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四川烹饪杂志
人气:1850

四川烹饪杂志 省级期刊

  • 主管单位:四川省商务厅
  • 主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 国际刊号:1004-2083
  • 国内刊号:51-1197/TS
  • 出版地方:四川
  • 邮发代号:62-50
  • 创刊时间:1983
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:预计审稿周期:1个月内 影响因子:0.36
  • 全年订价:¥ 316.00
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  • 期刊级别:省级期刊
  • 所属分类:期刊自然科学与工程技术(+)工程科技I一般服务业
  • 产品参数:
  • 主管单位:四川省商务厅
  • 主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 出版地方:四川
  • 快捷分类:农业
  • 国际刊号:1004-2083
  • 国内刊号:51-1197/TS
  • 邮发代号:62-50
  • 创刊时间:1983
  • 发行周期:月刊
  • 期刊开本:A4
  • 审稿周期:预计1个月内
  • 业务类型:杂志征订

四川烹饪杂志简介

《四川烹饪》杂志,于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:51-1197/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:市场广角、地方风味、烹饪课堂等。

《四川烹饪》杂志是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。

杂志栏目设置

食苑杂谭 烹饪史话 厨师的故事 技术交流 创新篇 市场广角 地方风味 烹饪课堂 

四川烹饪杂志特色

(1)要求主题明确,逻辑严谨,论述充分,言简意赅,图文并茂;引用、转述他人成果应准确标注参考文献。

(2)中文题名一般以20 个汉字以内为宜,最好不设副标题,一般不用标点符号,尽量不使用缩略语。

(3)文中引文出处应按引用顺序编码列入参考文献,参考文献请置于文末。

(4)关键词请附3~8个,中、英文关键词间用分号“;”分隔。

(5)每篇文章都需要有投稿作者和通讯作者,可以由同一人担任。如果是学生,通讯作者应该是指导教师。

四川烹饪杂志数据统计

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

0 2 2 4 0 2 2 3 4 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0667 0.1333 0.2667 0.2667 0.3333 0.4 0.5 0.6333 0.7

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

0 1 2 1 4 3 2 4 6 1

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0278 0.0833 0.1111 0.2222 0.3056 0.3611 0.4722 0.6389 0.6667

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

0 1 0 2 2 5 3 3 5 4

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0238 0.0238 0.0714 0.119 0.2381 0.3095 0.381 0.5 0.5952

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

0 0 0 0 1 5 5 6 3 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0 0 0.0222 0.1333 0.2444 0.3778 0.4444 0.4889

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

0 1 0 0 0 3 1 7 1 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.04 0.04 0.04 0.04 0.16 0.2 0.48 0.52 0.6

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

0 0 0 0 1 1 1 1 4 4

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0 0 0.0357 0.0714 0.1071 0.1429 0.2857 0.4286

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

0 0 0 0 0 0 1 3 2 5

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0 0 0 0 0.0588 0.2353 0.3529 0.6471

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

0 0 0 0 0 0 0 0 3 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0 0 0 0 0 0 0.1765 0.2941

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 3

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.2727
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
田道华 12 心餐饮市场;火锅;川菜;厨师;餐饮业
王诗武 12 心美食;厨师;餐饮业;餐饮行业;菜肴
梁文军 6 心色拉;蛋液;蛋雕;柴鸡蛋;草本植物
叶尚平 5 心火锅;泥鳅;餐饮市场;餐饮店;菜品
张先文 5 心餐饮市场;大城市;传统美食;厨师;餐饮店
王兆华 4 心茶叶;餐饮业;餐厅服务;白天鹅宾馆;星级饭店
张先文 2 心炒制;揭秘;调制;川菜;烹制
王宏玮 2 心餐饮市场;餐馆;多彩;美食家;冷水鱼
郭建雷 2 心蛋液;蛋雕;姜片;鸡蛋壳;可口
吴茂钊 2 心宴席;贵州辣椒;辣椒;菜肴;博览会
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
《四川烹饪》编辑部 26 餐饮;餐饮市场;厨师;餐饮业;川菜
8521餐饮工作室 11 菜肴;川菜;制法;烹调;烹饪
河北省任丘市华北油田 6 色拉;鸡蛋;蛋液;宰杀;蒸熟
四川烹饪杂志社 4 预订;杂志社
四川烹饪高等专科学校 2 实习生;烹饪;烹饪高等教育;教育;教学
西南财经大学 2 饮食;饮食文化;饮食习惯;食文化;四川火锅
南京师范大学 1
成都大学 1
无锡商业职业技术学院 1
华文作家协会 1

网友评论

来自fanwenj**的评论:

审稿意见都对稿件质量的提升有较大的帮助,修改一个星期上传修改稿以及回复意见,等待了一个星期就直接录用,很感谢这个刊物的公正公平,谢谢你们的严谨。

2024-09-26 10:43:40
来自jiangme**的评论:

初审—退修—复审—外审……,后面就是终省和责编。和教研室的同学投的其他期刊相比,《四川烹饪评论》的速度真的非常快,而且编辑部也很负责!再次感谢!

2024-09-24 14:33:13
来自xuiyanh**的评论:

作为一个第一次投了这本杂志《四川烹饪》的新人,看到上面的留言内心还是很忐忑滴。我有两个师兄都投的是这本期刊,评价都不错,说很快就有结果,所以我也投了。内心默默祈祷,能够录用!

2024-07-13 11:00:34
来自chenqin**的评论:

论文要求质量高,字数没有具体限制,编辑态度较好,编辑严谨,富有效率。回复及时。编辑部对论文内容做了部分修改,感觉效果还好。格式也给整理的更规范了,非常感谢电子邮箱投稿。

2024-04-19 13:23:41
来自xiaohon**的评论:

此刊在投稿要求上突出的一点是,文稿附图要清晰,线条要光滑,墨色要凝重,照片土的对比度要大,老研究理论,一本老杂志了,质量较高,编辑敬业负责,感谢有我!

2024-01-26 19:42:07
来自taiyanl**的评论:

期刊编辑态度特别好,对文章文字修改得“狠”仔细,特别严谨,期刊选择的审稿人数不定,如果第一位审稿人意见比较好,基本修改录用;如果不好,会另选审稿人,然后综合意见再定,总体来说还不错。

2023-11-08 15:23:31
来自shaoyan**的评论:

审稿速度很快,审稿老师有由一批老教授组成的审稿专家,非常棒,给出的意见也很独到,逐条修改即可。也可驳回,审稿到录用35天左右,喜欢该杂志的可以试着投一下。

2023-08-23 09:38:50
来自quanfug**的评论:

杂志挺好,编辑也挺好,当天上午投的稿,下午编辑就亲自打电话告诉我论文需要修改的地方,语句和修饰都告诉的挺详细,特别负责任,严格的经过初审,专家评审和终审,只要文章没有太大的错误,录用还是挺快的,适合的论文可以建议大家投。呵呵。编辑确实特别负责。挺好!

2023-05-14 10:01:22
来自dongqia**的评论:

国内比较知名的期刊,编辑都很负责任,虽然审稿有点久,中间还修改了两次,但最后还是录用咯。有兴趣的朋友可以考虑考虑,还是不错的。

2023-05-12 15:34:14
来自wangxud**的评论:

修改后预录用,现在已经录用了。期刊很好,在领域能排前几,审稿人和编辑都很认真,期刊以后会有更好的发展。个人觉得审稿速度算是快的,审稿意见也很中肯。

2023-02-27 10:29:44
来自lepengd**的评论:

烹饪课堂类的的文章,一个月内就给了的录用回复,我主动咨询编辑的。编辑老师特别好,很耐心,都及时给予回复了。我衷心期待下次还有机会合作!

2022-12-09 13:27:19
来自zhaoxiu**的评论:

投了《四川烹饪》一篇,第一个外审专家可能没时间,后来换了一个,很快有了意见,意见回来一个后,修改了,提交上去后接着外审,最后修改后录用,赞!

2022-09-15 19:51:29
来自luhang_**的评论:

投了一篇,一个月的样子就中了,也没给我提出修改意见,速度挺快的,就是不知道什么时候能见刊,还有就是打电话咨询的时候,工作人员服务态度挺友善的。有想法的朋友可以考虑投这个期刊。

2022-06-21 14:23:59
来自qiaolia**的评论:

第一次收到修改意见,而且提出的都是特别细微的地方,足以见得编辑是认真审的稿子,还挺感动的,但是后来文章被另一个期刊录用 就没有回复,对此非常抱歉,不过就冲着审稿态度,下次一定还投这个杂志。

2022-06-06 09:19:45
来自ouhongx**的评论:

投稿过去第一个专家大概一个多星期就很快就回复了,另一个专家半个月才回复,或许自己水平有限吧。最后给答复为“退稿”,原因未告知。不过仍然感谢接电话的编辑老师,态度很好,也很认真负责,真心祝愿那位编辑老师工作顺利,一切如意。希望该刊越办越好!

2022-02-01 16:41:08
来自mbvx302**的评论:

以前中过一篇,审稿速度非常快,就一个星期,修改稿上传后直接录用。给我印象就是审稿还是很专业的,一个审稿人,因为现在中国人搞学术水平已经很高了,所以国内审稿人的水平就很高,给的意见的水平也是一流的。对文章提升很大。

2021-09-16 17:03:30
来自oiuy006**的评论:

四川烹饪杂志审稿速度还比较快,很快就有消息了,整体来说,外审老师给了很多中肯的意见,编辑部老师人都很好,非常亲切乐意帮助我解决问题。是一个挺好的期刊,给个大赞!

2021-09-12 12:33:45
来自kgtyghf**的评论:

编辑部老师认真负责,审稿专家审稿仔细,对逻辑表达要求高,注重文章格式要求,给出的审稿意见中肯,对文章修改认真负责,总的来说四川烹饪该刊物不错,值得投稿。

2021-08-05 13:48:12
来自vwzx144**的评论:

投稿后十多天给出审稿意见,修改稿返回后两个周内直接录用。效率非常高,而且审稿意见很中肯,有二十多条,应该是三个专家审稿的,其中很多条意见都重复。对创新性要求较高,影响因子也在逐年攀升。

2021-05-16 12:56:12
来自hyagyb_**的评论:

投过两篇四川烹饪,一篇录用,一篇被拒。编辑态度很不错。修改多次,编辑打电话订正,认为编辑特别负责.就是发稿周期有点长了,编辑部的几位老师非常为作者着想,专家给的意见也不错,对文章提升很大。

2021-04-07 12:33:05
来自mjhgf62**的评论:

突出的特点是前沿性、原创性、趣味性,注重亲身经历、亲眼所见,强调图文结合,图文并茂。要求电子邮箱投稿同事投过一次稿,推荐说比较容易采用。

2021-01-30 09:29:08
来自giekkid**的评论:

过来赞一下这个杂志。我9月初投了一篇,此后看系统里的进展一直是审稿状态,过了20天左右,突然接到录用通知邮件,整个过程是杂志社的老师与我联系,非常认真负责,态度也非常好,交流很愉快

2020-10-07 14:09:52
来自biorkku**的评论:

投稿一个多月突然接到邮件,有详细的学术不端检测报告单和修改批注,可以看出该期刊很用心!修改后即发去,第二天回复稿件收到,可见编辑对作者很负责!速度较快编辑认真负责,虽然是普刊,但也值得一投。希望对广大学友有所帮助。

2020-10-07 13:35:26
来自gtrh897**的评论:

由于之前写的不好,两个审稿专家意见不一致,编辑的意见是修后再审,等修改了一段时间,返回修改稿后,很快就接受了,编辑效率很高,总体速度较快。

2020-09-20 11:17:38
来自vdfbgfb**的评论:

审稿速度快,9月中旬邮箱投稿,后过20多天收到录用通知邮件,邮件里的日期是月底,15天就录用了,速度很快!同时质量也是跟上了的,从编辑提出的意见可以看出是认真对待了我们的文章的!

2020-06-18 19:36:32
来自vikielo**的评论:

四川烹饪杂志质量非常好!服务态度好杂志也不错,包装不错,到货时完整无缺!值得一读!说实话收到之前真的很忐忑,收到后真的觉得太满意了,以后还会光顾的!

2020-04-12 12:54:31
来自cvdfbgf**的评论:

虽然讲解非常浅显,3-4个小时就能读完,但让人有意犹未尽之感,但是他的方法论和烹饪的观察点却非常精辟,可读性很强,道理深入浅出,学渣也能读懂并理解我们所说的论点,好书。值得推荐!

2020-02-14 17:46:58
来自ltuiwka**的评论:

四川烹饪杂志还不错,拆开简单看了下书本没什么损坏,质量也还可以,没什么味道,价格很值!一次买书太多,还没看内容,希望会有所收获。

2019-11-09 17:29:20
来自zcvxdv3**的评论:

全新增版,内容更精彩,资讯更丰富、版面更新颖、图文并茂、可读性强。将致力打造成为全国最具专业权威性的四川烹饪杂志已经指日可待了,因为不管从客服跟快递的服务态度以及杂志的纸质来讲都是首屈一指的,不错!

2019-09-21 09:04:05
来自yuiwoqu**的评论:

朋友推荐的书籍,感觉内容比教材更有条理,更容易理解,内容是挺棒的,只是刚开始给发漏了一本,结果都用过了才发现,打电话给客服,给换了一套新的,给客服点赞!

2019-07-09 10:29:51
来自xscgvfg**的评论:

书本特别全,是官方正品,内容也很有逻辑性,物流也快,打包的很严实一点没有损坏 很棒的卖家 预售也要在这里买了,五星好评!

2019-06-20 16:25:36
来自kueiidl**的评论:

杂志之家价格优惠,比书店便宜不少,关键是包装有很大进步。物流也快,这次购物很满意。最近读书时间有点少,买几本给自己一点压力。

2019-02-26 18:42:52
来自kiuujsi**的评论:

在工作闲暇时可以阅读,品味作者的精妙语言,体会不一样的情感共鸣,获得心灵的平静。杂志之家价格也很优惠,还会继续订的。

2019-02-25 14:36:04
来自fuioaoa**的评论:

总体来说四川烹饪杂志的工作人员处理速度还是值得肯定的。工作效率相对较高。编辑非常热心,有问题沟通很及时,编辑态度也都比较好。审稿老师的意见是非常专业的,很有价值。的确不错!

2018-12-06 14:18:31
来自guusiax**的评论:

编辑很认真负责,很多细节小问题都被指出来了。工作效率也很高,文章很快就被送审。外审专家的建议也很专业,比较中肯,有参考价值。期刊很不错,值得大家信赖

2018-09-16 15:50:00
来自tierqta**的评论:

该期刊的编辑很认真负责,咨询态度很热情;且都会及时给予回复。审稿专家很客气,平易近人。对于文章不足之处指出的问题也是面面俱到,非常专业。希望该期刊越办越好

2018-09-15 13:43:44
来自kiocmml**的评论:

四川烹饪杂志的工作人员效率奇高。审稿人的意见给的还是很中肯的,文章在修改后也确实更进一步。最后校稿时,文章的语言和句式被非常非常认真的修改,以至于当我自己再看一遍时,仍是感慨编辑的细心~~祝大家好运!

2018-05-18 09:30:42
来自ririxao**的评论:

四川烹饪杂志的审稿速度还是挺快的,杂志对文章质量的要求较高,内容、格式、思维,面面俱到。该刊的编辑态度很好,和善并且负责,面对疑问都耐心给我解答。超级感谢啦···

2018-01-05 13:08:13
  • yweruoo**: 编辑部老师都好热心,发过去的文章都会反复审阅及修改。
    2018-03-26 09:01:47
  • loclocm**: 审稿人的建议也很专业,审稿效率高,专家意见中肯,切中要害!
    2018-05-18 18:12:58
来自byguh_s**的评论:

中的这篇文章期间修改了好几次,每次修改意见都差不多是20天左右,又有下一个修改意见。修改的比较认真,比较细,但次数多,自己都有点不耐烦了,但也耐着性子改,毕竟是自己的第一篇文章,需要再接再厉。非常不错的期刊,受益匪浅~

2016-04-11 16:14:56
  • mojun03**: 杂志工作人员的效率已经显著提高,在编辑和编委那里很快就会处理。
    2016-09-14 13:57:51
  • nduyun_**: 杂志审稿速度确实一流,审稿人也相对专业,编辑很nice。
    2017-01-30 16:44:52
  • lerusi_**: 审稿老师提出的建议也相当犀利,有见解!是一个不错的期刊
    2017-10-29 15:14:12
来自nuochen**的评论:

外审专家给的意见很好,没有实质性的意见,直接推荐录用;编辑部主要是格式方面的问题。然后发邮件给了一个修改通知单,照着上面的修改,大概花了1个星期左右将修改稿上传,一天后显示录用。

2015-08-13 14:30:36
  • middd_h**: 审稿老师的意见对文章帮助很大。希望这个期刊越办越好
    2016-02-12 10:41:49
  • bnduin_**: 期间给编辑部打过一个电话,态度挺热情的。
    2017-06-09 18:57:25
来自quanlin**的评论:

文章有点新意的,论据充分的,接收的可能性还是蛮大的。投稿后一个月就退修了,表明创新性有,需要补充数据,修改后再投,差不多一个月再因为版面格式等问题小修了下,再发过去,10天左右就接收了。速度还算可以。

2015-07-28 11:26:53
  • kiadmi_**: 审稿老师的意见很是中肯,非常有价值!是一个不错的期刊
    2016-07-01 17:35:37
来自dog886**的评论:

大概1个多月之后给了审稿意见。感觉四川烹饪杂志还是比较快的。一共有两个审稿人,第二个审稿人意见比较强硬,因此被编辑直接拒稿了。文章投的比较匆忙,里面竟然有致命的错误,被审稿人指出来了,所以一定要仔细。

2015-03-06 13:32:32
来自grrtgr**的评论:

初审一天就通过了,外审近一个月,不到一个半月给审稿意见,修改10天,再次审稿速度比较快,一共差不多7周多时间就让交版面费发录用通知了。四川烹饪杂志的审稿专家意见还是比较中肯吧。总之比较顺利。

2015-03-05 15:44:32
来自badybab**的评论:

打电话得知是“修改后再审”,可我是第一作者,不是通讯作者,没有收到邮件通知,电话就通过一次,其后怎么打都无人接,现在网上查询也查不到,所以只能再等等。

2014-11-12 09:36:45
  • gufaga_**: 外审修改很认真!对提升文章质量帮助很大,希望杂志越办越好!
    2017-03-11 16:33:34
来自ferr**的评论:

4月下旬投稿,一周通知已通过初审,可以缴纳审稿费了,之后2个月时审稿意见返回,是改后重审,大修后再发出,7个月后发来校样,次年三月下旬发表。审稿人态度很认真,可能期刊比较注重应用,对于基础研也要写出应用说明,修改的很认真。除了速度慢,其他都不错。

2014-10-03 17:15:43
来自ongcyz**的评论:

7月下旬投的,10月下旬就有了审稿结果,修改后录用,花了半个月磨磨唧唧的改完了发回去,前天刚把版面费打过去。。。第一篇,速度算是快的吧,反正我也没投过,总算毕业有望!!

2014-07-07 19:15:52
  • gijaicn**: 这个期刊给人的感觉尽职尽责,审稿也很认真,一看就是很认真看过的,提的问题都是很有价值的。是一个很好的期刊。希望对大家有所帮助。
    2017-08-11 19:37:52
来自wdfg**的评论:

这个期刊调戏得比较久了,投3中2。至于审稿周期,和审稿人关系很密切,碰到速度比较快的审稿人十来天就能给结果。一般来说一个多月没返回审稿意见的话,再等下去意义不大,建议联系编辑部更换审稿人。

2014-04-01 18:18:03
来自dada**的评论:

四川烹饪工作效率还是挺快的,基本都是两个月内给回复,今天才录用,只是一个录用通知,没有说发表时期

2014-02-04 11:36:05
来自axm0411**的评论:

审稿速度很快,一个月两个审稿人意见就返回了,两个月内就通过成了待发表状态,但足足等了半年才发表出来

2014-01-14 19:49:33

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