《食品与发酵工业》杂志,于1970年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-1802/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目等。
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(1)文稿应具有科学性、先进性、真实性和实用性,论点鲜明、论据充分、数据可靠、结论准确、层次分明、文字精练通顺。
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学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
赵谋明 | 112 | 心酶解;酱油;抗氧化活性;稳定性;抗氧化 |
陈卫 | 107 | 心乳酸菌;植物乳杆菌;益生菌;肠道菌群;干酪乳杆菌 |
赵建新 | 96 | 心植物乳杆菌;乳酸菌;肠道菌群;益生菌;乳杆菌 |
张灏 | 96 | 心乳酸菌;植物乳杆菌;肠道菌群;益生菌;共轭亚油酸 |
李洪军 | 88 | 心兔肉;肉制品;腌制;腊肉;嫩化 |
贺稚非 | 86 | 心兔肉;微生物;肉制品;发酵;食品 |
江波 | 74 | 心低聚果糖;Γ-氨基丁酸;谷氨酰胺转胺酶;纯化;鹰嘴豆 |
杨贤庆 | 73 | 心罗非鱼;罗非鱼片;水产品;营养成分;合浦珠母贝 |
许时婴 | 72 | 心微胶囊化;亚麻籽胶;微胶囊;纯化;稳定性 |
阚建全 | 71 | 心花椒;青花椒;麻竹笋;生理功能;食品 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
江南大学 | 1887 | 发酵;酵母;杆菌;蛋白;风味 |
西南大学 | 811 | 食品;发酵;活性;抗氧化;色谱 |
华南理工大学 | 649 | 食品;淀粉;发酵;蛋白;酵母 |
天津科技大学 | 428 | 发酵;酵母;杆菌;大肠杆菌;芽孢 |
上海海洋大学 | 367 | 保鲜;活性;蛋白;贮藏;抗氧化 |
教育部 | 331 | 发酵;酵母;芽孢;酿酒;芽孢杆菌 |
中国食品发酵工业研究院 | 325 | 发酵;啤酒;食品;酵母;色谱 |
山东农业大学 | 320 | 淀粉;发酵;牛肉;贮藏;抗氧化 |
中国农业大学 | 293 | 发酵;食品;酵母;乳杆菌;抗氧化 |
甘肃农业大学 | 218 | 葡萄酒;发酵;牛肉;牦牛;香气 |
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食品与发酵工业杂志对以学者有很大的帮助,第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。
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书籍是人类进步的阶梯,不错不错!食品与发酵工业杂志是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊。值得推荐购买。
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食品与发酵工业杂志的工作效率挺高的。编辑很认真负责,严谨。校稿非常仔细,杂志对格式要求较高。审稿老师的意见也很是中肯,对文章的不足之处批注得非常详细。这次稿件被收录,还是非常感谢审稿老师和编辑!
食品与发酵工业杂志的工作人员还是很认真负责的,编辑修改和校对非常的认真,过程较忙,但是学到很多东西,外审老师提出的意见也很中肯,对文章的修改有很大帮助!推荐投稿哦
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食品与发酵工业杂志效率很高,编辑老师态度也好,虽然反反复复修改了几次,但感觉还是有收获的,文章排版确实漂亮了很多。审稿老师也是非常不错的,对完善文章有很大的帮助!总体感觉是个不错的刊物。
食品与发酵工业杂志编辑部的效率较高,需要编辑部处理的都很快,而且态度 都很好。总体感觉专家意见很中肯,提的意见都相当到位,文章要求内容创新,理论严谨,学术水平高。希望对大家有帮助!
食品与发酵工业审稿速度还是挺快的,一个月内出结果,还有编辑给格式和写作方面的问题,后期的过程挺多的,从投稿到出版差不多要11个月左右。专家和编辑都很负责,修改特别详细,让我从中学到一些东西,非常感谢!
初审通常三个月,外审和复审就不一定了,得看专家了我的外审是一月左右,复审半月左右,终审半个月,效率还是很高的。因为评先选优的原因跟编辑部要录用通知,编辑老师也非常热情慷慨的给予了帮助,总之,第一次投稿,很愉快的经历。
据说食品与发酵工业杂志的稿件偏多,对稿件要求格外严格,接收格外慎重。三个审稿人。两个审稿人(同行)认为可以直接发表,另一个审稿人(明显是大同行小外行)拒稿,结果拒稿。
编辑认真负责,审稿速度快,11月2号投稿,一个星期后通过初审,半个月左右,收到修改意见,十天后修回修改意见,在12月24号收到录用通知!食品与发酵工业杂志的编辑很体贴,由于需要接收函,编辑在没有缴纳版面费之前就发给了我接收函,不尽感激!
此刊效率和质量均较高。小生中了第二篇综述,初审一天,外审一个月,提了一个大问题及两个小问题,修改一星期返修,一天后即发录用通知,安排在十一月见刊,现小生在研究生复试前可见刊两篇CSCD核心,有所欣慰,亦有所侥幸。总体而言,可见此刊审稿较为严格,录用比例不高。
挺好的一期刊,2013年cscd核心食品类排第一位。现在从系统到编辑到审稿到文章质量都在提升。审稿效率挺高,1个月内外审的结果肯定能回来,我的第一篇文章就是可能是运气好了点,一个星期不到就审回来了,然后编辑的效率也高,很快作了处理,直接录用,只是补充了下作者信息,因为现在是盲审,投稿时要去掉作者信息、基金信息的。挺规范的。他们的编辑的态度也很好。这个期刊的稿件量蛮大的。总的来说,这期刊很不错的。
提了5个不很专业的小问题,结果被拒;11月3号投稿,12月9号被拒,不过很无语的是拒稿竟然没有邮件通知,只能登陆杂志后才能看到结果,所以今天才知道被拒,挺耽误时间的。文章已经经过发表过《Agricultural and Food Chemistry》杂志的师姐修改,对于被拒师兄师姐都表示很出乎意料
4月底投稿,7月底审稿意见返回“修改后录用”。当时在国外,等到8月底才回国修改重新上传,录用了。
我觉得有点鸡蛋里挑骨头,特别慢,审稿意见又不是很中肯····
这个杂志在国内食品杂志中质量还是不错的,已经中了两篇了,一篇接受,一篇刊出,刊出时间5个月,比食品科学和食品工业科技快多了。实验室的师弟师妹也跟着投了6-7篇,基本都接受了,研究方向: 生命科学 食品科学 食品科学基础
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