《烹调知识》杂志，于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1087/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：美馔佳肴、地方风味、创新菜点等。
《烹调知识》杂志坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务
卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 赵艳丰 | 7 | 心传统营销模式；厨房设计；厨房管理；餐饮品牌；餐饮经营 |
| 严学明 | 5 | 心传统营销模式；厨房设计；成本控制；餐饮管理；擦皮鞋 |
| 孔繁策 | 2 | 心承前启后；闭幕；感谢信；继往开来；晋菜 |
| 单守庆 | 2 | 心素食；菜肴；饮食；菜名；名堂 |
| 周杰 | 2 | 心夜话；餐饮经营；放飞思想；行风；烹饪 |
| 何春生 | 1 | 心焦谷氨酸钠；荤素搭配；猪血；水溶性蛋白质；石烹 |
| 杜建 | 1 | 心电磁脉冲；细胞融合；细胞电融合；MARX电路；高频高压 |
| 唐建华 | 1 | 心感官评价；烹饪工艺；电子舌；烹饪机器人；烹饪 |
| 周玲 | 1 | 心代谢综合征；硒；脂代谢紊乱；锌；营养素 |
| 杜宏波 | 1 | 心中医药；甲型H1N1流感；慢性乙型肝炎；证素；原发性胆汁性肝硬化 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 《烹调知识》编辑部 | 7 | 朋友；刀削面；真诚；中餐；山西面食 |
| 东北财经大学 | 7 | 餐饮；档案；营销；营销模式；有效授权 |
| 中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪；蒸制；中国菜；蔬菜原料；谭家菜 |
| 北京广播电台 | 2 | 音乐；音乐创作；音乐声；色香味；声色 |
| 中华全国工商业联合会 | 2 | 饮食；饮食观；饮食观念；原材料供应商；食材 |
| 北京地坛医院 | 1 | 饮酒；饮酒过量；润燥；生津；生津润燥 |
| 西安交通大学 | 1 | 营养；营养功效；家庭主妇；腥味；炒菜 |
| 扬州大学 | 1 | 中国餐饮；中国餐饮业；连锁餐饮；麻辣；麻辣烫 |
| 中国人民大学 | 1 | 有感；书评 |
| 重庆大学 | 1 | 照明；食品；食品原料；数据指标；节能照明 |
估计因为放假的关系，编辑处理很慢，基本上每个环节都超过了系统提示的预计完成时间一周多。审稿挺快的，十天左右就返回意见了，修改后直接录用可刊。
审稿速度还可以，编辑部工作人员电话沟通很舒服，也很有耐心。主要是文章的内容要新颖，能够吸引读者，此外最重要的应该是文章质量比较高才行。
杂志质量很好，编辑特别认真负责，但就是审稿时稍微长了点，快到两个月。等地让人心烦！希望能缩短一下时间，但是好在被录用了！
意见回来的很快，觉得写的还行，还是拒了。感觉审稿的是同行，起码是大同行。也没啥修改意见，理由是常见理由：无新意。所以该期刊更可能注重新意，对相关改进算法不怎么认可，个人愚见。希望对大家有帮助！
我是4月份投稿，5月份就收到杂志了，很有信誉的一家杂志社，一定介绍给其他朋友。挺有实力的，顺利毕业，很给力，希望可以更多地人看到，写作，发表，见刊都很迅速。
《烹调知识》期刊在国内还算挺好的，编辑态度很好，审稿时间也很快速。一般一个月时间都会有结果，我觉得挺快的。祝《烹调知识》期刊越办越好！
不得不深深的赞一句，编辑部的老师和审稿专家，编辑部老师对文章的初审速度出奇的快，当天早上投稿，中午就通过初审，此时便开始外审生涯，1个月的时间审稿结束。效率杠杠的。
18年12月份投稿，19年1月份就录用了，期间1个月吧，编辑特别认真有耐心，主编也很好说话。这本杂志要求创新性高，如果一旦让修改，希望就大多了，总之如果观点比较新，表达也不错，可以一试。
感觉烹调知识杂志还是挺快的，效率非常高，而且是烹调类较高水平的杂志，主要是因为审稿速度很快，编辑人也好，从投稿到拟录用大概一个月吧，已经录用待发表了，好开心！
审稿速度快，编辑态度好，提的意见很中肯，修改后返回很快就录用了。总体就是只要文章没有太大的错误，录用还是挺快的。有适合的文章可以建议大家投。
该期刊近几年开放办刊，注重和读者和审稿专家的互动，刊物质量提升很快，审稿较快，10月8日投稿，11月回信问我有无一稿多投，并告知大致刊期，又经过两天检测不端和复审，今天给我发来了用稿通知，让我把基金批文发过去，真是神速啊！希望我的经历对大家有帮助.
投稿2篇都是修改后录用，初审半个月，复审不到半个月，都是投稿1个月内给出录用结果，审稿意见都比较中肯，论文格式和图表一定要清晰，给审稿人良好的印象显然会增加录用概率。
总体来讲，速度可以，师兄推荐我投《烹调知识杂志》的。有录用通知，反正是不耽误毕业和评。编辑老师超好，说话好温柔，有问题打电话立马解决。推荐给后面的伙伴！
该杂志老师、编辑都很好，态度也很好。7月中旬投稿，一个月后通知录用，但需要修改反馈并按照格式规范进行修改。老师提的意见非常中肯，尤其在文献综述的写作上给了十分好的建议。
烹调知识编辑部的老师态度很好，很热情，负责审核的老师也很好，我问了下录用时间，老师就贴心的帮忙解答，非常感谢编辑老师的帮助！我会继续支持的。
《烹调知识》杂志是比较好的普刊，这是本人的第一次投稿，投稿之后的三天内就回复录用，只要是好文章审稿下来速度都非常的快，总之，这个杂志还不错，值得推荐！
烹调知识审稿速度总体上不是特别快。7月20日投稿，8月15日返回审稿意见，修改后复审，8月底才给出录用消息，然后就是修改格式。总体上审稿比较认真，对文章的创新性有一定要求。编辑的态度也挺好的。
编辑很认真，编辑多次与我沟通，修改稿件，特别认真细致。该刊文章质量很高，每期刊出的文章不是特别多，其实速度很快，而且很认真！
烹调知识这个期刊不错，接连投了三篇，有一篇是被退后修改再投，基本都被秒退，估计选题不对，最后一次打完电话马上就退了，不过也好，不耽误事，刊物好像都不喜欢小题目。但是回复的还是及时。
基本投稿后每天一大早就能看到审稿过程，一审花了一周过了，二审打回修改，前后花了2周，主编终审1周，审稿速度快，编辑老师人相当不错，耐心的解答问题，该刊值得一投.
喜欢有模型有图表的文章，文章不多，但是排版美观性一般，编辑部老师人很好，每次打电话会接，而且会很耐心地回答问题。文章修改要求比较多，也比较规范，相对好发一点。
杂志文章质量较好，每期文章数不多，邮箱投稿，投稿后会有回复，提示审稿周期一个月，但是我投稿第二天就回复录用了，杂志编辑态度好，有问题随时联系，发邮件都会及时回复，值得推荐。
烹调知识杂志的审稿速度很快很不错，编辑态度超好，态度没的说，特有耐心，因为文章存在很多问题，编辑老师都不厌其烦的给我讲解。必须得赞一个！很不错的杂志，值得推荐~
投了很多次，如果再被拒真的不知改投什么期刊了，发现烹调知识杂志审稿水平并不差，甚至更高。因此只要意志坚定，认真修改中文审稿人意见。每一次被拒都能知道文章的不足之处，接收还是有机会的。
这次买了一堆书，算下来还是很便宜的！囤货！慢慢看，陶冶自己。这烹调知识杂志介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。爱吃的朋友有福了。
看了很多介绍才决定订的这本，之前也听很多其他朋友推荐过，杂志确实很不错，涉及的知识点很广，对我帮助也很大,而且价格实惠、发货快,包装也很完美，装订也是非常好的,强烈推荐这个杂志哦！
发货速度快，杂志的质量也很好！活动订阅了几期，有一些适合自己看的，有一些适合孩子看，妈妈进步了，孩子才能更进步呀！执要莫如教子，这或许就是杂志之家给我们带来的正能量，希望杂志之家一如既往的好！
每年都在杂志之家订杂志，今年订的特别多。正版杂志，印刷清晰，商家非常智能，还能查到我去年的订单到期了，提醒续订，服务好就能赢得更多的顾客的心！
烹调知识杂志具有很强的实用性、权威性，是烹调界企业界一直信赖的优秀期刊，阅读可长知识。适合利用空闲时间一观。是一本好书，挺有教育性！！！
审稿专家也提出不少意见，有些中肯的意见已经为我下一步的研究提供了很多新的思路。我个人感觉，提高写作水平最好的方法就是投论文看审稿专家意见，这样很能提高自己水平。
我投了一篇关于食养寄语的文章。个人感觉整个审稿流程还算规范、流畅，编辑部会及时通知稿件信息。编辑态度好，工作效率高，经过多次的沟通修改，终于被期刊收录了。
投稿10天编辑电话询问是否有投其他刊物，确认无一稿多投后送外审。外审意见半个月返回，外审比较细致，且提供了建设性意见，修改后发表，个人感觉审稿快，编辑态度也很好。
总而言之，感觉这个期刊的审稿还是蛮严格的，之前和导师讨论的文章的缺陷审稿人都提到了，创新性确实很重要，只有创新能弥补其它的不足，不然任你文章字数写得再多，也很困难。祝大家好运
初审一个礼拜，外审将近一个月，意见都对稿件质量的提升有较大的帮助，上传修改稿以及回复意见，两天就录用。烹调知识杂志的审稿过程，客观公正，速度也很快，编辑部效率非常高。推荐投稿~
投了一篇关于美馔佳肴的文章，2016.6.30 审稿回来，三个审稿人，评价很高，小修。第一次投这个，速度还不错，结果也很好，开心，返回后很快就接收了！继续加油。如果文章说服力强，内容详实。值得推荐！
投稿后，很快安排了审稿，一审结果非常积极，按照要求简单修改后直接录用，已收到录用通知函，整个过程两个月左右完成。烹调知识的主编态度非常好，非常尽责。
烹调知识的编辑非常负责，审稿人给的意见也比较忠恳。审稿速度快，审稿用了一个月，出版也快啊！对格式要求严格，而且会详细的告诉你怎么修改，学了不少东西。
投稿第二天编辑就给消息了，要求寄审稿费。审稿费到了之后大概外审一个半月的样子，审稿专家直接给意见就是录用，总体来说从投出去到录用2个月的样子，速度还是很快的，服务态度还行。
烹调知识对有创新点的文章还是容易接受。审稿时间大概两个月，录用通知一般见刊前一个月给，投稿到见刊大概10个月到14个月。投过两篇，经修改后都被录用了，还需要注意格式。
投稿后，2个星期会左右回来，是退改再审，给的评论是论文选题尚可，但需要修改文章中的内容。 6月28号重新提交了，前两天看状态是复审，今天看是复审已审回，但是没有给任何通知。希望早点回来结果。
第一次投稿，初审看格式；2天后送外审，20天后外审结束，要求退修；给出的修改时间是15天，由于期间有事，第15天上传修改稿，复审又是20天，结论是修改后发表。
比较顺利的一次投稿，从投稿到接受大概两个月时间，3周就给了审稿意见，两个审稿人的评价都不错，并且提出了一些修改意见，编辑给了一个月时间修改，修改回去再次送给原先两个审稿人，两周后接收。
3.18 投初稿；4.3 号收到版面费才开始受理，所以一定要及时寄版面费；等待……8.1 收到编辑邮件，里面直接包含了初审和复审的意见；初审无意见，复审提了一个问题；8.10 修回；网站上说还有个编辑终审的流程，等待……一直没有消息，纠结……9.24 收到编辑邮件，校样稿，交费！总结起来：网站信息更新较慢，需要和编辑沟通，编辑态度挺好。
我的文章今天见刊了，我收到了2015年第1期．很意外，虽然２个月前录用的，但这么快见刊根本没想到．编辑说好的工作他们选择抢先发表．把这个情况和导师汇报，特别是关于稿费的事，导师说作为奖励完全交给我啦．加油，坚持，向下一个目标冲啊！
投稿一个月，经历3次退修，初审格式问题退修，外审退修，副主编校稿退修。感觉这个杂志挺认真的，对细节问题要求很严格，稿件问题都能在正文上给与详细的标注，审稿意见在邮件与投稿系统上都能查询。编辑很好，发邮件都能很快就能回复。杂志很好就是刊出太慢，要1年左右...
已投一个月内直接被拒，没有半点退稿意见。后面电话去问，说是此方法早就有人用过，个人认为只要从不同的角度写出新意就可以了！感觉太不负责了！且版面费非常高，要是不急的话不建议投此期刊！
6月16投的稿，十八号交审稿费，期间暑假，以为希望不大，八月七号回校收到三号的退修通知，八号改好，今天收到录稿通知，比意象的顺利！忒贵了！
觉得编辑部老师不负责任，外审一个多月回来说文章存在问题不建议发表就给退稿了，反复写了好几封邮件都不给回复具体是什么意见，文章具体存在什么问题，打电话也没人接听，白白耽误这么久
两个月就搞定了，只要你的内容复合要求就行
若用户需要出版服务，请联系出版商。
