《农产品加工·学刊》杂志，半月刊，由山西省农机局主管，山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会主办的学术性刊物，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强，其中主要栏目有工艺探讨、加工装备、专题综述、学科创新等。
该杂志是一本专注于农产品加工领域的学术期刊，由中国农业工程学会农产品加工贮藏分会和中国机械工程学会包装与食品工程分会联合主办。该杂志创刊于2002年，由山西省农机局主管，山西现代农业工程出版传媒中心、山西省农机化科学研究院和山西省农产品加工装备技术管理站共同主办 。
《农产品加工·学刊》的主要读者群体包括从事农产品加工科研和教学的科技人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生，以及农产品加工企业的从业者。它旨在为这些专业人士提供一个学术交流和成果转让的平台，以促进农产品加工领域的研究和应用 。该杂志的内容涵盖农产品加工的新进展、新成果和新技术的刊载，旨在促进学术交流，加快技术传播，推进成果转化，从而提升中国农产品加工业的整体竞争力。主要栏目包括试验研究、工艺探讨、分析测试、专题综述、技术装备、应用推广、学科创新等，这些栏目旨在提供全方位、多角度的学术交流和探讨 。
工艺探讨 加工装备 专题综述 学科创新等
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（5）摘要：应具有独立性和自含性，提取出文章的主要观点。力避类似这样的用语：本文从几个方面论述了什么问题，对什么问题提出了个人的独到见解等。
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主办单位：山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会
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