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Journal Of Texture Studies是农林科学领域的一本优秀期刊。由Wiley-Blackwell出版社出版。该期刊主要发表农林科学领域的原创性研究成果。创刊于1969年,该期刊主要刊载工程技术-食品科技及其基础研究的前瞻性、原始性、首创性研究成果、科技成就和进展。该期刊不仅收录了该领域的科技成就和进展,更以其深厚的学术积淀和卓越的审稿标准,确保每篇文章都具备高度的学术价值。此外,该刊同时被SCIE数据库收录,并被划分为中科院SCI3区期刊,它始终坚持创新,不断专注于发布高度有价值的研究成果,不断推动农林科学领域的进步。
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大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
工程技术 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 78 / 173 |
55.2% |
按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 84 / 173 |
51.73% |
学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Food Science | Q1 | 84 / 389 |
78% |
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Pharmaceutical Science | Q2 | 54 / 183 |
70% |
年份 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
年发文量 | 48 | 45 | 48 | 67 | 65 | 51 | 106 | 67 | 73 | 73 |
国家/地区 | 数量 |
CHINA MAINLAND | 57 |
USA | 42 |
Iran | 22 |
Japan | 18 |
England | 17 |
Australia | 16 |
Brazil | 16 |
France | 16 |
Canada | 12 |
Spain | 9 |
机构 | 数量 |
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY | 17 |
INRAE | 13 |
UNIVERSITY OF QUEENSLAND | 9 |
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS) | 7 |
DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY | 7 |
ISLAMIC AZAD UNIVERSITY | 7 |
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC) | 6 |
UNIVERSITE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE (COMUE) | 6 |
SHIRAZ UNIVERSITY | 5 |
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | 5 |
文章名称 | 引用次数 |
Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding? | 19 |
Human oral processing and texture profile analysis parameters: Bridging the gap between the sensory evaluation and the instrumental measurements | 16 |
Perception and measurement of food texture: Solid foods | 12 |
Effects of whey and soy protein addition on bread rheological property of wheat flour | 11 |
Comparison of gelling properties and flow behaviors of microbial transglutaminase (MTGase) and pectin modified fish gelatin | 10 |
Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties | 9 |
Clinical applications of IDDSI framework for texture recommendation for dysphagia patients | 8 |
Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures | 7 |
Investigation of sweet potato starch as a structural enhancer for three-dimensional printing of Scomberomorus niphonius surimi | 7 |
Identification of a melting type variant among peach (P-persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer | 6 |
SCIE
影响因子 3.7
CiteScore 5.6
SCIE
影响因子 0.2
CiteScore 0.7
SCIE
影响因子 0.9
CiteScore 2.5
SCIE
影响因子 6.2
CiteScore 7.4
SCIE
CiteScore 3.1
SCIE
影响因子 3.1
CiteScore 5.1
SCIE
影响因子 1.7
CiteScore 3.3
SCIE
CiteScore 1.4
SCIE
影响因子 3.5
CiteScore 12.6
SCIE
影响因子 0.5
CiteScore 0.9
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