四川烹饪高等专科学校学报杂志-省级期刊杂志-首页

杂志详情栏目设置杂志荣誉杂志特色数据统计

四川烹饪高等专科学校学报杂志简介

《四川烹饪高等专科学校学报》杂志，于1999年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:51-1525/G4，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：纸上谈烹、名人佳话、市场风云等。

《四川烹饪高等专科学校学报》现已更名为《四川旅游学院学报》。

饮中之味　美食长廊　佼佼之作　快餐时尚　用料科学　纸上谈烹　名人佳话　市场风云　

(1)稿件须具有创新性、学术性、科学性，以及准确性、规范性和可读性。

(2)题名：要紧扣主题，通常为偏正结构，要求精简，展示亮点，有吸引力。

(3)参考文献须选用公开发表的文献，不得引用内部资料、待发文献。须按正文中出现的先后顺序列于文后，并在文中相应位置加注序号。

(4)关键词：3 － 5 个，以“；”分开，左顶格。摘要：50 ～ 200 字，左顶格。

(5)每篇文章需附第一作者简介[姓名(出生年月)、性别、籍贯、职称、学历、职务、研究方向、联系方式等]，如有通讯作者也需提供其简介。

学者姓名	发文量	主要研究主题
卢一	15	心川菜；烹饪；调味酱；电子鼻；牛肉
辛松林	14	心秋葵；电子鼻；调味；保鲜；NISIN
陈祖明	13	心调味；挥发性风味物质；肉酱；豆瓣；郫县豆瓣
杜莉	13	心川菜；中西方；饮食文化；饮食；饮食文化交流
沈涛	10	心麻辣火锅；性价比；营养；当归；药膳
詹珂	9	心烹饪；食物；烹饪方法；营养；性价比
曹诗图	8	心旅游；旅游开发；地理环境；旅游资源；旅游业
陈国林	8	心工学一体；高职高专；高等职业教育；高职高专院校；传统思维
张茜	8	心川菜；饮食文化；饮食；非物质文化遗产；调味品
何江红	7	心青稞；速冻；牦牛肉；主成分分析；豆瓣