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Meat Science是农林科学领域的一本权威期刊。由Elsevier BV出版社出版。该期刊主要发表农林科学领域的原创性研究成果。创刊于1977年,是农林科学领域中具有代表性的学术刊物。该期刊主要刊载工程技术-食品科技及其基础研究的前瞻性、原始性、首创性研究成果、科技成就和进展。该期刊不仅收录了该领域的科技成就和进展,更以其深厚的学术积淀和卓越的审稿标准,确保每篇文章都具备高度的学术价值。此外,该刊同时被SCIE数据库收录,并被划分为中科院SCI1区期刊,相当于A级期刊(最高刊物级别),它始终坚持创新,不断专注于发布高度有价值的研究成果,不断推动农林科学领域的进步。
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大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1区 | 是 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1区 | 是 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1区 | 是 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
工程技术 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1区 | 是 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2区 | 是 | 否 |
按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 22 / 173 |
87.6% |
按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 15 / 173 |
91.62% |
学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Food Science | Q1 | 15 / 389 |
96% |
年份 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
年发文量 | 384 | 242 | 300 | 236 | 295 | 242 | 238 | 313 | 256 | 234 |
国家/地区 | 数量 |
CHINA MAINLAND | 127 |
Australia | 114 |
USA | 104 |
Brazil | 99 |
Spain | 93 |
Italy | 62 |
Canada | 38 |
South Korea | 36 |
France | 31 |
South Africa | 28 |
机构 | 数量 |
NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIES | 45 |
UNIVERSIDADE DE SAO PAULO | 27 |
STELLENBOSCH UNIVERSITY | 26 |
UNIVERSITY OF MELBOURNE | 25 |
INRAE | 24 |
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA | 23 |
TEAGASC | 20 |
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFSM) | 20 |
SHANDONG AGRICULTURAL UNIVERSITY | 19 |
AGRICULTURE & AGRI FOOD CANADA | 16 |
文章名称 | 引用次数 |
Consumer acceptance of cultured meat: A systematic review | 43 |
Application of plant extracts to improve the shelf-life, nutritional and health-related properties of ready-to-eat meat products | 34 |
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage | 29 |
Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat | 28 |
Chia and oat emulsion gels as new animal fat replacers and healthy bioactive sources in fresh sausage formulation | 27 |
Natural antioxidants used in meat products: A brief review | 26 |
Fat replacement by oleogel rich in oleic acid and its impact on the technological, nutritional, oxidative, and sensory properties of Bologna-type sausages | 25 |
Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives | 25 |
Hydrogelled emulsion from chia and linseed oils: A promising strategy to produce low-fat burgers with a healthier lipid profile | 24 |
The investigation of the use of beetroot powder in Turkish fermented beef sausage (sucuk) as nitrite alternative | 23 |
SCIE
影响因子 3.7
CiteScore 5.6
SCIE
影响因子 0.2
CiteScore 0.7
SCIE
影响因子 0.9
CiteScore 2.5
SCIE
影响因子 6.2
CiteScore 7.4
SCIE
CiteScore 3.1
SCIE
影响因子 3.1
CiteScore 5.1
SCIE
影响因子 1.7
CiteScore 3.3
SCIE
CiteScore 1.4
SCIE
影响因子 3.5
CiteScore 12.6
SCIE
影响因子 0.5
CiteScore 0.9
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