International Journal Of Gastronomy And Food Science期刊_Elsevier出版商

影响因子：3.2
Gold OA文章占比：20.27%
OA被引用占比：0.0108...
CiteScore：5.3
研究类文章占比：99.48%
开源占比：0.1188
文章自引率：0.1052...
出版国人文章占比：0.01

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International Journal Of Gastronomy And Food Science 期刊简介

International Journal Of Gastronomy And Food Science是农林科学领域的一本权威期刊。由Elsevier出版社出版。该期刊主要发表农林科学领域的原创性研究成果。创刊于2012年，是农林科学领域中具有代表性的学术刊物。该期刊主要刊载Social Sciences-Cultural Studies及其基础研究的前瞻性、原始性、首创性研究成果、科技成就和进展。该期刊不仅收录了该领域的科技成就和进展，更以其深厚的学术积淀和卓越的审稿标准，确保每篇文章都具备高度的学术价值。此外，该刊同时被SCIE数据库收录，并被划分为中科院SCI2区期刊，它始终坚持创新，不断专注于发布高度有价值的研究成果，不断推动农林科学领域的进步。

同时，我们注重来稿文章表述的清晰度，以及其与我们的读者群体和研究领域的相关性。为此，我们期待所有投稿的文章能够保持简洁明了、组织有序、表述清晰。该期刊平均审稿速度为平均。若您对于稿件是否适合该期刊存在疑虑，建议您在提交前主动与期刊主编取得联系，或咨询本站的客服老师。我们的客服老师将根据您的研究内容和方向，为您推荐最为合适的期刊，助力您顺利投稿，实现学术成果的顺利发表。

International Journal Of Gastronomy And Food Science 期刊国内分区信息

中科院分区 2023年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2022年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区	否	否

中科院分区 2021年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月基础版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2020年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

International Journal Of Gastronomy And Food Science 期刊国际分区信息（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	68 / 173	61%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	63 / 173	63.87%

CiteScore指数（2024年最新版）

CiteScore：5.3
SJR：0.62
SNIP：0.995

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Social Sciences 小类：Cultural Studies	Q1	28 / 1304	97%
大类：Social Sciences 小类：Food Science	Q2	117 / 389	70%

期刊评价数据趋势图

中科院分区趋势图

期刊影响因子和自引率趋势图

发文统计

年发文量统计

年份	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
年发文量	0	0	0	0	0	52	77	153	174	192

国家/地区发文量统计

国家/地区	数量
Spain	33
England	27
Denmark	22
Turkey	15
Brazil	13
Italy	13
Mexico	8
Sweden	8
France	7
Japan	7

机构发文量统计

机构	数量
UNIVERSITY OF OXFORD	22
UNIVERSITY OF COPENHAGEN	17
KITCHEN THEORY	9
MONDRAGON UNIBERTSITATEA	7
INRAE	4
UNIVERSIDAD DE CADIZ	4
UNIVERSIDAD DE CORDOBA	4
UNIVERSITY OF SOUTHERN DENMARK	4
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - MEXICO	3
KRISTIANSTAD UNIVERSITY	3

高引用文章

文章名称	引用次数
Physiochemical changes in sous-vide and conventionally cooked meat	12
Factors determining neophobia and neophilia with regard to new technologies applied to the food sector: A systematic review	11
World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy	10
The role of typeface curvilinearity on taste expectations and perception	9
A smooth wine? Haptic influences on wine evaluation	9
Stability of low-fat oil in water emulsions obtained by ultra turrax, rotor-stator and ultrasound homogenization methods	7
From expert knowledge and sensory science to a general model of food and beverage pairing with wine and beer	7
Characterization of taste and micronutrient content of rock oysters (Crassostrea nippona) and Pacific oysters (Crassostrea gigas) in Japan	6
Making sustainable foods (such as jellyfish) delicious	6
Why is piquant/spicy food so popular?	6