统的教学手段难以完成教学目标，甚至会受到很大的专业限制。若结合旅游课程主题，很好地运用旅游信息技术来开展专业教学，这样就会提高学生学习的积极性，较好地完成教学目标和达成教学效果。例如在导游业务或者模拟导游的课程中运用旅游实训模拟系统，采用虚拟现实技术实现对旅游教学要求的场景范围进行整体仿真，并通过多通道弧幕系统投影出来；通过键盘和鼠标在场景范围内可以俯瞰、远观、近赏、仰视、侧视等多角度、多视点的由远及近、由表及里、由内到外、由上到下等多路径的完整的旅游教学模拟，无论景区场景多么复杂，通过教师多维的现场模拟、授课讲解，同时系统配以解说词和背景音乐，犹如身临其境，教师在高度仿真的模拟场景中进行技能授课、培训、考核等工作。运用系统的高仿真互动功能，大大地提高了学生动手能力和学习的乐趣；使用仿真系统来替代大量学生的实地培训，节省了教师及学生的大量外出实训的时间；同时使学生由单纯的文字记忆变成视觉记忆和文字记忆的结合，学生也会很大程度上提高专业的理解和记忆深度，有利于增加教学质量。
四、设计专业特色课堂环境，创设专业教学氛围
综合考虑旅游专业教学的内容，设置课室旅游主题环境，装饰旅游专业教室的班容班貌，让学生接近教室或者进入教室，就能马上体会到旅游专业的特色气息，以及平时让学生在教室里学习和生活中，就能耳濡目染、潜移默化地感受旅游专业的氛围，让学生亲身体验到自己的学习专业优越性。通过教室环境影响学生的学习态度，明确学习的目标，而且还会营造一个旅游专业“家”的感觉，积极调动起学生的主人翁的精神意识。例如在教室门口设置特色的专业门牌，教室墙壁里张贴旅游宣传画，结合当地旅游资源特色和旅游市场宣传的口号，设计旅游教室的主题，比如笔者在讲授江门市旅游资源时，在教室布置江门市旅游新八景、江门市新的特产的移动图片，以及近年来江门市、珠江三角洲的旅游发展趋势等资料， 在旅游课程讲授时可以直接利用教室设计的旅游资料作为教学的辅助材料，这样的课程能通俗易懂，感染力较强，学生易于接受，能达到较好的教学效果。
五、创建课堂专业小组，加强学生的团队合作能力
旅游课程是一门操作性、实践性很强的专业基础课程，中职旅游课主要培训的方向是为社会各旅游企业和旅游酒店输送旅游技能型服务人才，可在现实生活中很多中职学校送出去的学生往往不能被企业所看好，学生虽然在学校掌握了旅游基本理论知识和技能，但是学生的主动学习意识、表达总结能力、解决问题能力、灵活应变能力、创新能力和团结合作意识却不能在企业中得到更好体现，学生在企业还要再培训再学习，企业要耗费大量的人力物力，来培养学生团结合作、积极进取精神，善于创新和善于表达的能力。因此要围绕教学目标和教学计划创设专业学习小组，创设专业学习小组时教师要考虑周全合理，学习小组的创设首先以学生自愿结组为主，使学生得到心理上的满足和舒畅，减少交流的摩擦和障碍；这样学生可以在合作学习中相互补充、相互学习、相互帮助，从而促进了学生的集体进步。这样的教学形式就会促进学生对理论知识和技能操作学习的同时，又培养了主动学习意识、表达总结能力、解决问题能力、灵活应变能力、创新能力和团结合作意识。很多教师在旅游专业教学过程中系统地利用各种教学资源之间的互相促动，以此来促进学生的自主学习，以小组团体成绩为教学评价标准，共同达到教学目标。
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1 旅游专业教学中存在的问题
1.1 教学观念不正确。职业教育和基础教育、高等教育和成人教育乃我国当前四大教育类型。其中，职业教育具有与其他三类教育不同的特点。职业教育侧重于学生的实践教育和实践能力培养，就旅游专业来讲，学生不仅要具备旅游管理方面的基本理论和基本知识，更重要的是注重学生在实际岗位中的服务能力，例如较强的应变能力，有能力处理各种突发状况，有良好的人际交往能力、与人沟通能力。团队合作能力等，这些都是在课本上学不到的东西。但是，多数教师仍然受传统观念的影响，在课堂上仍然采用传统的教学模式。“你讲我听”的模式不仅使得课堂沉闷没有生气，学生对上课没有兴趣，并且束缚学生的思维和自由发展。这种模式下，学生即使能够很熟练地掌握理论专业知识，但是缺乏灵活运用的能力。长久以往这种模式下的教学达不到培养合格旅游服务人员的目的。
1.2 课程设置不合理。旅游专业课程的设置要始终以符合社会和学生的需要为目的。作为一门完善的科目，旅游专业所学课程很多，比如旅游管理学、导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理等二十多门课程。学生从初中进入职高后，一下子面对如此繁多的课程，有点力不从心。并且，职高教育的教学目标和教学理念也与初中完全不同，旨在培养应用型的人才。但是，许多课程知识重视理论，实践课程太少，这个结构与社会需要和职业教育目标存在着脱节现象。这也是当前旅游专业教学中的一大问题。
1.3 课堂形式不够丰富，过于死板僵化。 学习是一种行为，教却是一门艺术。可是旅游专业的课堂形式不够灵活，不够丰富。学生的参与度不够，教与学不能够形成一体化。教师在课堂上起主导作用，学生只是扮演“聆听者”的角色，学生的主体性作用没有发挥出来。
2 在旅游专业教学中进行教学改革
旅游专业教学中存在的问题明确之后，教师就要寻找各种解决方法。改变教学观念，改进教学方式，根据职业教育的教学规律，从社会和学生自身的需要着手，积极推行教学改革。
2.1 创设情境，培养学生兴趣。旅游专业属于服务性行业，我国幅员辽阔，景色秀丽，旅游业发展迅速。想要让人们在旅游过程中尽情得到美的享受，离不开旅游专业人员的服务和努力。学生首先要对这个专业充满兴趣和热情，才会愿意付出时间和精力去学习，在以后的岗位上作出自己的贡献。因此教师要通过创设具体情境，以激发学生的学习兴趣。
创设具体情境的目的在于唤起学生的内在情感，在教学过程中，教师要时刻注意这一点。努力营造一个轻松的课堂氛围，建立和谐的师生关系，然后让学生在生动活泼的课堂中学习。特别是有些课程的理论知识比较抽象枯燥，学生掌握起来比较困难。教师不断提高业务水平，要灵活运用教材，把抽象的理论知识尽量用生动的语言表达出来，让学生愿意听、听得懂。多向学生们介绍他们感兴趣的内容，并且在介绍一处景点时，只靠说教很难吸引学生的注意力，尝试用图片、视频等直观地展现出来，把学生带入具体情境中去。比如在讲授北京故宫时，就可以通过多媒体展现故宫的磅礴大气和古典韵味，再加上教师生动地讲述和引领，让学生领略到历史的悠久，感受到祖国风光的无穷魅力。与单纯性知识传授的方式相比，能够起到事半功倍的效果。
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随着社会的发展，职业教育大大滞后于职业技术的需求，相关的职业学校不能及时、快速地培养适应社会需求的技术人才。这种反差严重阻碍了企业、经济和社会的可持续发展。导致这种现象的重要原因之一，就是职业教育的教学理念、教学思维和教学模式，仍未完全脱离传统的教学模式。学校对学生在校期间的培养难以达到社会对技能人才的需求，因而需全方位地、深入地进行教学改革。社会对旅游业人才的要求及目前职校存在的实际问题决定了中职教育教学改革势在必行。
中等职业学校旅游专业课程教育教改应树立能力本位观，培养学生具备以下几种基本的能力。
1 职业素质
旅游业是服务性的行业，从服务技能和职业素养两方面来看，更重要的是从业人员的职业素质，对客服务的意识、服务态度等。无论是今天还是将来，科学技能发展再快、再先进，我们的行业、企业运用的再彻底、再全面，服务性行业永远只可能以服务取胜。根据有关数据显示，在酒店、旅行社、景点等70%的顾客是因服务质量差而与企业分手，因产品质量和价格放弃再次购买的顾客只各占15%。旅游职校的学生是旅游业未来的从业人员，他们的职业素质决定了企业服务的优劣。良好的职业素质和良好的职业习惯须在校学习期间培养。因此，学校及老师的教学应营造一个企业的环境和氛围，让学生培养良好的职业意识、服务态度、工作热情、接待礼仪、健康的身心，以及勇敢面对挫折、积极进取的精神。
2 理论与实践相结合的能力
一直以来，旅游职业教育都是以系统的理论、完整的知识结构为主的传统教学思路来制定课程的。理论性内容偏多、偏重，专业化不是很突出，技能训练不足，特别是行业综合能力的培养与专业课教学仍是两张皮，不能有机结合；教学内容与行业实操脱轨，难以适应旅游行业的需要，更难推进旅游行业的发展。有一部分学生走上工作岗位后，出现切配不熟练、上灶烧不好、餐饮摆台不到位，清扫不干净等现象，这样的学生企业接纳后，还需对其再加工。所以，我们必须改变过去那种技能与理论分开学习，学一段、放一段，学一样、放一样的课程结构，要以提高学生的综合运用能力的课程设计为主。
3 原创思维和创新能力
目前职校的学生是文化素养较低的学生，这是一个不争的事实。然而文化素养低，不等于智商低、能力差、无创新。这些学生都有他们闪光的一面，他们好行动、求新异、敢冒险；好表现、求思变、敢尝试。这就要求教师在教学改革的设计中要从学生出发，激发他们思变、挖掘他们的潜能，给予正确的引导，与学生一起尝试探索、实践创新。实践证明学生的热情和创造力是无限的，他们的创新能力远远超出我们的想象。
教学中以学生为主体，培养他们的学习和动手能力，促进他们各方面的发展，是中职教师教育的最终目标。
然而，传统的教学模式已不能适应社会对技能人才的需求。因此，以社会需求为导向，以职业技能为主的教学显得十分重要，这种教学就是一体化教学。通过一体化教学，可以让学生从被动接受变成主动学习，让教师从单一的理论传授向行为指导转变，教学场所由教室走向模拟实训室、景区景点等，教学方式也由单一的口授向多媒体、课件、景区景点、网络等多样化发展，从而体现职业教育的实践性、实用性和社会的需求性。职业学校要想培养出当今社会需求的人才，就必须改变原有的传统教学，尝试新的教学模式，让学生得到更多的实践机会，否则学生只会“纸上谈兵”。
在旅游专业课程上我基本采取模拟实践的方式进行教学，从学生实际出发，备学生、备教材，以学生为主体，创设情境，让学生主动参与；发挥教师的引导作用。因专业理论知识简单而实践性强，所以要求学生提前预习，准备素材，同时课后布置实践性的作业。一般是花5分钟复习和导入新课，接下来10分钟由教师讲解新课内容，余下的35分钟交给学生，通过填写工作页巩固相应知识，或小组竞赛加深印象、或通过相互提问提高实践经验。让学生成为整个课堂的主体，让教材、课件、网络等成为学生的学习工具。
例如，讲解到《导游业务》课程中的“导游讲解技巧”这部分内容时，以教材内容为基础，先让学生查找相关的案例和影像资料，对教材的内容有所了解，掌握相应的知识点，填写工作页。之后，带学生到当地景点请景区导游现场讲解，要求学生认真听讲，并注意导游的言谈举止，并想办法拍摄成录像，回来后要求学生分析、讨论和学习。这样亲临现场的学习，不仅加深了学生的印象，更便于学生的记忆，同时也能让学生把理论知识与实践很好地结合起来。
课后留一些实践性强的、开动脑筋的作业给学生。如讲解欢迎辞时，让学生自创一段有特色的欢迎辞、欢送辞进行讲解，教师对学生的讲解逐一点评；再如：如果你是一名旅行社的经理，想招聘导游人员，请根据导游人员的“素质要求”来设计一道考题。此时可以让学生模仿以下小故事来引出考题：一家公司准备招聘一名司机，有三人前来应聘，主考官的问题是：“前方是悬崖，你们最近能在离悬崖多远的距离停住车？”第一个人考虑了一下说：“2米”。第二个人回答说：“1米”。最后一个人说：“我是不会把车开到悬崖边上去的。”最后他被公司录用了。我们都知道，公司在招聘中设了一个小陷阱，考察了司机的安全意识如何。通过这个小故事让学生思考讨论：导游人员有哪些素质要求？
在为旅游业提供人才保障的教学中，也是我们用心去感受教育教学意义的过程。因此，作为教师，我们应不断探索、不断学习，改变传统教育教学方法和技巧。创新教学模式，把学生的专业思想教育和职业能力的培养与技能的培养巧妙地结合起来，使学生到了工作岗位后能更好地适应企业，从而最终实现职业教育的培养目标。
参考文献
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在课程论中，根据以理论为中心还是以实践为中心，可以把课程分为两种基本的模式，即学问导向模式和实践导向模式。这里所说的“学问导向”和“实践导向”，不仅仅意味着课程中要包含更多的理论知识还是实践知识，而是说整个课程框架应当以“学问”为主线，还是应当以“实践”为主线，这就是“导向”一词的内涵。课程的哪些方面体现出“学问导向”，或是“实践导向”呢？至少应当体现在下面六个方面：1.以学科分类还是以工作任务划分为依据来确定课程门类；2.课程结构展开的起点是理论知识为认识过程，还是实践知识为认识过程；3.课程内容以普通文化知识、理论知识为主体还是以实践知识为主体；4.以知识本身的逻辑为中心还是以工作任务为中心来组织课程内容；5.以认识过程还是实践过程为学生学习课程的主要方式；6.以书面形式还是产品形式来评价学生的学习结果。在这六个问题上的不同选择，便形成了“学问导向”和“实践导向”两种完全不同的基本课程模式，而这种不同的选择，是由各自不同的目标所决定的。在不同类型的教育中，由于课程目标不同，因此理论知识与过程在课程中不可能处于同等地位，而必须有所侧重。而这也正是教育多样性和差异性的体现。不同的课程模式必须在这种竞争中做出选择，选择的结果就形成了两种基本的、完全不同的课程模式，即以理论知识为中心的学问导向模式和以实践过程为中心的实践导向模式。
二、中职教育建立实践导向课程模式的意义
我们知道，普通本科院校与高等职业院校的培养目标有培养“学术性”人才和“实用性”的区别，因而其课程体系也会有所不同。以我校中职旅游专业为例，我们通过对职业岗位的分析，进行了教学改革，在课程体系上选择实践为中心的实践导向课程模式。因为实践导向课程模式是以增强课程的灵活性，形成模块化、弹性化的课程体系，适应行业和社会对应用人才规格多变的需求的。又因为中职旅游专业课程的目标是形成劳动者完成职业任务所需的技术实践能力，要“会做”。他们毕业后大多要到旅游企业从事一线的管理和服务工作。这就要求学生必须具有一定的经营管理、市场开拓能力和旅游服务技能，即要学会在旅游企业中如何做，其知识能力要求学生本身要具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和相应的市场开拓、营销和公关能力等。这一切对课程的实践性和应用性要求都提出了很高的要求。因此我们将这个专业课程改革具体目标明确为：突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能真正满足旅游行业的职业岗位（群）的需求，注重知识和技能的结合。基础理论以应用为目的，以必需、够用为度，以掌握概念、强化应用为重点；专业知识强调针对性和实用性，培养学生综合运用知识和技能的能力。强化学生职业能力训练，以综合开发学生的职业能力为宗旨；强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的适应能力，实现“双证书”（在学生毕业的同时还要取得国家导游员，酒店从业人员资格证等）制度。
三、实践导向课程模式的构建和应用
1.对本土旅游企业进行市场调研，明确了中职旅游专业课程要达到的目标。
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1案例教学法的内涵
案例教学法在早期应用于医学界和法学界，主要是以病历档案或者案件档案的形式出现，后来，哈佛工商学院将这一方法发扬光大，将案例法成功引入管理课堂，并取得了良好的教学效果。通过案例教学法，教师和学生有了可以进行平等讨论的话题，老师和学生都可以发表自己的观点，自主的从案例中得出可以借鉴的知识或经验，因此案例教学法也被称为开放式教学法。我们通常会把案例教学法的定义做如下界定:所谓案例教学法是指将在实际中已经发生过的事实最为一个个案在课堂上进行分析，老师在这个过程中只是处于引导地位，主要是学生自己要对案例进行讨论和分析，并提出自己的见解，给出自己认为更合理的解决方式。案例教学法的最大特点就是，教学中所使用的案例来自实际，在课堂上很容易就构建起模拟现实的情景，为情景教学提供天然的基础。
2案例教学法在旅游专业教学中的作用
2．1提高学生实践能力
旅游管理专业是一门应用性很强的学科，因此旅游人才除了要具备扎实的理论功底，还必须要具有实践能力，例如实地开发旅游新线路的能力等。传统教学法，只重理论的传授，轻视学生实践能力的培养，学生所学知识往往脱离实践。案例教学法来源于实践，自身有很强的实践与应用属性。案例教学法，能够让学生在真实情境下进行学习，可以有效的提高学生发现问题、解决问题的能力，对学生熟悉现实中的工作流程、岗位职责有很大的帮助，从而有效提高学生的实践能力。
2．2激发学生学习兴趣
传统的课堂上，教师照本宣科，职业院校的学生本来学习的热情就不高，古板的课堂形式，更会让他们远离课堂，失去学习的兴趣。案例教学法可以有效的解决传统课堂遇到的以上问题，原因主要有三点:一是案例教学法可以营造一个真是的情景，这个情景因为来源与现实，所以学生有兴趣去参与和讨论;二是在案例的带动下，学生能够认识到课本知识的作用在哪里，可以在现实中帮助解决什么样的问题，通过对理论知识正确认识的建立，可以激发学生学习课本知识的动力;三是案例教学法主要是学生之间进行讨论，这样的开放式课堂可以激发学生的主体性，增强参与课堂的积极性。
2．3增强学生就业信心
通过案例教学法，学生能够充分认识行业的特点和现实状况，对自己发现和解决问题的能力有一个清醒的认识。通过案例教学法，学生可以掌握应对各种现实问题的方式方法，在遇到工作上的难题的时候，知道从哪些方面去着手去做，知道怎样去寻找有效的途径解决困境。这有效的弥补了刚毕业学生实际工作经验少的弊端，增强他们的就业信心。
3案例教学法在旅游专业教学中的具体应用
3．1案例的选择
首先，案例一定要是已经发生过的事件，不能为了教学效果而进行捏造。之所以一定要真实，是为了让学生了解到真实的行业情况，提高他们解决问题的真实能力。同时，真实案例更能激发学生的兴趣，提高他们参与的积极性，如果是假的案例，学生的兴趣会大打折扣。其次，案例要具有典型性，并包含难以解决的棘手问题。只有典型，才能最大化的代表真实的行业现象，只有设置足够的障碍，才能激发学生的求知欲，在解决这个障碍的时候，学生才能得到最大的满足和收获。最后，开放性。对于案例的选择不能有任何的价值判断倾向，让学生自己来讨论、判断案例中的事件和矛盾是怎样的事件和矛盾，鼓励学生有自己的见解，教师只做一定的引导，不做实质性的评价。
3．2具体应用措施
首先，在教学前，为了取得理想的效果，在进行教学前，要收集与案例有关联的各种信息，做好充分的准备。在教学过程中，积极引导学生展开讨论并发表自己的观点。引导学生认真的思考案例中存在的现实难题，在思考后能不能给出合理的解决建议。在学生进行讨论和发表意见结束后，启发学生发现问题的不同角度，启发学生换一种思维去看待问题，寻求解决问题的模式。其次，要借助现代化教学手段，丰富案例教学法的表现形式。案例教学法中案例的展示，可以采用图片、视频、新闻报道等方式向学生讲解，一方面增强案例的真实性和情景的真实性，另一方面让学生更直观、更全面的认识案例。这样一来，案例教学法才能真正的形成有效课堂，实现人才培养的多样性和有效性。总之，案例教学法引进旅游专业教学课堂，能够提高学生学习兴趣，能够培养学生应用知识解决问题的能力，可以有效提高教学效果。我们应该进一步探索案例教学法在旅游专业中的实践应用策略，提高旅游专业人才的培养水平。
参考文献:
［1］蒯秀丽．案例教学法在教育学教学中的应用［J］．教育探索，2011(12)．
