Journal Of Texture Studies期刊_Wiley-Blackwell出版商

影响因子：2.8
Gold OA文章占比：13.15%
OA被引用占比：0.0063...
CiteScore：6.3
研究类文章占比：90.41%
开源占比：0.0449
文章自引率：0.0937...
出版国人文章占比：0.18

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Journal Of Texture Studies 期刊简介

Journal Of Texture Studies是农林科学领域的一本优秀期刊。由Wiley-Blackwell出版社出版。该期刊主要发表农林科学领域的原创性研究成果。创刊于1969年，该期刊主要刊载工程技术-食品科技及其基础研究的前瞻性、原始性、首创性研究成果、科技成就和进展。该期刊不仅收录了该领域的科技成就和进展，更以其深厚的学术积淀和卓越的审稿标准，确保每篇文章都具备高度的学术价值。此外，该刊同时被SCIE数据库收录，并被划分为中科院SCI3区期刊，它始终坚持创新，不断专注于发布高度有价值的研究成果，不断推动农林科学领域的进步。

同时，我们注重来稿文章表述的清晰度，以及其与我们的读者群体和研究领域的相关性。为此，我们期待所有投稿的文章能够保持简洁明了、组织有序、表述清晰。该期刊平均审稿速度为平均 24周，或约稿。若您对于稿件是否适合该期刊存在疑虑，建议您在提交前主动与期刊主编取得联系，或咨询本站的客服老师。我们的客服老师将根据您的研究内容和方向，为您推荐最为合适的期刊，助力您顺利投稿，实现学术成果的顺利发表。

Journal Of Texture Studies 期刊国内分区信息

中科院分区 2023年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2022年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2021年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2021年12月基础版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
工程技术	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2020年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

Journal Of Texture Studies 期刊国际分区信息（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	84 / 173	51.73%

CiteScore指数（2024年最新版）

CiteScore：6.3
SJR：0.671
SNIP：0.992

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	84 / 389	78%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmaceutical Science	Q2	54 / 183	70%

期刊评价数据趋势图

中科院分区趋势图

期刊影响因子和自引率趋势图

发文统计

年发文量统计

年份	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
年发文量	48	45	48	67	65	51	106	67	73	73

国家/地区发文量统计

国家/地区	数量
CHINA MAINLAND	57
USA	42
Iran	22
Japan	18
England	17
Australia	16
Brazil	16
France	16
Canada	12
Spain	9

机构发文量统计

机构	数量
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY	17
INRAE	13
UNIVERSITY OF QUEENSLAND	9
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS)	7
DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY	7
ISLAMIC AZAD UNIVERSITY	7
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)	6
UNIVERSITE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE (COMUE)	6
SHIRAZ UNIVERSITY	5
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS	5

高引用文章

文章名称	引用次数
Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding?	19
Human oral processing and texture profile analysis parameters: Bridging the gap between the sensory evaluation and the instrumental measurements	16
Perception and measurement of food texture: Solid foods	12
Effects of whey and soy protein addition on bread rheological property of wheat flour	11
Comparison of gelling properties and flow behaviors of microbial transglutaminase (MTGase) and pectin modified fish gelatin	10
Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties	9
Clinical applications of IDDSI framework for texture recommendation for dysphagia patients	8
Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures	7
Investigation of sweet potato starch as a structural enhancer for three-dimensional printing of Scomberomorus niphonius surimi	7
Identification of a melting type variant among peach (P-persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer	6